Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, panvica na pečenie, liatinová panvica s vekom, krájacia doska, lyžica, hlboká misa, nôž, sklo, strúhadlo.
Zložky
| Bravčová pečeň | 700 g |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 200 g |
| cesnak | 1 hlava |
| Pšeničná múka | 2 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| voda | 600 - 800 ml |
| soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Opláchneme a vyčistíme 700 g bravčovej pečene z fólií a iných nepožívateľných častí (môžete použiť kuracie, hovädzie a iné). Nakrájajte na malé kúsky: na vyprážanie na panvici sú najlepšie podlhovasté prúžky.
- Nakrájame plátky pečene do hlbokej nádoby, podľa chuti osolíme a posypeme mletým čiernym korením. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka a všetko dôkladne premiešajte tak, aby bola pečeň pokrytá rovnomernou vrstvou múky a nasýtená korením.
- Položte panvicu na kachle a zapnite stredné teplo. Nalejte do panvice 1 polievková lyžica. l. rastlinného oleja a bez čakania, až kým bude horúci, roztierajte kúsky pečene. Vypečieme pečeň z každej strany 2-3 minúty, kým sa nezhnedne. Keď je pečeň pripravená, vypnite oheň a nechajte ho odpočívať.
- V tomto okamihu odlúpeme veľkú šupku z šupiek a nakrájame na polovičné krúžky. Upravte hrúbku podľa vášho želania.
- Opláchnite a odstráňte nepožívateľné časti z 200 g (1 veľká) mrkva. Votrite ju do hrubého strúhadla alebo nakrájajte na stredné prúžky.
- Po olúpaní plev a koreňov nakrájajte strednú časť cesnaku na stredné kocky. Ak nechcete cesnak pociťovať príliš veľa, otrite ho na jemnom strúhadle alebo prejdite lisom.
- Na dne liatiny alebo kotla položte polovicu celkového množstva cibule, mrkvy a cesnaku vo vrstvách. Potom presunieme celú pečeň z panvice a potom zopakujeme vrstvu zeleniny: cibuľu, mrkvu, cesnak. Ak si myslíte, že pečeň nie je príliš solená, pridajte v tomto okamihu ďalšiu soľ.
- Nalejte 600-800 ml vody do panvice tak, aby úplne pokrývala pečeň, ale nedosiahla okraj panvy. Nádobu položíme na mierne teplo a vyčkáme, kým sa voda nevarí.
- Po prevarení vody uhasíme pečeň so zeleninou po dobu 20-30 minút, v závislosti od požadovanej mäkkosti hotovej pečene. Výsledkom je veľmi voňavá pečeň so zeleninou v omáčke. Hotovú misku podávajte s akýmkoľvek bočným jedlom, napríklad s ovsenou kašou, zemiakmi alebo cestovinami. Nezabudnite použiť omáčku na zvýšenie šťavnatosti a chuti príloh a pečene.
Video recept
Tento spôsob varenia pečene nie je najbežnejší, preto stojí za to upevniť vedomosti získané sledovaním video receptu jedla. Zameria sa na to, ako spracovať pečeň a ako ju skombinovať so zeleninou, aby sa získalo skvelé celé jedlo.
Pečeň - Je to veľmi chutný a zdravý produkt na prácu vnútorných orgánov. A teraz viete, ako to dokonale uvariť, a to nielen takto, ale aj so zeleninou a omáčkou. Určite vyskúšajte takúto pečeň, určite ju oslovia všetky vaše domáce, dokonca aj tie, ktoré tento výrobok predtým liečili ľahostajne. Aké pečeňové jedlá sú populárne vo vašej oblasti alebo kultúre? Aké korenie je možné do misky pridať, aby sa lepšie odhalila chuť pečene a dusenej zeleniny?