Kuchynské spotrebiče a riad: mixér, kuchynský robot, chladnička, plech na pečenie, pergamenový papier, misa, misa, nôž, lepiaca fólia, lyžička.
Zložky
| prísada | Potrebná suma |
| maslo | 150 g |
| Práškový cukor | 150 g |
| Múka prvej triedy | 300 g |
| Vaječný žĺtok | 4 ks |
| hrozienka | 85 g |
| Prášok do pečiva | 1 lyžička |
| vlašský orech | 85 g |
Krokové varenie
- Prvá vec, ktorú potrebujeme, je hrozienka. Na to nalejte vriacou vodou po dobu 15 minút, potom ju vysušte na papierovej utierke. Pomocou mixéra rozdrvte hrozienka a vlašské orechy. Nepreháňajte to brúsením, hmota by sa mala ukázať ako mierne viskózna, aby nevy vypadávala zo sušienky.
- V recepte na miesenie cesta používame kuchynský robot a pre sušienky pečiva vyberieme dýzu s písmenom „K“. Ak nemáte kombináciu, nezúfajte, môžete cesto premiešať manuálne alebo na to použiť mixér. Do zmiešavacej misky vložte 150 g masla pri izbovej teplote a pridajte 150 g práškového cukru. Dôkladne premiešajte. Postupne pridávajte vaječné žĺtky po jednom a pokračujte v miešaní.
- V samostatnej miske zmiešajte 250 g múky a 1 lyžičku. prášok do pečiva (50 g zostávajúci na posypanie na povrch na spracovanie cesta) a pridajte do šarže. Čím je cesto hrubšie, tým pomalšie je potrebné ho premiešať.
- Spracujeme stôl so zvyškom múky a rozložíme jemné a mäkké cesto. V tomto recepte je na dosiahnutie takej citlivosti cesta potrebné použiť práškový cukor, nemení sa na cukor. Práškový cukor sa predáva v ktoromkoľvek obchode s potravinami a ak si to želáte, môžete ho jednoducho pomlieť v mlynčeku na kávu.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú vrstvu. S povrchom zaobchádzajte dobre, pretože cesto sa môže lepiť.
- Prejdite k plneniu. Jemne roztiahnite prvý riadok s čajovou lyžičkou po celú dobu testu, zvyšok náplne je rozdelený v náhodnom poradí. Hlavná vec je urobiť to rovnomerne po celej ploche.
- Potom vrstvu opatrne premení na kotúčik. Možno, že na niektorých miestach bude cesto veľmi tenké a môže sa mierne roztrhnúť - nebojte sa, stále to pôjde do chladničky a po zamrznutí to nebude viditeľné. Hrany dobre pritlačíme.
- Výsledný kotúč rozdeľujeme kuchynským nožom na dve časti a pevne ich zabalíme do lepiacej fólie, okraje otočíme a pošleme ich do mrazničky na 30 minút.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, prikryte plech na pečenie pergamenovým papierom. Po čase mrazené cesto vyberieme a nakrájame na sušienky s hrúbkou asi 7 mm.
- Súbory cookie rozprestierame na plech na pečenie vo vzdialenosti 1,5 - 2 cm od seba.
- Pečiacu plachtu umiestnime do rúry na strednú úroveň, pečieme 20 minút.
Malo by sa ukázať ako veľmi jemné, krehké pečivo, drobivé sušienky, ktoré sa vďaka plneniu jednoducho topia v ústach.
Video recept
Odporúčame vám pozerať krok za krokom videorekordér na výrobu cookies na žĺtkoch, aby ste videli, ako rýchlo a ľahko môžete pripraviť vynikajúci dezert, ktorý osloví celú rodinu.
V tomto recepte sme sa bližšie zoznámili s technikou výroby cookies na vaječných žĺtkoch a naučili sme sa variť krehké sušienky, ktoré sa topia v ústach.Prišli sme na zložitosti a triky výroby tohto zákusku a ocenili sme ho. Ak stále poznáte recepty na výrobu sušienok s pečivom alebo by ste sa chceli podeliť o svoje dojmy z tohto receptu - napíšte svoje výsledky a pripomienky do komentárov, budeme vďační! Bon chuť!
Iné recepty súborov cookie
Prajem pekné čítanie!