Kuchynské spotrebiče a riad: elektrický sporák, panvica, krájacia doska, žehlička s vekom, ostrý nôž, lyžica, kuchynská váha a iné meracie príslušenstvo, panva, stroj na švovanie plechoviek, sklenené poháre a viečka pre ne.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| papriky | 3 kg |
| balená voda | 2 l |
| jedlá soľ | 40 g |
| granulovaný cukor | 400 g |
| čierne korenie | 10 hrachu |
| karafiát | 6 pukov |
| rastlinný olej | 20 ml na 1 liter nádoby |
| stolný ocot 9% | 40 ml na 1 liter nádoby |
Krokové varenie
Pripravte korenie
- Bulharský korenie v množstve 3 kg sa dôkladne umyje tečúcou vodou, potom odstránime semená a stonky. Zeleninu nakrájame na plátky strednej veľkosti a vložíme do veľkej nádrže.
- Nasekaný výrobok nalejte vriacou vodou tak, aby bol korenie mierne pokryté tekutinou.
- Miska prikryjeme vhodným vekom a papriku necháme v tejto forme 10 - 15 minút, aby bola zelenina plastickejšia, mäkšia a ľahšie ju dať do pohárov.
Cook marináda
- Do misy nalejte 2 litre balenej vody a odošlite ju do kachlí.
- Pridajte 400 g granulovaného cukru, 40 g soli, 10 hrášok čierneho korenia a 6 pukov klinčekov.
- Kvapalinu privádzame do varu a pravidelne ju premiešavame, aby sa kryštály suchých zložiek rýchlejšie rozpúšťali.
- Od okamihu varu marinádu varte 2-3 minúty a vyberte z tepla.
Konzervované korenie
- Sterilizujte korenie dôkladne v predsterilizovaných nádobách a naplňte ich až po krk. Jeden z jednoduchých a rýchlych spôsobov sterilizácie plechoviek: plechovky dôkladne umyte, potom ich pošlite do studenej rúry a nastavte teplotu na 120 - 130 ° C. Hneď ako sa rúra zahreje na nastavenú teplotu, pridajte poháre ďalších 5-7 minút, potom ich vyberte a môžeme ich konzervovať. Viečka spravidla stačia na naliatie studenej vriacej vody a nechajú sa v tejto forme po dobu 5-7 minút.
- Do každej nádoby pridajte rastlinný olej a stolový ocot na základe výpočtu na liter: 20 ml rastlinného oleja a 40 ml stolového octu.
- Potom nalejte korenie s horúcou marinádou, naplňte poháre až na vrchol.
- Hermeticky uzavreté plechovky so skrutkou alebo konvenčnými viečkami.
- Poháre okamžite zvinte dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Konzerváciu nechávame v tejto forme, kým sa úplne nevychladí, a potom ju prenesieme na chladné miesto na uskladnenie.
Video recept
Toto video vám pomôže rýchlo pochopiť, ako si môžete zachovať bulharské plátky sladkej papriky vlastnými rukami, aby ste si v zime mohli vychutnať jeho neprekonateľnú chuť a vôňu.
Teraz sa môžete ľahko vyrovnať s konzervou papriky a v zime môžete potešiť svojich priateľov a rodinu s úžasnou prílohou, ktorá sa dobre hodí k jedlám z mäsa a rýb. Bon chuť!