Kuchynské spotrebiče a riad: plynový alebo elektrický sporák, panvica, krájacia doska, nôž, tanier na prísady, lyžica, kuchynská špachtle.
Zložky
| názov | číslo |
| Pečeň | 400 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Kyslá smotana | 150-200 g |
| múka | 1/2 stohu |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | podľa chuti |
Krokové varenie
- Najskôr pripravte pečeň: opláchnite ju pod vodou a očistite ju od filmu. Potom nakrájajte 400 g pečene na malé kúsky na doštičke. Mimochodom, môžete si vybrať pečeň podľa chuti, ako je bravčové a teľacie, jahňacie alebo dokonca kuracie mäso.
- Aby sme nezakryli každý kúsok múkou, po vyrezaní pečene jednoducho nalejte ½ šálky múky do misky s pečeňou a všetko dobre premiešajte kuchynskou lyžičkou.
- Na plynovom alebo elektrickom sporáku sme nastavili ohrev panvice na stredné teplo. Nalejte doň trochu slnečnicového oleja.
- Keď sa olej zahreje, nalejte pečeň do panvice, podľa chuti soľ a korenie. Fry na oboch stranách, kým sa objaví kôra asi 15 minút.
- Kým pečeň máva na panvici, vezmite 1 čerstvú cibuľu a ostrým nožom ju nakrájajte na polovičné krúžky.
- Aby ste nepoužili veľa jedál naraz, jednoducho posuňte pečeň na panvici, uvoľnite miesto a nasekanú cibuľu vložte. Na jednej panvici budú pečeň a cibuľa okamžite vyprážané.
- Berieme 150-200 gramov kyslej smotany, rovnaké množstvo prevarenej vody a všetko dobre premiešame v šálke. Odporúčame užívať kyslú smotanu 10 - 15%, aby nebola príliš tuková.
- Zmiešajte cibuľu a pečeň a nalejte na všetky predtým pripravené kyslé smotany. Všetko dobre premiešame, soľ a necháme pôsobiť 10 minút na miernom ohni.
- Jedlo je pripravené, môžete ho podávať s ryžou alebo zemiakmi. Bon chuť!
Tipy
- Vôňa akejkoľvek pečene musí byť príjemná, mäkká a nie príliš nasýtená. Ak počujete zápach amoniaku, nemali by ste si kúpiť takú pečeň, zviera bolo veľmi choré.
- Ak sú žlčové cesty v časti pečene kontaminované, potom táto pečeň patrila veľmi starému zvieraťu.
- Hnedooranžová alebo zelenohnedá farba pečene varuje, že zviera bolo kŕmené umelými aditívami alebo bolo počas života veľmi bolestivé.
- Ak zistíte, že kus je lepkavý, voľný - nekupujte ho, bol uložený nesprávne.
- Pri kúpe pečene sa nebojte sa jej dotknúť, cítiť ju, opýtať sa, kde a ako bola uložená. Pamätajte, že kupujúci má vždy pravdu.
- Pred pečením nesolte pečeň a neprepečte ju, aby ste nepoškodili chuť jedla.
- A najjednoduchším, ale najdôležitejším pravidlom je uchovávať pečeň iba v chladničke, aby sa rýchlo nezhoršovala.
Video recept
Ponúkame vám ďalšie informácie o recepte vo videu. Môžete si prezrieť proces varenia podrobne a vypočuť si ďalšie komentáre od autora videa.
Už sa vám už podarilo potešiť vašu rodinu a vašich blízkych lahodnou pečeňovou a kyslou smotanou? Možno máte vlastné recepty a triky na pečenie? Podeľte sa s nami o svoje úspechy, poďme spoločne rozvíjať naše kulinárske schopnosti!