Kuchynské spotrebiče a riad
- veľká doska alebo valivý povrch,
- pohár
- lyžice
- sito na múku.
Zložky
- Pšeničná múka - 1 kg
- Voda pri izbovej teplote - 0,5 l
- Soľ - 0,5 lyžice. l.
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Maslo - 50 g
Krokové varenie
- Najskôr pripravte múku: 1 kg preosejte cez sito. To je nevyhnutné na odstránenie zŕn a cudzích častíc. A pri preosievaní je múka nasýtená kyslíkom, ktorý poskytne budúcemu testu vzdušnosť, rovnomernosť a mäkkosť. Približne 0,5 šálky múky sa nechá naliať vo fáze ručného hnetenia. Zvyšok preosiatej múky sa položí na povrch na valcovanie. V strede snímky urobíme priehlbinu a do nej rozbijeme 2 kuracie vajcia.
- Po vajciach nalejte do jednej jamky 2 šálky vody (0,5 l). Niektoré ženy v domácnosti sa domnievajú, že cesto bude ešte chutnejšie, ak do múky nepridáte jednu vodu, ale 1 pohár vody a 1 pohár mlieka.
- Nalejte 0,5 lyžice. l. soľ. Nalejte do 50 g roztaveného masla. Môže byť rozpustený v panvici na sporáku alebo priamo v miske v mikrovlnnej rúre.
- Lyžičkou začneme jemne miešať potraviny a vodu pri prehlbovaní múky a postupne ju miešať. Ak sa vám zdá nepohodlné miešať cesto lyžičkou na rovnom povrchu, potom môžete urobiť prvý (tekutý) krok miesenia vo veľkej mise. A už v druhej fáze ručného hnetenia položte cesto na dosku alebo stôl.
- Keď hmota v strede získala uniformitu, začneme hnetieť rukami a múku zbierame od okrajov do stredu.
- Postupne by ste mali dostať elastické, príjemné cesto so vzduchovými bublinami vo vnútri, ale bez tesnení a nezmiešaných miest. Krok manuálneho hnetenia zvyčajne trvá asi 20 minút. Ak máte stroj na pečenie chleba, proces miesenia sa môže mechanizovať.
- Ukazuje sa, že je elastické, mäkké a nelepí sa na ruky cesta. Dokonale sa valí do tenkej vrstvy, neroztrhá sa, dobre vonia. Takže výroba knedlí z toho je potešením!
Video recept
V malej videorecepte je podrobne znázornený celý proces prípravy cesta. Pozrite sa, aké ľahké a rýchle je pripraviť chutné knedle.
Dnešný testovací recept možno nazvať univerzálnym. Okrem knedlí, manti a ravioli je cesto vhodné aj na vyprážanie. Ak ho nakrájate na tenké koláče a opečiete ho na panvici v oleji, získate chutný doplnok k čaju. Pečené v suchej panvici na večeru. Preto nezabudnite vziať na vedomie tento osvedčený recept. Povedzte nám, aké jedlá varíte z knedlí. Alebo by ste niečo mohli zmeniť v recepte alebo vo varnom procese? Svoje nápady napíšte do komentárov.