Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica, mlynček na mäso, miska, nôž, krájacia doska, lepiaca fólia, papierové utierky (alebo pergamenový papier), kuchynská špachtle, vidlička / lyžica.
Zložky
| Hovädzia pečeň | 700 až 800 g |
| cibuľa | 1 ks (Large) |
| vajíčka | 2 ks |
| Kyslá smotana (alebo majonéza) | 2 lyžice |
| múka | 2 lyžice |
| škrob | 2 lyžice |
| Rastlinný olej | na vyprážanie |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
Kravská pečeň obvykle dosahuje 4 až 5 kg. Nepotrebujeme toľko, znížime správne množstvo a zvyšok pošleme do mrazničky - nabudúce to bude užitočné.
- Ja si dobre umývam pečeň a nechám ju trochu odtiecť. Kým pečeň tečie, cibuľu čistíme a veľmi nakrájame.
- Zohrejeme panvicu a nalejeme trochu rastlinného oleja. Nalejte cibuľu do panvice a smažte ju trochu do zlatohneda. Ak je to tak, v palacinkách nebude cítiť luk. Po pripravení nezabudnite zbaviť cibule prebytočného oleja (hodiť ju do cedníka alebo položiť na papierovú utierku).
- Pečeň nakrájajte na malé kúsky (aby sa zmestili do závitovky mlynčeka na mäso). Pečte pečeň v mlynčeku na mäso.
- Vyprážanú cibuľu pomelíme v mlynčeku na mäso priamo do misky s pečeňou. Do varenej pečene mletej, pridajte 2 vajcia, dobre miesiť.
- Teraz nalejte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo majonéza. Zmiešajte znova. Bolo to na prelome suchých prísad: soľ, korenie, naliať dve polievkové lyžice múky a škrobu. Všetko miešame veľmi dobre.
- Misku prikryjeme mletým mäsom prilepeným filmom a necháme trvať 20-30 minút. V určený čas zahrievame panvicu. Nalejte doň trochu rastlinného oleja.
- Rozmleté mleté mäso na panvici rozložte lyžičkou. Pre jednu palacinku ide 1-2 lyžice. l. mleté mäso (ako sa vám páči). Malé tajomstvo: neponáhľajte sa šíriť všetky výplne. Dajte jednu lievance na lyžicu a zistite, ako sa v panvici chová. Možno sa rozšíri a bude potrebné pridať trochu škrobu.
- Vyprážajte na každej strane 2-3 minúty. Fritters sú vyprážané veľmi rýchlo, takže neopúšťame kachle! Keď už smažíme na druhej strane, môžeme oheň oslabiť a na 1 minútu zakryť vekom. Tento krok je voliteľný.
- Pripravené palacinky položte na papierovú utierku alebo pergamenový papier, aby ste odstránili prebytočný tuk. A na panvici pošleme ďalšiu dávku. To je všetko. Bon chuť!
Video recept
Stále máte otázky? Pozrite sa na video recept na pečeňové placky. Budete presvedčení, že varenie tohto jedla je skutočne veľmi jednoduché a čo je najdôležitejšie, rýchle! Sme si istí, že po sledovaní budete určite chcieť uvariť tieto jednoduché palacinky. Presvedčte sa sami. Pekný výhľad!
Fritters v tomto recepte sú tak jemné, že sa doslova topia v ústach. Kyslá smotana (alebo majonéza) trochu „dusí“ chuť pečene, takže aj deti, ktoré nemajú radi uvarenú pečeň, ich „jedia pre obidva líca“! Okrem toho môžete do receptu pridať rôzne produkty a dosiahnuť veľmi nezvyčajný výsledok.
- K mletému mäsu pridajte mletú a mletú mrkvu. Potom chuť hotových palaciniek bude pripomínať chuť domácej pečene.
- Varte ryžu až do polovice varenia (0,5 lyžice ryže v 0,5 l vody, varte nie dlhšie ako 6 minút). Odtok cez cedník. Do mletého mäsa pridajte mierne ochladenú ryžu. Fritteri sa stanú vzdušnými a nadýchanými.
- Namiesto ryže si môžete dať pohánku. Je to tiež veľmi chutné!
- Ak chcete viac lievance, pridajte mleté mäso.
- Nastrúhajte stredne cuketu, vytlačte prebytočnú šťavu, nakrájajte zelené a pridajte všetko do mletého mäsa. Letná verzia pečeňových palaciniek je pripravená!
- A ak zmiešate mäso a pečeň s mletým mäsom, vyjde len zmätený!
Všeobecne existuje veľa možností na výrobu mletých hovädzích pečienok. Recepty sa často odovzdávajú z generácie na generáciu. Vyberte si jednu z opísaných možností a vytvorte si svoju vlastnú tradíciu!
Iné recepty na pečenie
Tvarohové koláče v pomalom sporáku