Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvicu, nôž, krájaciu dosku, kuchynskú váhu, pohár, papierové uteráky, lyžicu, tanier na servírovanie riadu.
Zložky
| Hovädzia pečeň | 700 g |
| Kyslá smotana 15 - 20% | 250 g |
| Mlieko 2,5% | 150 ml |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| cibuľa | 1 ks |
| Pšeničná múka | 2 - 3 lyžice. l. |
| Olivový olej | 50 ml |
Krokové varenie
- Dobre sa umyjeme 700 g hovädzej pečene, prebytočná voda sa osuší papierovou utierkou. Ďalej vyčistíme pečeň zo všetkých filmov a žíl. Najskôr nakrájajte pečeň na doštičky s hrúbkou 1 cm a potom každú doštičku nakrájajte na prúžky. Vďaka tomuto strihu bude pečeň rýchlo a rovnomerne poterať. Aby bola pečeň mäkšia a mäkšia, môže sa namočiť do mlieka na hodinu. Pre tento recept je vhodná akákoľvek pečeň: bravčové alebo kuracie mäso, ale najužitočnejšia je hovädzia pečeň.
- Nasekanú pečeň podľa chuti osolte a okoreňte, dobre premiešajte. V tejto fáze môžete podľa chuti pridať akékoľvek korenie a chuťové prísady. Muškátový oriešok mletý dobre s pečeňou.
- Panvicu položíme na sporák, nalejeme 50 ml olivového oleja a dobre ju zohrejeme. Olivový olej možno nahradiť bežným rastlinným olejom bez zápachu. Pre väčšiu príchuť môžete pridať kúsok masla.
- Kým sa maslo zahrieva, rozvaľkajte všetky kúsky pečene z pšeničnej múky a prebytočnú múku trochu pretrepte. Pečeň roztierame v predhriatom oleji, opečieme na miernom ohni 5 - 7 minút a občas premiešame, aby sa pečeň rovnomerne opečila.
- Jednu veľkú cibuľu nakrájame na tenké polkruhy a pridáme do pečene. Čím viac cibule, tým chutnejšie jedlo. Všetko smažte spolu na miernom ohni za stáleho miešania, až kým nebude cibuľa opečená. Okrem cibule je možné do pečene pridať aj strúhanú mrkvu.
- Keď je cibuľa zhnednutá, znamená to, že pečeň je pripravená. Pečeň sa v žiadnom prípade nemôže uvariť, pretože bude veľmi tvrdá a bez chuti. Pridajte 250 g kyslej smotany 15 - 20% tuku a nalejte 150 ml mlieka, všetko dobre premiešajte. Namiesto kyslej smotany a mlieka môžete pridať nie príliš smotanu.
- Pridajte trochu viac soli a korenia, privarte a povarte na miernom ohni 2 - 3 minúty, kyslou smotanovou omáčkou nasýtite pečeň a trochu zahusťujte. Hotovú pečeň je možné posypať nasekanými bylinkami. Pečeň je vďaka omáčke veľmi chutná, mäkká a šťavnatá. Takáto pečeň je vhodná pre akúkoľvek prílohu: varené zemiaky alebo šťouchané zemiaky, zelenina, kaše, cestoviny.
Bon chuť!
Video recept
Nezabudnite sa pozrieť na priložený videorekordér, ktorý podrobne ukazuje, ako pripraviť pečeň, opečte ju cibuľou a kyslou smotanou. Pekný výhľad!
Zanechajte svoje pripomienky nižšie, ak sa vám páčila vyprážaná pečeň v kyslej smotane s cibuľou, chcete zdieľať recept na pečenie pečene, robiť akékoľvek zmeny alebo doplnky. Urobte chutnú, výdatnú a zdravú večeru a spríjemnite svoju rodinu!