Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, valček, nôž, misa, doska na krájanie, strúhadlo.
Zložky
| múka | 320 g |
| maslo alebo margarín | 200 g |
| kyslá smotana 15% -20% | 125 g |
| cukor | 8 lyžíc. l. |
| práškový cukor | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
Dnes na kyslej smotane a masle uvaríme jednoduchý, svieži, stredne sladký sušienkový koláč.
Pri výbere krémového produktu jedného alebo druhého výrobcu sa zaujímajte o jeho kvalitu s priateľmi, susedmi a príbuznými.
Do chladničky umiestnime jednu hodinu 200 gramov masla, aby dobre zamrzlo. Pri výbere tohto produktu pre cookies dávajte pozor na čerstvosť oleja, nakupujte na osvedčených miestach, kde ste to predtým museli robiť.
- Vytiahneme olej z chladničky a nakrájame na malé kocky. Berieme 320 gramov múky, preosejeme sa cez sito. Múku kupujte aj v tých predajniach, kde ste to už predtým robili, sú si istí kvalitou tohto produktu a plne dôverujú výrobcovi. Chladené maslo sa umiestni do misy, tam tiež pošleme preosiatu múku, dobre ju vtierame rukami. Mali by sme získať homogénnu drť.
- Ak je maslo a múka rozdrvené, do tejto zmesi pridajte 125 gramov kyslej smotany. V prípade cookies si môžete vziať ako kyslou smotanu 15%, tak 20%. Nezabudnite skontrolovať čerstvosť produktu, nekúpajte zakysanú smotanu.
- Potom rýchlo mieste cesto. Malo by to byť mäkké.
- Rozložili sme ho na stôl, rozbaľovali ho jednou vrstvou o jeden centimeter. Teraz je potrebné toto cesto rozdeliť na osem rovnakých častí. Nareže sa na štyri časti pozdĺžne a potom sa raz prereže. Máme 8 rovnakých podlhovastých častí, z ktorých vytvoríme cookies.
- Z každej vrstvy vytvoríme guľu a umiestnime ju do misy. Cookies sa pripravujú veľmi rýchlo, gule jednoducho nemajú čas na sušenie, preto nezakrývajte misku vekom. Loptine dáme tvar tehly a potom ju nakláňame do formácie 22 x 15 centimetrov. Pomáhame si s rukami, k cesta pripevnímeme úhľadný obdĺžnikový tvar a potom naň nalejeme 0,5 čajovej lyžičky cukru. Pomocou našich rúk vyrovnávame cukor na povrchu vrstvy a nedosahujeme jeden a pol centimetra po každú dlhšiu hranu.
- Vytvoríme uvoľnenú trubicu, vypracujeme šev - nemôžete ju stlačiť, ale jednoducho ju rozmazať ako plastelínu.
- Nalejte polievkovú lyžicu cukru na dosku a vložte do nej skúmavku, mala by byť na všetkých stranách v cukre. Takéto akcie vykonáme so všetkými ostatnými loptičkami.
- Konce cesta nakrájame na obidve strany skúmavky, nie je to však potrebné. Nezostrihané cukrové trubice budú mať vyčnievajúce konce na oboch stranách, ale cookie z toho nestratí svoju chuť.
- Každú skúmavku sme rozrezali na štyri časti, trochu ju previnuli okolo stola, aby sme jej dali guľatý tvar.
- Predhrejte rúru na 170 stupňov. Prenášame valčeky na plech na pečenie potiahnutý potravinárskym papierom a pošlite ho do rúry na 40 - 45 minút.
Pri pečení nie je potrebné meniť teplotu. Ak dôjde k jej zvýšeniu, cookies na vrchnej strane zhnednú, ale vo vnútri budú surové. Taký produkt by ste tiež nemali piecť v plynovej rúre bez teplomera. Cukrové rúry by mali byť ružové zdola a ľahké zhora, chrumkavé až na dotyk. Výsledná karamelová kôra sa môže odstrániť pomocou bežného strúhadla.
Keď sa sušienky ochladia, posypte ľadovým cukrom na vrch. Teraz môžete slúžiť a potešiť deti, zaobchádzať s priateľmi, príbuznými, dobrými susedmi.
video
Známy kulinársky blogger hovorí o tom, ako ľahko a rýchlo piecť cukroví doma. Tento príbeh je sprevádzaný podrobnou ukážkou procesu varenia.