Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- guláš alebo panvica;
- hlboká misa;
- váhy alebo odmerka;
- metla;
- lopata;
- jemné strúhadlo;
- formy na pečenie.
Zložky
| Názov: | množstvo: |
| vajíčka | 3 ks |
| cukor | 80 g |
| Pečivo mak | 1 polievková lyžica. l. |
| Pšeničná múka na cesto | 80 g |
| Pšeničná múka prášková | 1 polievková lyžica. l. |
| Citrónová kôra | 1 citrón |
| Maslo na cesto | 75 g |
| Plesňové maslo | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Meriame a pripravujeme vopred hlavné zložky. V malom guláši nad malým ohňom rozpustite 75 g masla. Zaveďte 3 vajcia do hlbokej misky. Do vajec pridajte 80 g cukru a dôkladne ho rozotrite šľahačkou. Na šľahanie je najvhodnejší veľkoobjemový šľahač. Čím väčší je metla, tým vzdušnejšia bude vaša zmes. Vaječná zmes by sa mala zdvojnásobiť a dobre naplniť vzduchom.
- Keď je zmes hustá a jej textúra je krémová, preosejte cez ňu 80 g múky.
- K výslednej hmotnosti pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. pečivo mak, aby sa cookies stali chrumkavejšie.
- Na jemnom strúhadle trieť kôru jedného citróna a zmiešať s objemom. Podľa G. Ramseyho je to citrónová chuť, ktorá do pečene dodáva potrebné aromatické tóny a robí ju tak magickou. Vhodná je aj kôra pomaranča, vápna alebo grapefruitu.
- Rozliate maslo nalejte do misky, aby do nej olej stekal pozdĺž stien. Táto technika vám pomôže rýchlejšie ochladiť roztavené maslo.
- Vezmite stierku a zmes jemne premiešajte, aby ju neprekonala. Cesto by malo udržiavať vzdušnosť. Čím lepšie miešate zmes, tým lepšie cookies v rúre vyrastú. Cesto cesta pripravené podľa tohto receptu sa môže pripraviť vopred, napríklad večer, a ráno sa naleje iba do foriem a pečie.
- Namažte pekáč maslom a nasekajte ich trochou múky. Bude to stačiť 1 polievková lyžica. l. Múka je potrebná, aby sa súbory cookie nelepili a môžete ju ľahko dostať von z foriem.
- Formu nakloňte a niekoľkokrát jemne poklepte, aby sa prebytočná múka vysypala. Vyplňte formuláre až k horným okrajom.
- Pečte v rúre pri 180 ° C 10 minút. Nezabudnite, že dvierka rúry sa počas pečenia nedajú otvoriť, inak sa cookies usadí.
Video recept
Chcete vidieť kuchársku dielňu šéfkuchára v reštaurácii Gordon Ramsay označenej hviezdičkou Michelin? V nasledujúcom videu uvidíte, ako svetoznámy kulinársky guru varí cookies vo svojej kuchyni v útulnom domácom prostredí. Všetky tajomstvá remeselného spracovania vám budú odhalené a poskytne sa cenné rady týkajúce sa prípravy citrónových cookies. Sledujte a užívajte si.
A dostanete rovnaké cookies ako šéfkuchár? Myslíme si to, pretože ste sa naučili všetky tajomstvá jej prípravy. Ak sa vám tento článok páčil, napíšte nám. Tešíme sa na vaše pripomienky.
Iné recepty súborov cookie
Prajem pekné čítanie!