Knedle a knedle recept: veľmi ľahké, rýchle a chutné

Knedle - kruhový alebo šesťhranný rám s kučeravými otvormi pripomínajúcimi voštinu - môžu byť kovové (hliník) alebo plastové. Nemali by ste sa pýtať, ktorý z nich je lepší, pretože princíp varenia knedlíkov pomocou akýchkoľvek knedlíkov je rovnaký a zvyšok je vecou zvyku a osobnej skúsenosti každej domácnosti. Ručné sochárstvo pre mnoho žien v domácnosti nie je problémom.

Cesto a náplň uvaríme doma správne

Ponúkame dva jednoduché spôsoby prípravy cesta, ako aj náplne pre domáce knedle - recepty s knedľami nie sú komplikované, pri varení nie je rozdiel. Vyskúšajte a vyberte si najvhodnejšie pre seba.

Obyčajné cesto

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• voda - 150 ml;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• vodka - 2 polievkové lyžice (počas varenia sa úplne odparí);
• múka z prvého alebo najvyššieho stupňa - 3 šálky alebo toľko, ako „vezmite“ cesto.

príprava

1. Rozlomte vajíčka do misy a jemne pretrepte vidličkou.
2. Pridajte do zmesi vodu a olej, nalejte vodku.
3. Pripravenú zmes nalejte do preosiatej múky a cesto mieste hustou konzistenciou.

Chouxské pečivo ako vo videu a fotografii

Budete potrebovať:

• pšeničná múka - 3 šálky;
• vriaca voda - 1,5 šálky;
• vajce - 1 kus;
• slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

Varenie krok za krokom

1. Polovicu múky preosiať soľou, naliať do misky so sklíčkom, prehĺbiť a naliať do rastlinného oleja, potom do vriacej vody. Mieša sa, až kým nebude hladký a nechá sa vychladnúť 5 minút.
2. V samostatnej miske porazte vajíčko, nalejte do horúceho cesta, premiešajte do hladka. Dostanete sochársku polievku.
3. Nadvihnite druhú polovicu múky na pracovnú plochu, urobte vybranie, položte obrobok a začnite s miesením.
4. Cesto vložte do misky a prikryte vlhkou utierkou najmenej na pol hodiny.

Plnená knedľa

Po príprave cesta na knedle na knedle sa postaráme o jeho plnenie.

Budete potrebovať:

• mleté ​​hovädzie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 300 g;
• čistá voda alebo mäsový vývar - 150 ml;
• soľ, korenie (alebo korenie na mleté ​​mäso) - podľa chuti.

príprava

1. Vložte mleté ​​hovädzie mäso do misy, premiešajte s opatrne nakrájanou cibuľou.
2. Pridajte mäsový vývar (alebo vodu).
3. Posypte soľou, pridajte korenie alebo svoje obľúbené korenené mäso.

Používame knedlík

Teraz je čas sa naučiť, ako pripraviť knedle v knedle.

1. Posypte múkou na stôl, cesto rozdeľte na polovicu. Nechajte jednu polovicu pod uterákom, rozviňte druhú - hrúbka plátu by nemala byť väčšia ako 2 mm, priemer by mal byť o niečo väčší ako knedle.
2. Rozložte vrstvu cesta v suchej, čistej forme posypanej múkou (alebo namaženou rastlinným olejom). Rukou pritlačte ruky bez toho, aby ste ju potiahli.
3. Jemne zatlačte vybrania do buniek knedľa prstami alebo čajovou lyžičkou.Do týchto priehlbín vložte mleté ​​mäso pomocou lyžičky alebo vidličky.
4. Pripravte si druhý list cesta a zakryte obrobok hore. Ľahko stlačte ruky. Tento list múčajte bez potreby.
5. Pomocou valčeka ho opatrne prevráťte po povrchu formy tak, aby sa hranice cesta objavili cez cesto - najprv je ľahké a potom ťažšie rozdeliť obrobok na samostatné kúsky. V tomto okamihu sa budúce knedle „predávajú“ na zadnej strane.
6. Odstráňte prebytočné cesto, knedlík otočte hore dnom a ostro ním pretrepte alebo ho niekoľkokrát poklepte na stôl okrajom - hotové knedle vypadnú z výklenkov.
7. Knedle položte na plech, dosku alebo tanier posypaný múkou.

Ako vidíte, výroba knedlí v knedle je jednoduchá. Ak ste ho predtým nepoužívali, musíte si na toto zariadenie trochu zvyknúť.

Málo tajomstiev

Zostáva zdieľať niektoré tajomstvá prípravy chutného jedla, čo môže byť pre vás užitočné v procese varenia aj po ňom.

• Čo robiť, aby cesto nebolo lepkavé? Počas miešania neváhajte pridať múku: kým to cesto „vezme“, nebudete sa mýliť. Ale na začiatku je lepšie dať presne to, čo je uvedené v recepte na knedle s knedľami.
• Ako dlho by malo cesto „dozrieť“ pod uterákom? V ideálnom prípade najmenej pol hodiny, môžete vydržať hodinu (hlavná vec je, že mokrý uterák nevysuší). V tomto okamihu sa v múke napučia lepok a z uteráka prechádza vlhkosť.
• Ako vyrezávať knedle v knedlíkoch tak, aby švy boli silné a neprelomili? S najväčšou pravdepodobnosťou sa tak nestane, ale prvý list cesta okolo buniek môžete navlhčiť mletým mäsom. Potom bude cesto lepkavejšie. Uistite sa, že vrstva vedľa výklenkov nie je zafarbená mletým mäsom, inak budú knedle slabo oslnené.
• Čo robiť, ak sú knedle z formy zle odstránené? Skontrolujte, či ste na knedlíky dobre posypali múkou. Uistite sa, že do buniek nevkladáte príliš veľa výplne (čím je hmotnosť vašich knedlíkov ľahšia, tým ľahšie je vybrať z formy).
• Čo treba urobiť, aby mrazené knedle nelepili k sebe a dobre držali tesné polevy? Vajce sa používajú v receptúre na pečivo choux a polovica múky sa nevarí - vďaka tomu je cesto hustejšie a keď sú zmrazené, knedle sa nelepia k sebe.

Tu je taký jednoduchý recept na domáce knedle na knedle, keďže knedle na knedle sa dajú pripraviť rýchlo. Jedna šarža môže byť z 35 kusov, všetko záleží na veľkosti knedľa. Trochu praxe - a pomocou tohto úžasného nástroja môžete veľmi ľahko a rýchlo variť knedle pre veľkú rodinu a skupinu priateľov a jednoducho zmraziť do budúcnosti.