Ako viete, kapustové knedle sa môžu vyrábať pomocou špeciálneho kuchynského spotrebiča nazývaného knedle, alebo to môžete urobiť sami. Aké sú výhody druhej metódy?
Ručne vyrábané knedle
- Kvalita. Ručné sochárstvo samozrejme poskytne lepší výsledok - krásny produkt, do ktorého sa investuje veľa úsilia a času.
- Energia. Predpokladá sa, že jedlo je nasýtené energiou osoby, ktorá ho varí, takže v kuchyni musíte vytvárať iba pozitívnu náladu.
- Originalita. V procese ručného vyrezávania môžete experimentovať s rôznymi druhmi a pokúsiť sa pripraviť knedle s kapustou v rôznych formách, od „uší“ po „pasties“.
Recepty knedle s kapustou a fotografiou
S čerstvým
Kapusta je sklad výživných látok s minimálnym obsahom kalórií a kyselina tartranová v nej obsiahnutá zabraňuje hromadeniu tukového tkaniva v ľudskom tele. Čerstvé kapustové knedle so slaninou - recept, ktorý je cenovo dostupný a užitočný pre každého!
Budete potrebovať:
- biela kapusta - asi 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- pšeničná múka - 3 šálky;
- prevarená voda ochladená na izbovú teplotu - 1 šálka;
- kuracie vajce - 1 ks;
- maslo, topené - 50 g;
- soľ, cesnak, mleté čierne korenie a hrach - podľa chuti.
Varenie krok za krokom
- Ošúpajte kapustu z horných listov, nakrájajte stonku a opláchnite pripravenú hlávkovú kapustu. Nakrájajte jemne alebo posúvať mlynček na mäso, pridajte korenie a cesnak. Dajte tiež maslo predtým rozpustené. Nechajte chvíľu chvíľu izolovať šťavu, ktorá bude potom potrebné vypustiť.
- Knedlové cesto pripravíme pridaním vody a jedného jemne zbitého vajíčka, ako aj trocha soli do múky preosiatej cez sito alebo cedník. Miešajte a mieste. Potom nechajte hotové cesto pokryté plastovým vreckom v chladničke na pol hodiny.
- Cesto rozvaľkajte na improvizovanú klobásu a nakrájajte na rovnaké plátky. Každú plátok nakrájajte valčekom v tvare kruhu, do stredu kruhu dajte kapustu čajovou lyžičkou alebo rukou, zatlačte rohy do tvaru „uší“.
- Varte ich v slanej vode s korením asi 5 minút po vynoření spodnej časti panvice.
Nakladané
Kyslá kapusta je šampión v obsahu minerálov, ktorý má na človeka imunoprofylaktický a regeneračný účinok. Knedle s kyslou kapustou - recept pre tých, ktorí radi experimentujú s nezvyčajným vkusom.
Budete potrebovať:
- kapusta - pol kilogramu;
- cibuľa - 2 stredná;
- pšeničná múka - 3 šálky;
- prevarená voda - 1 šálka;
- vajce - 1 ks;
- rastlinný alebo olivový olej - 100 g;
- soľ, mletý čierny korenie a hrach - podľa chuti.
príprava
- Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu, opražte na príjemnú jemnú zlatú farbu. Pridajte kyslá kapusta, korenie a dusíme do varenia. Občas zamiešajte drevenou špachtľou.
- Cesto pripravte na základe preosiatej múky, prevarenej vody, rozbitého vajíčka a štipky soli. Miešajte, kým sa na vaše ruky nelepí homogénna štruktúra, a potom nechajte cesto pol hodiny „odpočívať“.
- Cesto rozvaľkajte na tanier a potom z neho vystrihnite kruhy obyčajným pohárom. Výplň opatrne vložte do kruhov, potom zatlačte rohy a skladajte napríklad na polovicu. Vyhoďte už vriacu vodu a varte asi 5-7 minút.
S mletým mäsom
Knedle s kyslou kapustou sa dajú pripraviť s mletým mäsom. Výplne si môžete zvoliť podľa vášho vkusu, môžu to byť kuracie alebo dokonca rybie morské plody. Kapustové knedle s mletým mäsom - vynikajúci recept pre tých, ktorí nedodržiavajú pôst.
Budete potrebovať:
- biela kapusta - jedna malá kapusta alebo 400 g;
- mleté mäso na výber - - 500 g;
- pšeničná múka - 3 šálky;
- prevarená voda pri izbovej teplote - 1 šálka;
- vajce - 1 ks;
- soľ, cesnak, mleté čierne korenie a hrach, greeny - podľa chuti.
príprava
- Opláchnite kapustu a preveďte ju mlynčekom na mäso, pridajte soľ a korenie. Zmiešajte s pripraveným mletým mäsom. Ak neberiete čerstvé, ale mrazené mleté mäso, je lepšie ho znova prejsť mlynčekom na mäso, aby bolo mäkšie. Mleté mäso a kapusta zmiešame do jedného celku približne v pomere 50/50.
- Cesto pripravte na základe múky preosiatej cedníkom, prevarenou studenou vodou, rozbitým vajíčkom a soľou. Miešajte do hladka, nelepte na ruky a potom nechajte cesto pol hodiny odpočívať.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a potom rozrežte kruhy pravidelným pohárom. Opatrne vložte do nich hotové náplne a pritlačte ich. Ak je to potrebné, namažte ju studenou vodou alebo krátko vložte do chladničky.
- Knedle varíme s mäsom vo vriacej vode asi 5 - 8 minút, pridajte svoje obľúbené korenie a upravte recept podľa vašej chuti.
Podávame knedle s kapustou a mleté mäso na stôl môže byť teplé aj studené s rôznymi omáčkami. Čerstvá kapusta v tomto recepte môže byť nahradená kapustou.
Recept na knedle s kapustou sa najčastejšie označuje ako druhé jedlo, ale môže sa prezentovať aj ako prvé jedlo, ak sa tieto knedle podávajú s vývarom, v ktorom boli uvarené, ako aj so zeleninou a zelením pridaným okrem korenia. Jedzte s radosťou!