Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, sporák, panvica s vekom, servírovacia doska, špachtle alebo vidlička.
Zložky
| bravčová pečeň | 700 až 800 g |
| rastlinný olej (maslo) | na vyprážanie |
| soľ | podľa chuti |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Na prípravu šťavnatej vyprážanej pečene potrebujete iba 1 zložku. Vezmite 700-800 g bravčovej pečene, dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Ak chcete tento produkt namočiť, aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu, môžete ho namočiť, ale v tomto recepte to nemôžete urobiť.
- Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a zapaľujte. Ak dávate prednosť maslu, môžete ho použiť na vyprážanie.
- Pečeň dajte do predhriatej panvy pevne k sebe, prikryte ju vekom a duste na miernom ohni 3 minúty.
- Po uplynutí požadovaného času otvorte vrchnák, otočte bravčovú pečeň na druhú stranu, zakryte ju znova a súčasne ju duste. Potom odstráňte vrchnák a nechajte pečeň na pár minút smažiť.
- Keď pečeň získa mierne zlatý odtieň, môže byť odstránená z ohňa.
- Aby pečeň nebola horká, neodporúča sa ju okamžite soliť. Pred umiestnením na tanier posypte soľou, aby doska ochutnala samotnú, a potom naň položte časť vyprážaných kúskov. Soľ a korenie pečene ležiace na tanieri. Rovnakým spôsobom znova položte zvyšné vrstvy bravčovej pečene. Miska je pripravená a môže byť podávaná na stôl pomocou bočnej misky.
Ak chcete dať pečene krémovú chuť, môžete ju okamžite dusiť v malom množstve 15 - 20% smotany a masla, a keď sa všetok krém úplne odparí, smažte ho až na zlatohnedú farbu bez veka, na konci je lepšie ho osoliť.
Šťavnatá bravčová pečeň pôjde dobre s šťouchanými zemiakmi. Urobte to tak, že uvarené zemiaky uvaríme v malej panvici, podľa chuti osolíme, a keď je úplne uvarené, vypustite vodu a pretrepte špeciálnym rozdrvením. Na ochutenie pridajte kúsok masla a trochu teplého mlieka do zemiakov, potom ich znova premiešajte rozdrvením alebo mixérom, až kým nebudú hladké, a odstráňte hrudky.
Video recept
Ak ste unavení z uniformity mäsových jedál a chcete niečo nové, ale na experimenty nemáte dosť času, odporúčame vám pozrieť si toto video. V prezentovanom videu recept dievča v priebehu niekoľkých minút ukáže, ako uvariť lahodnú a šťavnatú bravčovú pečeň. Tiež vám vopred povie, či má byť pečeň namočená vo vode a ako ju soliť, aby nedošlo k jej horkiu.
Vážení amatérski kuchári, páčilo sa vám prezentované recepty a budete ich používať vo svojom živote? Máčate bravčovú pečeň, ak áno, v čom a koľko? Aké vedľajšie jedlá považujete za najlepšie pre toto jedlo? Aký druh pečene jete najčastejšie a ako ju varíte?