Kuchynské spotrebiče a riad
- sporák alebo varnú dosku;
- nôž;
- kuchynská doska;
- taniere / misky na výrobky;
- banky;
- panvu;
- tesniaci kľúč.
Zložky
- Korenie - 3 kg
- Voda - 1 l
- Rastlinný olej - 250 ml
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Ocot - 150 g
- Med - 250 ml
- Hrášok na korenie - 20 ks.
- Karafiát - 4 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
Krokové varenie
Po získaní všetkých potrebných zložiek pokračujte v procese varenia. Realizuje sa podľa nasledujúcej schémy:
- Umyte a olúpte 3 kg papriky.
- Nakrájajte korenie na 4 kusy.
- Nalejte 1 liter vody do hlbokej panvice, pridajte 250 ml rastlinného oleja, 250 ml tekutého medu, 2 lyžice. l. soľ, 2 bobkové listy, 20 ks. hrášok a 4 púčiky sušených klinčekov. Všetko premiešajte, zapálte a privarte.
- Po uvarení zmesi ju varte ďalšie 2 minúty a pridajte 150 ml octu.
- Vo výslednom zložení poslať polovicu pripraveného korenia a priniesť všetko do varu pri vysokej teplote. Potom znížte teplo a nechajte pôsobiť 3 minúty. Vypnite oheň.
- Vezmite čistú a suchú nádobu a vložte do nej korenie.
- Varnú platňu znovu otočte pod panvicu a do nej poslať 2 polovicu korenia. Rovnakým spôsobom všetko varte a hotovú zeleninu rozdeľujte do pohárov.
- Marinádu premiešajte v panvici a nalejte ju do každej nádoby až po vrchol.
- Ďalej zakryte banky viečkami, dajte panvicu so širokým dnom. Položte kúsok látky na spodnú časť nádoby a položte plechovky na vrch. Nalejte horúci hrniec cez ramená plechoviek a zapálte. Priveďte vodu do varu.
- Po varení znížte teplotu a nechajte banky sterilizovať 5-7 minút. Potom plechovky vytiahneme a zvineme ich kľúčom na zošívanie.
- Zabalte dobre pripravené poháre a nechajte úplne vychladnúť.
Video recept
Chuť korenia v oleji na zimu sa môže výrazne zmeniť. Ako to urobiť, skúsení profesionáli vám povedia v nižšie uvedenom videu.
Podeľte sa o svoje skúsenosti s použitím receptu uvedeného v článku a použitia ďalších prísad na konzervovanie korenia v oleji. Svoje komentáre zanechajte po článku a pomôžte tak ostatným neskúseným kulinárskym špecialistom rozvíjať ich talent.