Kuchynské spotrebiče a riad:
- mixér;
- sito;
- misy;
- hlboká doska;
- nôž;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- lepiaca fólia;
- board;
- valček;
- pergamen;
- pekáč na pečenie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| pšeničná múka | 350 až 400 g |
| maslo | 200 g |
| kyslá smotana 20-25% | 200 g |
| kuracie vajce | 2 ks |
| prášok do pečiva | ¼ tsp |
| soľ | štipka |
| granulovaný cukor | 100 g |
| vlašské orechy | 100 g |
Pred hnetením cesta, niekoľko hodín pred varením, vyberte z chladničky 200 g masla, aby sa trochu rozpustilo a ľahšie miešať s inými prísadami.
Krokové varenie
- Preosejte 350 g múky cez sito do samostatnej hlbokej misy. Potom pridajte do múky ¼ tsp. prášok do pečiva tak, aby sa cookies pri pečení zdvihli a získali krásny tvar. Pridajte múku a prášok do pečiva jednu štipku soli a potom dôkladne premiešajte suché prísady.
- V tej istej nádobe pridajte 200 g masla nakrájaného na malé kúsky, ktoré ste predtým dostali z chladničky.
- Oddeľte 2 žĺtky od proteínov. Vlozte žĺtky do misky s múkou a maslom a nechajte proteíny, pretože sú užitočné na prípravu náplne.
- Potom pridajte do misky s jedlom 200 g kyslej smotany, najlepšie 25%.
- Zmiešajte všetky ingrediencie na homogénnu hmotu pomocou mixéra so strednou rýchlosťou pomocou dýz s háčikmi. Ak mixér nebol po ruke, cesto okamžite premiešajte lyžičkou a po ruke by sa malo stať lepkavým.
- Potom rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti, pripravte z nich koláče a zabaľte ich do lepiacej fólie alebo plastového vrecka a potom ich vložte na noc do chladničky. Ak to nie je možné, koláče udržiavajte v chlade 2-3 hodiny.
- Vyberte cesto z chladničky, jemne posypte múkou na stôl a pomocou valčeka rozviňte kruhovú vrstvu, pravidelne odlupujte stôl a prevracajte ho. Ak je cesto stále lepkavé, môžete pridať trochu múky, miesiť a potom pokračovať v valcovaní.
- Hrúbka cesta by mala byť približne 2 až 5 mm. Ak sa súbory cookie rozbalia jemnejšie, súbory cookie sa stanú chrumkavými, podobne ako lístie. Ak je hrúbka asi 5 mm, dostanete mäkké a piesočné pečivo.
- Potom vložené cesto na pečiaci pergamen a odložte nabok. Druhý koláč by sa mal rozvinúť rovnakým spôsobom ako prvý. Potom môžete začať pripravovať náplň.
- Rozdrvte 100 g vlašských orechov nožom, nakrájajte na malé kúsky alebo ich vložte do jednorazového vrecka a poklepte valčekom, kým sa orechy nezmenia na drobky.
- Zostávajúce 2 proteíny bude potrebné umiestniť do hlbokej misky, pridať štipku soli a začať biť mixérom pri nízkych rýchlostiach a neustále zvyšovať rýchlosť.
- Keď sa proteíny začnú premieňať na penu a naďalej ich šľahať, začnú postupne pridávať 100 g cukru, je lepšie to urobiť v 4-5 dávkach.
- Beat proteín s cukrom, kým mäkké vrcholy.
- Namažte jednu z valcovaných vrstiev cesta polovicou vareného krému, na jednej strane nechajte okraj cesta bez krému, asi 2 cm.
- Nalejte nasekané vlašské orechy rovnomerne na vrch smotany a začnite baliť cesto, aby sa zvinolil. Rovnakým spôsobom pripravte druhý kotúč.
- Potom tieto kotúče nakrájajte na menšie kúsky, ktoré by mali byť široké približne 1,5 - 2 cm, a položte ich na plech na pečenie na vrch papiera na pečenie.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Keď sa rúra zahrieva, pošlite plech na pečenie s cookies na pečenie po dobu 20-25 minút, až kým nezmení farbu na zlato.
- Na konci varenia vyberte sušienky z rúry a nechajte vychladnúť na doske alebo drôtenom stojane, až kým sa pripraví druhá dávka. Na vrchole cookies môžete ľahko posypať práškovým cukrom alebo strúhanou čokoládou.
Video recept
Pozrite sa na toto video, v ktorom uvidíte, aké ľahké je piecť krásne rozety na čaj.
Vážení čitatelia, páčilo sa vám recept na Roses s náplňou orechov? Ako často sa rozmaznávate rôznymi pečivami? Pokúsite sa pripraviť Roses cookies sami?
Iné recepty súborov cookie
Prajem pekné čítanie!