Kuchynské spotrebiče a riad:
- elektrický alebo plynový sporák;
- mixér;
- odmerka;
- krájacia doska;
- nôž s krátkou čepeľou;
- lyžička;
- vidlica;
- panvica na hlboké vyprážanie;
- hrubá panvica s vekom;
- polievková lyžica;
- delená doska na servírovanie riadu.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Paprika | 5 ks. |
| mrkva | 3 ks |
| tekvica | 1 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| Paradajky vo vlastnej šťave | 1 liter |
| Rastlinný olej | 2-3 lyžice. l. |
| voda | ½ stohu. |
| cesnak | 7-8 klinčekov |
| kôpor | ½ lúča |
| petržlen | ½ lúča |
| Bobkový list | 3 ks |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Suneli chmeľ | podľa chuti |
| cukor | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Na jedlo budete potrebovať 5 stredne veľkých paprík. Je lepšie vziať si hrubostenné odrody, majú bohatšiu chuť a sú dobré na dusenie. Pomocou ostrého noža odstráňte chvosty semenami. Použite lyžičku na čistenie papriky z bielych hymenov vo vnútri.
- Olúpajte a nakrájajte stredne veľkú mrkvu na kocky. Potrebné sú celkom 3 mrkvy. Veľkosť kociek je približne 1 na 1 cm.
- Rovnakým spôsobom by sa mal rezať jeden cuketa. Kocky by mali mať rovnakú veľkosť.
- Vezmite dve cibule, ošúpajte ich a nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte 2-3 lyžice do hlbokej panvice. l. rastlinný olej a dobre ho zohrejte.
- Pripravenú cibuľu vložte do predhriatej panvice a opražte.
- Akonáhle sa cibuľa vyjasní, pridajte k tomu nasekanú mrkvu.
- Soľ a korenie zelenina podľa chuti, pridajte trochu cukru.
- Zeleninu opečte ďalších 8 minút, nakrájanú cuketu pridajte na panvicu, premiešajte ingrediencie a vyberte ich z tepla.
- Jemne nasekajte ½ banda petržlenu a rovnakého množstva kôpru. Pridajte zeleninu do zeleniny. Peel 7-8 strúčiky cesnaku, nasekajte ich nožom a pridajte k plnke na panvici.
- Vo vlastnej šťave budete potrebovať ½ plechoviek paradajok. Rozdrvte ich vidličkou alebo nakrájajte nožom a pridajte k náplni.
- Na piknik pridajte chmeľ Suneli a mleté čierne korenie podľa chuti.
- Prísady dobre premiešajte.
- Na nalievanie papriky použite lyžičku. Naplňte náplň pevne a stlačte ju lyžičkou.
- Vložte papriku do panvice. Je lepšie brať silné pokrmy.
- Zvyšnú polovicu plechovky konzervovaných paradajok rozdrvte vo vlastnej šťave pomocou mixéra. Výsledná hmota naleje pripravené papriky.
- Na panvicu pridajte vodu tak, aby korenie bolo na polovicu pokryté tekutinou. Bude to trvať asi ½ šálky studenej vody.
- Na panvicu pridajte 3 bobkové listy. Položte korenie na oheň a privarte. Znížte teplotu, zakryte korenie a dusíme 30-40 minút.
- Miska je pripravená. Dajte korenie na servírovaciu dosku, ozdobte ju pármi petržlenových listov alebo vetvičkou kôpru.
Video recept
Aby bol proces varenia ľahký a bez akýchkoľvek ťažkostí, na prezeranie bolo navrhnuté krátke video. V ňom skúsený kuchársky špecialista hovorí podrobnejšie o navrhovanom jedle, demonštruje každý z opísaných krokov.
Vážení čitatelia, ak ste sa už pokúsili vyrobiť si plnené papriky podľa receptu, podeľte sa o svoje dojmy. Napíšte, čo by ste zmenili do receptu.Ako by si dokončil jedlo? Akú zeleninu by ste pridali k náplni? Možno máte vlastný osvedčený spôsob varenia papriky so zeleninou? Vaša spätná väzba a komentáre budú veľmi užitočné pre všetkých nadšencov domácej kuchyne.