Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- meracie príslušenstvo;
- jemné sito;
- papier na pečenie;
- plech na pečenie;
- niekoľko hlbokých misiek;
- nôž;
- krájacia doska;
- fólie;
- panvica.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| kakaový prášok | 60 g |
| pšeničná múka | 400 g |
| maslo | 150 g |
| prášok do pečiva | 11 g |
| kuracie vajce | 1 ks |
| mlieko | 40 ml |
| granulovaný cukor | 150 g |
| horká čokoláda | 50 g |
| biela čokoláda | 200 g |
Krokové varenie
Urobte cesto
- Vyberieme z chladničky 150 g masla a necháme ho na teplom mieste, aby zmäklo. Jemné maslo natierame do hlbokej nádoby, v ktorej budeme cesto miesiť.
- Tam sa naleje 150 g granulovaného cukru.
- Obe zložky dobre rozomieľajte, kým sa nedosiahne homogénna biela konzistencia.
- Jedno kuracie vajce rozbijeme na olejovú zmes a hmotu opäť dôkladne premiešame do hladka.
- Do výslednej suspenzie sa pridá 60 g kakaového prášku, ktorý sa preosieva cez jemné sito.
- Nalejte do nej 40 ml mlieka a potom dôkladne premiešajte jednotlivé zložky.
- Pridajte asi 200 g pšeničnej múky a 11 g práškového pečiva.
- Homogénne tekuté cesto zamiesime lyžičkou.
- Pridajte zvyšných 200 g múky a potom ručne miesime. Cesto by malo byť mäkké, elastické a v žiadnom prípade by sa nemalo prilepiť na ruky.
Vyrábame cookies
- Posypte povrch stola múkou a potom naň položte cesto.
- Cesto cestujeme do tenkej vrstvy s hrúbkou nie viac ako 7 mm.
- Vezmite tvar srdca a vystrihnite cookies.
- Nadbytočné cesto sa opatrne vyberie, zhromaždí sa v paušáli a potom sa znovu použije - rozvaľkáva a vyreže sa srdce.
Pečieme výrobok
- Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie.
- Na pripravený plech na pečenie posúvame rezané srdcia a ponechávame malú vzdialenosť medzi polotovarmi.
- Pečaciu misku s cookies posielame do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme liečiť 10-12 minút.
- Hotové ošetrenie vyberieme z rúry a necháme vychladnúť pol hodiny.
Pripravte námrazu
- Naplňte stredne veľkú panvicu vodou a potom ju pošleme do kachlí.
- Kým sa tekutina zahreje na 50 - 60 ° C, rozdrvte pomocou noža alebo hrubého strúhadla 200 g bielej čokolády až do jemných drobčekov.
- Rozdrvená biela čokoláda sa umiestni do sklenenej misky, ktorá sa odošle do vodného kúpeľa.
- Roztavte sladkú ingredienciu za stáleho a intenzívneho miešania do kvapalného stavu.
Dôležité! Dajte pozor, aby sa do čokolády nedostala kvapka tekutiny, inak sa zvlní.
Vyzdobte cookies
- Odrežte kúsok fólie 40 - 50 cm dlhý - na ňom sušíme sušienky.
- Vezmite schladený koláč a jemne ho namočte do rozpustenej bielej čokolády, najprv s jednou polovicou a potom s druhou. Prebytočnú čokoládu pretrepte.
- Liečbu rozprestierame na fóliu. Robíme to isté so všetkými cookies.
- Po tom, ako sú všetky cookies zakryté bielou čokoládou, pošleme do vodného kúpeľa čiernu čokoládu v množstve 50 g.
- Z pergamenu vyrábame kuchársky kornet pre horkú čokoládu.
- Naplňte domáci kornet roztopenou čokoládou.
- Hornú časť kornútu otočíme tak, aby čokoláda nevyliala, a potom sme odrezali malú špičku od spodnej ostrej časti.
- Na povrch perníkových sŕdc nakreslíme mriežku čiernej čokolády.
- Nechajte čokoládu stuhnúť, kým úplne nevytvrdne. Bude to trvať asi dve hodiny.
Video recept
Ak chcete lepšie porozumieť a plne porozumieť tomu, ako sami vyrábate súbory cookie Hearts, musíte sa oboznámiť s videom uvedeným nižšie.
Týmto spôsobom sa elementárne čokoládové sušienky pripravujú elementárnym spôsobom, ktorý ukazuje, že v ústach je nepopsateľne chutný, neuveriteľne voňavý, drobivý a okamžite sa topí. Podeľte sa o svoje variácie tohto zážitku, ako aj o úspešných spôsoboch zdobenia. Bon chuť!