Kuchynské spotrebiče a riad:rúra, plech na pečenie, pergamenový papier, metla, veľká misa alebo panvica na miesenie cesta, misa alebo malá misa na samostatné miešanie kefíru a vajec, malá misa na plnenie, nôž na rezanie cesta.
Zložky
| prísada | Požadované množstvo na celé jedlo | Požadované množstvo na jednu náplň |
| maslo | 320 g | 70 g |
| Biely cukor | 350 g | 150 g |
| Trstinový cukor | — | 100 g |
| Múka prvej triedy | 750 g | 100 g |
| Kuracie vajce | 1 ks | — |
| kefír | 300 g | — |
| Prášok do pečiva | — | 1 lyžička |
| sóda | 1 lyžička | — |
| soľ | ¼ tsp | — |
| žĺtok | 1 ks | — |
| Vanilkový extrakt | — | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Na prípravu cesta nalejte 350 g múky do misky, do ktorej nastrúhame 250 g mrazeného masla na hrubom strúhadle, nastrúhajte maslo a múku. Z dôvodu konzistencie oleja je tento olej v ceste rovnomerne rozložený a mala by sa získať sypká hmota.
- Pridať čajovú lyžičku soľ a 100 g cukru, dôkladne premiešajte tak, aby boli všetky zložky rovnomerne rozložené.
- V samostatnej miske s metličkou jemne porazte 1 kuracie vajce a zmiešajte s 300 g kefíru, kým nebude hladký, potom pridajte 1 lyžičku. sóda. Môžeme pozorovať okamžitú reakciu kefíru so sódou.
- V miske s objemom cesta urobíme prehlbovanie a vylejeme predtým získanú zmes vajíčok a kefíru. Cesto premiešajte a zvyšných 300 g múky postupne nalejte. Vedieme dôslednosťou, mali by ste si dostať jemné, mäkké cesto, ktoré by sa vám nemalo prilepiť na ruky. Zakrývame ho lepiacou fóliou a pošleme ju do chladničky na 30 minút, ale zatiaľ sa naplníme.
- Do malej misky sme vložili 70 g jemne roztopeného masla, nalejeme 100 g múky a jemným pohybom ju vtierame do homogénnej hmoty. Nalejte 150 g bieleho cukru a 100 g trstinového cukru. Ak je trstinový cukor zmrazený v kusoch, odporúča sa ho mierne zahriať v mikrovlnnej rúre a jeho uvoľnené vlastnosti sa obnovia. Výslednú sypnú zmes opatrne rozdrvte. Pridajte 1 čajová lyžička. vanilkový extrakt a 1 lyžička. prášok do pečiva, premiešajte do hladka. Mali by ste dostať drobivú, zlatú zmes s nádhernou vanilkovou arómou, ak ju stlačíte do pästi, potom si na chvíľu zachová tvar päste. Plnenie je pripravené a môžeme pristúpiť k tvorbe cookies.
- Pripravte si plech na pečenie vopred, ktorý zakryjeme pergamenovým papierom. V cesta je dostatok oleja, takže nie je potrebné namazať papier. Vytiahneme cesto z chladničky, rozdelíme ho na tri rovnaké časti, z ktorých dve sa vrátia späť a budeme pracovať s treťou. Pracovnú plochu a cesto jemne posypte múkou a nakrájajte na pravouhlú vrstvu s hrúbkou 2 - 3 mm.
- Rozložíme tretiu časť náplne na cesto, rozložíme ho v rovnomernej vrstve a cesto otočíme, jemne stlačíme do valca tak, aby sa cesto doslova miešalo s náplňou a stenčilo sa. Mali by ste dostať dlhú, mierne plochú klobásu.
- Berieme nôž (ak môžete, môžete si vziať figurínu, je možné použiť aj obyčajný kuchynský nôž) a kotúčik rozrezať šikmo, sušienky by mali byť asi 4-5 cm hrubé.
- Vytvorené sušienky posuňte na plech na pečenie, pretrepte žĺtok a namažte ho navrchu. Ozdoby si môžete nakresliť žĺtkovou vidličkou, čo dodá pečene orientálny odtieň a ešte viac ju osloví.
- Pochúťka sa vloží do rúry, ktorá sa predtým zahreje na 190 stupňov. Pečieme 20-30 minút so zameraním na výkon vašej rúry.
Dôležité! Môžete nastaviť stupeň, v akom chcete piecť ghats sami. Ak dávate prednosť suššiemu cookie, pečenie by malo byť dlhšie. Ak ste milovníkom mäkkých a jemných dobrôt, čas strávený s cookies v rúre bude oveľa kratší.
Zatiaľ čo sa pripravuje prvá dávka dobrot, môžete prejsť na druhú. Zopakujte vyššie uvedené kroky. Hotové sušienky sme vložili na stojan na pečivo, aby sa čo najskôr ochladil a rodinu sme mohli ošetriť orientálnou lahôdkou.
Video recept
Odporúčame, aby ste si osobne pozreli a užili si proces výroby orientálnych cukroviniek - Ghát. Môžete sa podrobne zoznámiť s procesom prípravy dobrot, naučiť sa pár tajomstiev a naučiť sa všetky zložitosti jedla.