4 recepty na kuracie knedle pre dospelých a deti

Kuracie prsné knedle sú pokrmom ruskej kuchyne, ktorý si požičali od severných národností našej veľkej krajiny, a tento kulinársky koncept sa doslova prekladá do ruštiny ako „uši cesta“.

Tajomstvo správneho testu

• Preosejte múku. V takom prípade dostanete cesto nasýtené kyslíkom, čo podporí aktívne kvasenie a poskytne vynikajúci výsledok. Po zvážení a bezprostredne pred položením múku preosiať.
• Používajte iba čerstvé prísady. Múka - najvyšší stupeň.
• Nechajte knedle testovať asi pol hodiny. Získate tak pružnejší a pružnejší materiál, z ktorého bude ľahšie vyrezávať „uši“.

4 domáce recepty na kuracie knedle s fotografiou

Knedlové cesto sa môže vyrábať na základe rôznych múčok: pšenica, raž, pohánka, miesenie v mlieku, kefír a samozrejme voda a tiež pridávanie alebo nepridávanie vajíčok - to všetko ovplyvní chuť jedla.

S mletým mäsom

Recept na kuracie knedle je založený na mletom kurča, ktoré by malo byť jemné a ochutené rôznymi koreninami. Mleté mäso z kuracieho alebo hovädzieho mäsa možno nazvať nielen chutným, ale aj zdravým výživovým produktom, pretože 100 gramov kuracieho filé je iba 110 kcal. Môže sa konzumovať také jedlo, ktoré sa drží odsekov.

Budete potrebovať:

• kuracie filé - 900 g;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• prevarená voda, studená - 1 šálka;
• prémiová pšeničná múka - 500 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• rastlinný alebo olivový olej - 1 lyžica;
• soľ, korenie, cesnak - podľa chuti.

príprava

1. Soľ sa rozpustí v pohári vychladenej vody. Potom zmiešajte slanú vodu s čerstvými kuracími vajcami a šľahačkou v samostatnej miske, všetko rozšľahajte.
2. Preosejte múku cez špeciálne sito, môžete použiť cedník s malými otvormi.
3. Nalejte zmes vajec do opatrne preosiatej a okysličenej múky lievikom a miešajte, až kým nevznikne homogénna hmota.
4. Najskôr mieste v panvici s drevenou špachtľou alebo lyžičkou a potom s rukami už na stole, postupne múku premiešajte, až kým nezískate chladné cesto. Výsledok zaprášite múkou, prikryte teplou utierkou a nechajte na tmavom mieste asi 25 - 30 minút.
5. Medzitým pripravte čerstvé mleté ​​mäso na kuracie knedle. Prečo jemne nakrájajte kuracie filé pozdĺžne a preveďte ho a cibuľu cez mlynček na mäso. Pridajte k mletému mäsu soľ, čierne korenie a stlačený cesnak.
6. Hotové cesto zoberte, „hnette“, aby ste získali väčšiu elasticitu a rozdelte ho na pár rovnakých častí, ktoré sa potom rozvinú do tenkých vrstiev. Dbajte však na to, aby sa cesto nerozbilo!
7. Vezmite knedlík, namažte ho rastlinným alebo olivovým olejom a položte naň prvú valcovanú vrstvu cesta, opatrne ju rozložte po celej rovine.
8. Čajovú lyžičku opatrne rozdeľte mleté ​​kurča na knedle. Vrchná časť s druhou vrstvou cesta. A valte sa s valivým čapom, kým sa mini koláče neoddeľujú od formy. Urobte to so všetkými vrstvami knedľa.
9. Hotový výrobok vložte do vriacej vody so soľou a bobkovým listom a varte 5-10 minút. Vyberte panvicu s drážkou a podávajte. Domáce knedle s mletým kuracím mäsom sú pripravené!

S hubami. Krok za krokom recept

Ako viete, recept na knedle s kuracím mäsom je cesto plus mleté ​​mäso. Mleté kurča sa dá diverzifikovať pridaním divých húb a iných prísad.

Budete potrebovať:

• kuracie filé - 500 g;
• sušené huby, najlepšie lesné - 150-200 g;
• cibuľa - 1 stredná hlava;
• mlieko - pol pohára;
• prémiová pšeničná múka - 1 pohár s kopcom;
• čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
• rastlinný alebo olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• soľ, korenie, cesnak - podľa chuti;
• horčica - voliteľné.

príprava

1. Do múky, ktorá bola predtým preosiata a naliata na stôl v podobe malej nádoby, pridajte vopred vyhorené vajíčko a trochu soli, potom čerstvé mlieko a všetko postupne premiešajte. Cesto premiešajte a zakryte, nechajte asi pol hodiny.
2. Prejdite kurča cez mlynček na mäso.
3. Aby huby zmäkli, namočte ich na pár minút do vody. Potom osmažte v rastlinnom alebo olivovom oleji s cibuľou.
4. Zmiešajte hríbový dresing s mletým kuracím mäsom, pridajte soľ a korenie podľa chuti a túžby.
5. Výsledné cesto rozvaľkajte do rovnakých vrstiev, položte ho jeden po druhom na naolejovaný knedlík a pripravte mleté ​​mäso s hubami a kuracím mäsom na malé plechovky.
6. Rozvaľkajte cesto a pripravte knedle. Varte vo vriacej vode asi 5-10 minút, za občasného miešania.

S kapustou

Kapusta pridaná do mletého kurčaťa v pomere 50 až 50 bude šťavnatejšia a zdravšia. Okrem toho je obsah kalórií v kapuste iba 27 kcal na 100 gramov.

Budete potrebovať:

• kuracie filé - 500 g;
• biela kapusta - 400 g;
• cibuľa - 1 hlava, pokiaľ možno veľká;
• ražná alebo pšeničná múka - 1 šálka;
• kefír -1 pohár;
• čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
• maslo, predtavené - 50 g;
• soľ, korenie, cesnak, kurkuma - podľa chuti.

príprava

1. Preosejte múku a do nej dajte jedno vajíčko, potom nalejte do kefíru. Vymeňte cesto a nechajte ho stáť asi 30 minút.
2. Cez mlynček na mäso nakrájajte kuracie filé s cibuľou a bielou kapustou. Pridajte soľ, korenie a trochu masla, vopred roztavené. Kurkumu je možné pridať podľa potreby. Zmiešajte všetko.
3. Rozvaľkajte správne cesto a pomocou vymasteného knedľa vytvorte knedle z mletého kurčaťa a kapusty.

So zemiakmi

Knedle so zemiakmi a kuracím mäsom sú veľmi chutnou možnosťou, ktorá vďaka svojej chrumkavej chrumkavej kôre osloví nielen dospelých, ale aj deti.

Budete potrebovať:

• kuracie filé - 500 g;
• varené zemiaky, malé - 5 ks;
• pšeničná alebo ražná múka - 1 šálka;
• čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• rastlinný alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ, mletý čierny korenie, cesnak - podľa chuti;
• strúhaný tvrdý syr - voliteľné.

príprava

1. Varené zemiaky nakrájajte na plátky a šľahajte ich v mixéri. Pridajte vajcia a korenie do svojho zbitého zemiaka podľa vašich predstáv. Potom postupne pridajte preosiatu múku vopred, až kým sa nedostane cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Nechajte cesto prikryté uterákom po dobu 25 minút.
2. Brúste filé a cibuľu. Cibuľu restujte, kým nie je priehľadná, pridajte kuracie mäso a duste, kým sa neuvaria.
3. Cesto rozvaľkajte na čistom stole a potom vystrihnite malé krúžky pomocou štandardného pohára alebo špeciálnej formy. Nezabudnite vložiť náplň do každého kruhu cesta a stlačiť rohy.Zostáva iba priviesť jedlo do želaného stavu, variť a vyprážať.

Recept na mleté ​​kuracie knedle je možné doplniť širokou škálou ingrediencií: šampiňóny, kapusta, zemiaky a tiež je možné ich vyrobiť nie pomocou knedľa, ale ručne. Bon chuť!