Ako variť knedle z reďkovky originálnym a chutným spôsobom

Knedle - výdatné jedlo, ktorého dve hlavné zložky sú cesto a mleté ​​mäso, prišlo na územie stredného Ruska zo Sibíri a Uralu, kde „uši cesta“ založené na čiernej alebo zelenej reďkovke a kapuste sú veľmi obľúbené.

Tajomstvo knedlového cesta

• Nekvasený. Vyrába sa na základe múky, vody a vajec podľa potreby. Chýba mu cukor a droždie.
• Pohode. Keď sa cesto valí rukami do gule, nemalo by sa šíriť, ale vždy by malo byť vo forme, ktorú ste mu dali.
• Môže byť farebný. Ako to urobiť? Stačí pridať niekoľko „tajných prísad“.

Knedle s reďkovkami

Vynikajúce knedle sa môžu vyrábať iba na báze čiernej reďkovky, ale môžete experimentovať a pridávať ďalšie prísady, najmä tie, ktoré deťom pomôžu jesť zdravú zeleninu. Ako variť knedle z reďkovky originálnym a chutným spôsobom?

klasický

Reďkovka je rastlina dôležitá pre podporu zdravia, obsahujúca prospešné minerály a vitamíny. Reďkev zlepšuje črevnú motilitu a môže sa často používať ako jedlo, ktoré podporuje chuť do jedla. Produkt je tiež diétny, jeho obsah kalórií je asi 30 kcal na 100 gramov.

Budete potrebovať:

• reďkev, vždy čierna - 500 g;
• pšeničná múka - 500 g;
• prevarenú vodu treba ochladiť - 250 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cibuľa - 2 veľké;
• vajce - 2 ks;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

príprava

1. Preosejte múku, posypte malým hrncom a do výklenku nalejte jedno rozbité vajíčko, potom vodu. Cesto hnette, najskôr premiešajte drevenou špachtľou a potom rukami. Cesto nechajte asi pol hodiny.
2. Olúpte reďkev, cibuľu a nasekajte všetku zeleninu v mlynčeku na mäso. Vytlačte šťavu, aby sa mletá zelenina stala príjemnou textúrou na odlievanie. Okrem toho po stlačení šťavy z čiernej reďkovky zmizne silná horkosť.
3. Do výsledného zriedkaného mletého mäsa pridajte ďalšie vajce a trochu slnečnicového oleja kvôli chuti a šťavnatosti. Zmiešajte všetko. Plnenie nechajte v chladničke chvíľu.
4. Cesto rozvaľkajte na bičíky alebo klobásy, ktoré sa nakrájajú na rovnaké kúsky. Každý kus získaný v dôsledku tejto akcie rozviňte do kruhu a do neho vložte výplň, stlačte ju.
5. Vložte do vriacej vody a povarte ju pridaním soli a korenia asi tri minúty, keď uvidíte, že sa polotovar vynoril.

S kapustou

Čerstvé biele kapusta obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov a jeho obsah kalórií je iba 27 kcal na 100 gramov. Kombinácia produktov s reďkovkami a kapustou dáva originálnu chuť, ktorá je lepšie „preťažiť“ korením.

Budete potrebovať:

• reďkev, najlepšie čierna - 300 g;
• biela kapusta - 300 g;
• pšeničná múka - 500 g;
• prevarená voda by mala byť ľad - 250 ml;
• maslo - 60 g;
• cibuľa - 2 stredná;
• vajce - 2 ks;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.

príprava

1. Preosejte múku cez cedník alebo sitko, potom rozdrvte jedno vajíčko do múky a nalejte vodu, kým nezískate cesto. Nechajte pôsobiť asi tridsať minút a prikryte obrúskom alebo uterákom.
2. Ošúpajte cibuľu a reďkovky, potom nasekajte mleté ​​mäso a jemne ho nakrájajte na malú kapustu. Vytlačte ďalšiu šťavu a pridajte jedno vajíčko a potrebné korenie. Zmiešajte všetko. Nechajte v chladničke asi 8-10 minút.
3. Cesto rozvaľkajte na stredne veľký turniket, ktorý sa nakrája na párne segmenty. Každý plátok rozvaľkajte do kruhu a opatrne vložte do kapusty a vzácnych mäkkých plnení.
4. Polotovar varíme v slanej vode s korením.

S tukom

Tuk ako produkt obsahujúci živočíšne bielkoviny má v ľudskom tele širokú škálu esenciálnych aminokyselín. Knedle s reďkovkou a slaninou - recept, ktorý poteší každého, kto má radi výdatné jedlo.

Budete potrebovať:

• reďkev, najlepšie čierna - libra;
• čerstvé bravčové mäso - 150 g;
• pšeničná múka - 500 g;
• prevarená voda, ochladená - 250 ml;
• cibuľa - 2 stredná;
• vajce - 1 ks;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

príprava

1. V múke, ktorá bola predtým preosiata, ošľahajte vajíčko, jemne rozdrvte šľahačkou a ochladenou vodou a mieste studené plastové cesto. Mal by sa prestať držať vašich rúk. Potom nechajte cesto na chvíľu.
2. Olúpajte a nasekajte reďkovky a cibuľu. Prejdite mlynčekom na mäso všetky ingrediencie, vytlačte šťavu.
3. V mlynčeku na mäso je vhodné použiť malý nôž, preskočiť slaninu a zmiešať s cibuľou a mletým mäsom.
4. Čerstvé cesto rozvaľkajte na rovnomernú dosku a potom ju rozvaľkajte na rošt a rezajte nožom na rovnaké prvky. Rozviňte každý kus rolky, vložte doň šťavnatú plnku a potom ju zovrite obľúbeným spôsobom.
5. Vrhnite už vrúcu vodu a varte 4-5 minút po navarení knedľa s reďkovkami na povrchu panvice.

Farebné knedle s reďkovkami ako na fotografii

Ako presvedčiť dieťa, aby jedlo zdravý, ale nemilovaný produkt? Malý kúsok farebného cesta umožní dieťaťu kŕmiť týmto pokrmom nielen jedlo, ale aj účasť na jeho príprave.

Budete potrebovať:

• reďkev, môžete zelenú - libru;
• paradajková šťava alebo paradajková pasta zriedená vodou - 150 ml;
• prevarená voda, chladená - pol pohára;
• pšeničná múka - 3 šálky alebo asi 500 g;
• rastlinný alebo slnečnicový olej - 50 ml;
• cibuľa - 2 stredná;
• vajce - 1 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie krok za krokom

1. Nalejte trochu vody do preosiatej múky, ale hlavnou časťou tekutiny bude červené farbivo - paradajková šťava alebo pasta. Nahraďte ich podľa nich a chvíľu ich nechajte.
2. Z reďkovky nakrájajte mleté ​​mäso, nakrájajte na plátky a mletý mlynček, vytlačte ďalšiu šťavu a pridajte vajíčko. Potom zmiešajte všetko a soľ.
3. Cesto rozvaľkajte na vrstvu a potom kúsky rozrežte pomocou špeciálneho kučeravého tvaru alebo pohára. Do každého kusu červeného cesta vložte reďkovku. Slepé „uši“.

Knedlové cesto sa dá ľahko zafarbiť nielen paradajkovou pastou. Pridajte trochu mrazeného špenátu a získajte zelenú farbu, trochu kurkumu - žltú. Každý, kto má rád knedle, bude rád knedle s radosťou.

Varenie, rovnako ako jesť knedle Ural s reďkovkami, je skutočným potešením!