Zložky
| hovädzia pečeň | 700 g |
| kyslá smotana | 150 g |
| cibuľa | 4-5 ks. |
| rastlinný olej | 50-65 ml |
| soľ | podľa chuti |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| zeleň | podľa chuti |
Krokové varenie
- Ak chcete začať variť, opláchnite 700 g hovädzej pečene pod tečúcou vodou a potom ju vysušte papierovými utierkami. V prípade potreby tenkú vrstvu a krvné cievy odstráňte nožom. Na doštičku nakrájajte pečeň na malé kúsky.
- Nalejte asi 40 - 50 ml rastlinného oleja na panvicu na vyprážanie a mierne ju zohrejte. Nasekanú pečeň dajte na panvicu a smažte ju na miernom ohni za miešania špachtľou. Po 10 minútach pečenia posypte pečeň soľou podľa chuti. Zakryte panvicu a pečte pečeň asi 10 minút.
- Medzitým vyčistite 4 - 5 ks. olúpeme cibuľu, opláchneme a nakrájame na stredne veľké kocky. Nalejte asi 10 - 15 ml rastlinného oleja do samostatnej panvice s hlbokým vyprážaním, mierne zohrejte a do nej vložte cibuľu. Cibuľu opečte na zlatohnedú, občas zamiešajte špachtľou.
- Pridajte asi 150 g kyslej smotany na pečeň a dobre premiešajte špachtľou. Posypte čiernym korením na pečeň podľa chuti. Voliteľne môžete použiť ďalšie korenie a bylinky.
- Pečenú cibuľu nalejte na panvicu s pečeňou a dobre premiešajte. Všetko varte spolu na miernom ohni asi 10 minút. Ak je to potrebné, do misky pridajte trochu viac soli.
- Opláchnite malú hromadu čerstvých bylín pod tečúcou vodou. Na chuť môžete použiť akékoľvek bylinky, petržlen je v poriadku. Zeleninu rozdrvte nožom na doštičke a na konci varenia pridajte do pečene. Pred podávaním všetko jemne premiešajte a nechajte misku stáť trochu pod vekom.
Na prípravu tohto voňavého a uspokojivého jedla môžete použiť akúkoľvek inú pečeň - kuracie, morčacie, bravčové. Okrem toho je pečeň vtáka pripravená oveľa rýchlejšie.
Na cibuľu poter prípadne pridajte strúhanú mrkvu a trochu cesnaku. Tým sa jedlo ešte viac diverzifikuje a nasýti. Aby bola kyslá smotanová omáčka zahustená, môžete ju pred pečením prevariť v pšeničnej múke.
Hovädzia pečeň v kyslej smotanovej omáčke je vhodná na akúkoľvek prílohu - zemiakové kaše, kaša podľa chuti, varená ryža alebo cestoviny. Okrem toho bude vhodný ľahký zeleninový šalát alebo konzervovaná zelenina.
Video recept
Ako variť hovädzie pečene v jemnej kyslej smotanovej omáčke, sa môžete pozrieť na video podrobnejšie.