Kuchynské spotrebiče a riad
- jednorazové rukavice
- doska na krájanie
- nôž
- mixér s miskou
- ručný mixér
- misa
- veľká nádoba s vekom a uzáverom vody,
- malé plechovky
- panvica, lyžica, sporák.
Zložky
- chilli paprička - 1 kg
- cesnak - 1 hlava
- cukor - 125 g
- soľ - 1,5 lyžice. l.
- ocot 9% - 3 lyžice. l.
Krokové varenie
- Táto omáčka sa pripravuje z veľkého množstva pálivého korenia, preto sa počas varenia odporúča používať jednorazové rukavice na ochranu vašich rúk. Vezmite 1 kg chilli papričky, nakrájajte na každé korenie chvosty a potom nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia semien, aby sa kúsky zmestili do mixéra.
- Budete tiež musieť úplne vyčistiť hlavu cesnaku a pridať ju do korenia.
- Vložte korenie a cesnak do mixéra, pridajte k nim 1,5 lyžice. l. soľ a poraziť zeleninu, kým malé drobky. Ak váš mixér nie je dostatočne veľký, urobte to v niekoľkých krokoch. Nalejte mletú papriku a cesnak do misky a potom k nim pridajte 125 g granulovaného cukru.
- Ďalej musíte presunúť hmotu z korenia do pohára, kde sa bude nejaký čas blúdiť. Nádoba sa musí najprv dôkladne umyť, sterilizovať a veko sa musí pripraviť tak, že sa do nej vytvorí malý otvor a opatrí sa špeciálnym uzáverom. Ak ste nemali vodnú pečať, potom nádoba jednoducho nemôže byť príliš pevne uzavretá vrchnákom, ale potom existuje možnosť, že omáčka bude jednoducho plesnivá.
- Uzavretú nádobu je teraz potrebné odstrániť na tmavom a teplom mieste a ponechať 10 dní.
- Po 8 dňoch by banka mala otvoriť a pridať 1 polievková lyžica. l. ocot, bez miešania, a potom zatvorte a znova vyčistite na pôvodnom mieste. Tento postup by sa mal opakovať deviaty a desiaty deň. 11. deň otvorte omáčku a dôkladne ju porazte ručným mixérom, potom prepadnite cez sito. Mali by ste dostať tekutý prípravok na omáčku a suspenziu korenia s jamami. Grel môže byť použitý pre niečo, alebo jednoducho vyhodiť.
- Teraz vezmite panvicu so silným dnom a nalejte do nej tekutinu, aby sa odparila. Nastavte oheň na minimum a počkajte, kým omáčka povarí, potom omáčka povarte asi 20 minút. Konzistencia horúcej omáčky by sa mala podobať kečupu, ale môže byť trochu riedšia. Hotovú omáčku nalejte do umytých plechoviek a uložte do chladničky.
Video recept
Ste fanúšikmi horúcej omáčky a ešte ste nenašli produkt chutného obchodu? Potom si pripravte omáčku! Vaša pozornosť je predstavená s podrobným videom, v ktorom sa autor podelí o to, ako pripravuje chilli omáčku. Je ideálny pre mäso alebo boršč a nenechá ľahostajných milovníkov „horúcej“.
Vážení kuchári, máte radi korenené omáčky? Ako často pripravujete omáčku doma, alebo uprednostňujete zakúpené výrobky? Páčilo sa vám tento recept? Ak ste už takúto omáčku pripravili, podeľte sa o svoje dojmy?