Kuchynské spotrebiče a riad:
- forma - lieska;
- mixér;
- metla;
- lyžica;
- hlboké misky;
- kastról.
Zložky
| výrobok | číslo |
| pšeničná múka | 400 g |
| prášok do pečiva | 1 lyžička |
| kuracie vajce | 2 ks |
| maslo | 180 g + 30 g k náplni |
| cukor | 140 g + 200 g do náplne |
| krém 33% tuku | 150 g |
| soľ | štipka |
Vieš? Prášok do pečiva môže byť nahradený sódou. Pre túto časť testu musíte vziať 0,5 lyžičky. sóda a uhasiť octom. Pridajte tekuté výrobky.
Krokové varenie
- Preosejte múku, pridajte do nej prášok do pečiva a dobre premiešajte šľahačkou.
- V samostatnej hlbokej miske skombinujte vajcia, cukor a štipku soli.
- Porazte šľahačkou alebo mixérom, až kým sa nevytvorí ľahká svieža hmota.
- Maslo rozpustite a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti. Pridajte ju do zmesi vaječného cukru a miešajte do hladka.
- V malých častiach pridajte do výslednej hmoty múku, najskôr ju rozmiešajte metličkou a potom lyžičkou.
- Keď je ťažké lyžičkou lyžiť, pokračujte v miesení rukami. Pridajte múku podľa potreby, cesto by nemalo byť upchané, ale skôr mäkké.
- Keď má cesto požadovanú konzistenciu, vložte ho na 30 - 40 minút do chladničky.
- Pred začatím pečenia musíte pripraviť lískovú formu na prácu. Formu dobre zohrejte podľa návodu na obsluhu. Ak máte na plynovom sporáku staršiu pleseň alebo pekáč na pečenie, počkajte dosť dlho, aby dobre horel. Pred pečením je potrebné tieto formy raz namazať rastlinným olejom, inak by sa prvá dávka orechov mohla prilepiť. V prípade novej vzorky s teflónom alebo nelepivým povlakom to nie je potrebné.
- Počas zahrievania formy musíte cesto vytiahnuť z chladničky a vytvoriť z neho guľôčky s priemerom 1,5 - 2 cm, v závislosti od veľkosti a tvaru "matice".
- Akonáhle sa liesková orieška zahreje, naplňte každú nádobu cestom, zatvorte veko a pečte 3 až 4 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Po použití špachtle odstráňte cookies z formy, aby vychladli.
- Pečte orechy polovice zo všetkých zvyšných cesta.
- Nalejte cukor do duseného mäsa so silným dnom a vložte ho na miernu teplotu. Akonáhle sa cukor začne topiť, začnite obsah intenzívne miešať tak, aby sa hrudky netvorili a karamel nespálil.
- Keď sa všetky kryštály cukru rozpustia, pridajte maslo a intenzívne premiešajte.
- Paralelne s týmto procesom musíte krém zohriať. Musia priviesť do varu, ale v žiadnom prípade ho nenechajte variť. Opatrne nalejte horúcu smotanu do karamelu, pripravte oheň a dobre premiešajte.
- Pred zahustením povarte 5-7 minút, v prípade potreby varte trochu dlhšie.
- Nechajte karamel vychladnúť na izbovú teplotu.
- Naplňte každú polovicu matice a potom ich spojte.
- Do náplne môžete podľa potreby pridať orechy - lieskové orechy, arašidy alebo vlašské orechy. Pred podávaním môžu byť hotové orechy posypané práškovým cukrom.
Vieš? Na plnenie Oreshkova môžete použiť veľa rôznych variácií: varené kondenzované mlieko, čokoládovú ganache, puding alebo tvaroh.
Video recept
Vo videu uvidíte, ako správne miesiť cesto na sušienkach Nuts a pripraviť náplň karamelovej smotany.
Ako dlho ste jedli orechy naplnené cookies? Orechy vyrobené podľa tohto receptu vás vrátia do detstva. Mnoho ľudí radi plní takéto orechy vareným kondenzovaným mliekom. Vyskúšali ste náplň karamelového krému? Vďaka postupnej receptúre s fotografiou je príprava takejto náplne veľmi jednoduchá. Vyskúšajte a napíšte, ako získate výsledok.
Iné recepty súborov cookie
Prajem pekné čítanie!