Kuchynské spotrebiče a riad:rúra, mixér (alebo šľahač), miska, pečivo, s hubicou 10 - 12 ml, plech na pečenie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 3-4 lyžice. l. (1/3 stoh.) |
| vajíčka | 2 ks |
| Práškový cukor | ~ 90 - 100 g |
| Vanilkový cukor | 1/2 lyžičky |
| soľ | Na špičke noža |
| Vínny ocot (alebo citrónová šťava) | ½ lyžičky |
Krokové varenie
- Berieme 2 vajcia a jemne oddelíme žĺtky od bielkovín tak, aby sa do bielkovín nedostala kvapka žĺtkov (inak nebudú biť).
- Vezmite žĺtky. Pridajte k nim soľ (na špičke noža), ½ lyžičky. vanilkový cukor a ~ 35 g ľadového cukru.
- Žĺtky porazte šľahačkou alebo mixérom, až kým nevznikne homogénna krémová hmota.
- Berieme bielkoviny, pridáme do nich soľ (na špičku noža) a ½ lyžičky. vínny ocot (citrónová šťava). Porazte mixérom pri strednej rýchlosti.
- Keď proteíny bijú na silnú penu, pridá sa ~ 35 g práškového cukru a bije sa až do vrcholov.
- Teraz je potrebné starostlivo premiešať šľahanú bielu so žĺtkom. Najskôr pridajte polovicu proteínov a zasiahnite, potom druhú polovicu.
- Pridajte k hmote 3-4 lyžice. l. múku v niekoľkých stupňoch a premiešajte.
- Vzdušné cesto premiestnime do vrecka na pečivo (10 - 12 ml tryska) a vytlačíme ho na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie vo forme dlhých tyčiniek.
- Na vrch posypeme trochou práškového cukru, necháme vsiaknuť a zvyšný práškový cukor posypeme.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a nechajte piecť.
- Po 10 minútach vypnite rúru a cookies odstráňte, aby vychladli.
Možnosti informačného kanála
Sušienky Savoyardi sú veľmi vzdušné, absorbujú tekutinu a sú mäkké, čím sa zvyšuje ich objem.
Existuje veľa variácií použitia tohto súboru cookie v rôznych dezertoch:
- zmrzlinový koláč;
- Ruský charlotte;
- koláč vyrobený z cookies savoyardi.
Najznámejším jedlom je dezert tiramisu. Jemná, beztiažová pochúťka pôvodom z Talianska.
Môžete tiež podávať cookies s kávou alebo čajom.
Video recept
V tomto videu uvidíte podrobne všetky kroky na prípravu vzduchových sušienok spoločnosti Savoyardi a malé tipy, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa chybám pri varení.