Kuchynské spotrebiče a riad: doska na krájanie, valček, nôž, hlboká miska, panvica, varná doska.
Zložky
| Šťuka z filé | 600 g |
| zázvor | 30 g |
| Rastlinný olej | 1 liter |
| soľ | 3 lyžičky |
| korenie | 1 lyžička |
| múka | 500 g |
| cibuľa | 300 g |
| voda | 200 ml |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Na začiatok pripravte cesto. Na tento účel sa preoseje 500 g múky. Preosievanie je žiaduce, po ktorom sa stáva vzdušnejším.
- Do hlbokej misky nalejte 200 g múky, lyžičku soli, nalejte pohár vody a premiešajte. Postupne pridajte múku na cesto. Nalejte sem lyžicu rastlinného oleja a mieste cesto.
- Na pracovnú plochu posypte múku a cesto vytiahnite z misky. Uhnite ju rukami a postupne pridajte trochu múky. Celý proces bude trvať asi 10-15 minút. Potrebujeme mäkké, elastické cesto. Po miesení zakryte a nechajte stáť 30 minút.
Varenie plnené
- Vyrobíme mleté mäso z šťuky. Môžete si ho kúpiť v obchode v mrazenom stave alebo nakrájať celé ryby. Najlepším riešením by bola čerstvá lovená ryba. Filet umyjeme a nakrájame na veľmi malé kocky. Na tento účel bude vhodné používať ostrý nôž a starať sa o prsty.
- Potom z plechovky vyberieme 30 g nakladaného zázvoru, veľmi jemne nasekáme a pošleme na šťuky.
- Vyčistíme 4-5 žiaroviek, opláchneme ich. Množstvo cibule by malo byť polovičné ako množstvo mletého mäsa.
- Nasekanú cibuľu posypeme do mletého mäsa, pridáme soľ, korenie podľa chuti, dobre premiešame. Pretože recept pochádza z čínskej kuchyne, položte všetko mleté mäso na pracovný povrch, zmiešajte ho s nožom, môžeme ho mierne nakrájať. Pridať 0,5 lyžice. l. rastlinný olej, dobre premiešajte. Masu posielame späť do misy, hnetíme rukami.
Vyrezávané a smažené knedle
- Odrežeme tretiu časť z cesta, rozvaľkáme turniketom, nakrájame na malé tyčinky do hrúbky 1-1,5 cm, rozotrieme tenkú vrstvu s valčekom o priemere asi 7 cm. Do stredu koláča vložíme lyžičku mletého mäsa. Hrany pritlačíme k sebe, spojíme ich konce. Ako to urobiť v čínskom štýle, pozrite sa na fotografiu.
- Formy tvarovania sa môžu líšiť. Môžete si vybrať ktorúkoľvek z vašich možností. Z celého cesta vytvárame knedle a mleté mäso.
- Do hlbokej panvice nalejte veľa rastlinného oleja. Jeho množstvo bude závisieť od priemeru vašej panvice. Nechajte olej zohriať a rozprestierajte knedle. Po ich rozmiestnení by mal knedle úplne zakryť olej. Fritujte 15 minút, kým sa neuvarí.
- Potom dajte knedle na papierovú utierku tak, aby sklo obsahovalo prebytočný olej, a preneste ich na servírovacie taniere. Podávame s vývarom alebo pikantnou omáčkou. Bon chuť!
Video recept
Všeobecne platí, že recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný pre každého. Počas varenia sa však najlepšie pozorujú nuansy. Preto vám odporúčame pozerať sa na tento videorekordér, kde uvidíte, ako uvariť cesto, mleté mäso a aké možnosti tvarovania knedlí v čínskom štýle.
Teraz viete veľmi neobvyklý, ale jednoduchý recept na výrobu knedlí s mletou šťukou v čínštine. Určite to vyskúšajte, vy a vaša domácnosť si určite pochutnáte na hotovom jedle. A do komentárov napíšte svoj názor alebo návrhy týkajúce sa čínskych knedlí.