Kuchynské spotrebiče a riad: strúhadlo, ostrý nôž, varná doska, panvica, lyžica, tanierik, mixér alebo mlynček na mäso, metla alebo vidlička, naberačka, tanier.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kuracie pečene | 500 - 600 g |
| cibuľa | 1 ks (Large) |
| mrkva | ½-2 ks. |
| múka | 80 až 90 g |
| Kuracie vajce | 2 ks |
| Kyslá smotana | 2 lyžice. l. |
| cesnak | 3-4 strúčiky |
| majonéza | 6-7 Čl. l. |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | podľa chuti |
Krokové varenie
- Z pokožky vylúpte jednu veľkú cibuľu, dôkladne ju umyte a nakrájajte na štvrtiny. Rozdrvte cibuľu na pol krúžkoch.
- Ošúpajte mrkvu (1/2 až 2 ks.), Umyte a potrite hrubým strúhaním.
- Na varnú dosku (sporák) položte panvicu na vyprážanie, naplňte ju rastlinným olejom, aby ste ju mohli vyprážať a zahriať. Nalejte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do vyhrievanej panvice. Smažte, kým nebude zelenina mäkká.
- Teraz jemne nasekajte 3-4 strúčiky cesnaku (možno ich pretlačiť cesnakovým lisom).
- Pridajte do majonézy cesnak (6-7 lyžice L.) a premiešajte.
- Kuraciu pečeň (približne 500 - 600 g) dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Pečte mletím mixérom alebo prejdite mlynčekom na mäso. Hmota by mala byť kvapalná a homogénna.
- Soľ a korenie pečeňovej hmoty podľa chuti.
- Pridajte 2 kuracie vajcia, 2 lyžice. l. kyslá smotana a 80 - 90 g múky.
- Šľahačkou alebo vidličkou porazte masu do hladka.
- Umyte panvicu po zelenine alebo si dajte novú. Zapálili sme oheň a nalejeme doň rastlinný olej, aby sme ho ochutnali. Počas vyprážania palaciniek nalejte olej iba raz. Nalejte plnú panvicu pečeňovej hmoty na vyhrievanú panvicu a smažte každú stranu palacinky asi minútu. Mali by ste dostať asi 4-5 palaciniek.
- Keď už sú palacinky vyprážané, nechajte ich mierne vychladnúť. Potom položíme jeden tanier na tanier a namažeme ho majonézou a cesnakom, ktorý sme vopred pripravili. Zelenina (cibuľa a mrkva) sa rozprestrie na vrch a úroveň.
- Robíme to so všetkými vrstvami a vytvárame koláč. Vrchnú palacinku namažeme majonézou a ozdobíme podľa potreby. Môžete uvariť vajíčko, nastrúhať ho a posypať kôprom pre krásu.
- Koláč necháme 1 hodinu v chladničke alebo na chladnom mieste.
Ako zdobiť
Použite svoju fantáziu na zdobenie pečeňového koláča. Môže to byť varené vajíčko, rôzne greeny, paradajky, uhorky, mrkva. Môžete položiť kvetinovú lúku mrkvy, paradajok a bylín; stačí posypať celý koláč kôprom a petržlenom; používať pažítka a paradajky. A namiesto majonézy môžete variť kyslú smotanu (z kyslej smotany a cesnaku).
Video recept
V tomto videu uvidíte postupné varenie lahodného pečeňového koláča. Podrobne si prečítajte všetky kroky na varenie zeleniny a konzistenciu pečeňovej hmoty na vyprážanie.