Kuchynské spotrebiče a riad:
- mixér;
- misa na miešanie ingrediencií;
- sito na múku;
- lyžica;
- vrecko na pečivo s cestovou hviezdičkou;
- vrecko na pečivo na džemy;
- plech na pečenie;
- papier na pečenie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 300 g |
| maslo | 200 g |
| Vajcia (bielkoviny) | 2 ks |
| Práškový cukor | 100 g |
| Vanilkový cukor | 10 g |
| Hrubý zaseknutý papier alebo zaseknutý papier | 3-4 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 1 - 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Vyberte maslo (200 g) z chladničky a nechajte ho zmäknúť pri izbovej teplote. Aby sa proces urýchlil, nakrájajte výrobok na tenké plátky.
- Pridajte k rozpustenému maslu 10 g vanilkového cukru, 100 g ľadového cukru a všetko premiešajte mixérom alebo šľahačkou. Cieľom tohto procesu je jednoducho zmiešať komponenty, takže nemusíte príliš dlho poraziť.
Dôležitý bod: musíte pridať práškový cukor, nie cukor, aby sa sladkosť úplne rozpustila a v hmote nezostali žiadne kryštály. - Oddeľte biele vajcia od žĺtkov. Pridajte proteíny v miske do zmesi masla a múky.
- Všetko porazte mixérom, kým nebude hladký.
- Preosejte 300 g múky cez sito. Potom múku po častiach pridajte lyžičkou a dôkladne premiešajte lyžičkou.
- Vašou úlohou je dosiahnuť hustú, ale nie príliš hustú konzistenciu, mäkkosť a pružnosť.
Dôležité! Pri miešaní cesta nebude množstvo múky v 300 g nepresné, ale približné. Pridajte trochu viac alebo menej so zameraním na toto kritérium: konzistencia by mala byť taká, aby sa hmota ľahko vytlačila cez vrecko na pečivo, ale zároveň si zachovala svoj tvar. - Namažte plech na pečenie s 1-2 lyžicami. l. rastlinný olej bez arómy a prikrytý pergamenovým papierom. Olej je potrebný, aby sa pergamen prilepil na plachtu a nepohyboval sa, keď naň natierate cesto. Zapnite rúru na 200 stupňov a pripravte si vlastné rozložené budúce cookies.
- Vložte hmotu do vrecka na pečivo a vytlačte budúce sušienky na list cez dýzu, pričom medzi nimi vždy nechajte odstup. Surové sušienky vytlačené z vrecka s marmeládou sa tiež nedajú pečiť okamžite, ale položia sa na samostatný pergamen a zmrazia sa. Neskôr, keď to bude potrebné, sú vybraté z mrazničky a upečené v rúre. Iba čas pečenia nebude 10, ale 20 minút.
- V strede každého súboru cookie urobte okrúhle odsadenie.
- Vložte džem (džem alebo džem) do menšieho vrecka na pečivo a jemne stlačte malú časť džemu do výklenku každej „kvetiny“.
- Pripravený list vložte do predhriatej rúry na 10 minút. Nie je potrebné piecť príliš veľa, kurabye by malo zostať svetlo s okrajmi mierne ružové.
- Hotovú misku nechajte na plechu mierne vychladnúť. Potom ju položte na tanier. Ak je to potrebné, je kurabye zdobené práškovým cukrom alebo kokosom.
Video recept
Požadovaná konzistencia testu je jasne viditeľná vo videu. Prezrite si celý proces varenia a určite získate skutočné cookies zo skladu.
Dnes sme preskúmali základný recept na sušienky Kurabye v súlade s GOSTmi. Na východe, odkiaľ tento recept pochádza, sa do neho určite pridá korenie a orechy.Aký spôsob varenia sa vám páči viac? Podeľte sa o svoje kulinárske nálezy v komentároch.
Iné recepty na cookies
Prajem pekné čítanie!