Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, krájacia doska, valček, lyžica, hlboká miska, pekáč, metla, sito, nôž, strúhadlo.
Zložky
| maslo | 240 g |
| tuková kyslá smotana 22 - 25% | 60 g |
| pšeničná múka | 420 g |
| žĺtky | 2 ks |
| cukor | 120 g |
| soľ | 1 g |
| prášok do pečiva | 5 g |
| vanilkový cukor | 10 g |
| marhuľový džem | 300 g |
Krokové varenie
- Berieme sito, preosejeme 420 g múky tak, aby bolo obohatené kyslíkom a naleje do hlbokej misky. Nalejte 5 g práškového pečiva do múky, 1 g soli, zmiešajte s lyžičkou.
- Berieme 240 g studeného masla, nožom ho nakrájame na malé kocky, vložíme do misky s múkou a práškom do pečiva a opatrne ich vtierame rukami do drobných maslových drobčekov. V dôsledku toho by mala byť všetka múka mastná.
- Rozbite 2 surové kuracie vajcia, oddeľte žĺtky a vložte ich do hlbokej misky. Nepotrebujeme proteíny. Na žĺtky nalejte 120 g cukru, rozšľahajte šľahačkou až do ľahkej peny. Berieme kyslú smotanu s obsahom tuku 22 - 25%, nie nižšiu, rozložíme ju na žĺtky s cukrom, pridáme 10 g vanilkového cukru, dôkladne premiešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Do misky s omrvinkami z maslového masla pridajte maslo z kyslej smotany a cesto intenzívne mieste.
- Oddelte ⅔ získaného testu, vytvorte z neho koláč, zabaľte ho do plastového obalu, pošlite ho do chladničky na 1 hodinu, aby získal homogénnu štruktúru.
- Zo zvyšku cesta pripravíme tortu, zabalíme ho do lepiacej fólie a pošleme ho do mrazničky na 1 hodinu, aby ho zmrazilo.
- Berieme pergamenový papier a narezáme ho na veľkosť pekáča. Z chladničky vyberieme všetko cesto, položíme ho na pergamen, previníme ho valčekom na určitú veľkosť a prenesieme ho papierom na plech. Cesto prelejeme marhuľovým džemom. Môžete použiť akýkoľvek džem podľa vašich predstáv.
- Z mrazničky vyberieme časť cesta, vyberieme zeleninový strúhadlo, mrazené cesto treme a položíme na džem. Zapneme rúru, ohrejeme ju na teplotu 190 stupňov.
- Do dobre zohriatej rúry vložte formu spolu s cestom. Pečieme koláčiky asi 30 minút, až kým nezmiznú do červena. Vyberieme hotové sušienky z rúry, nevystúpime z formy, ochladíme 15 minút. Potom prenesieme cookies na pergamene na krájaciu dosku, nakrájame ich na obdĺžniky a nechajte ich úplne vychladnúť. Súbor cookie je pripravený.
Video recept
Odporúčame vám pozrieť si krátke, ale veľmi podrobné video o príprave sušienok pečiva Karakum s vrstvou džemu. Autor videa demonštruje spôsob prípravy kuchárskeho pečenia, ukazuje, čo treba vložiť do cesta, pri ktorej teplote piecť, ako sa ukáže.
Teraz viete piecť pečivo pečiva Karakum s vrstvou džemu doma. Toto je univerzálny súbor cookie, ktorý si môžete vziať so sebou do práce, dať deti do školy alebo slúžiť na raňajky. Tento recept môžete použiť sami. Napísať, podarilo sa vám piecť také cookies? Ako často budete robiť takéto cookies? Čaká sa na vaše komentáre.