Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- nôž;
- polievková lyžica;
- drevená špachtle;
- cedidlo;
- krájacia doska;
- hlboké jedlá;
- panvica;
- varná doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| bravčová pečeň | 1 kg |
| mlieko 3,2% | 200 ml |
| cibuľa | 1 ks |
| pšeničná múka | 200 g |
| jedlá sóda | 1 lyžička |
| soľ | 2 lyžičky |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| rastlinný olej | 170 ml |
Krokové varenie
- Berieme 500 g bravčovej pečene, vyčistíme ju, nakrájame na malé kúsky a zalejeme 200 ml mlieka.
Dôležité! Uistite sa, že ste zbavili pečene filmu a prebytočných žíl, inak spôsobí, že vaše jedlo bude stuhnuté a dá mu nepríjemnú horkosť. - Pridajte 1 lyžičku do pečene a mlieka. jedlá sóda.
- Všetko premiešajte a nechajte stáť najmenej 30 minút. Vďaka použitiu zmesi mlieka a sódy sa pečeň nasiaknutá v nich javí neuveriteľne šťavnatá, mäkká a jemná.
- Pridajte 2 lyžičky múky s hmotnosťou 200 g. soľ a čierne korenie podľa chuti. Vytvárame homogénnu suchú zmes.
- V polovičných krúžkoch nakrájame 1 hlávu cibule a osmažíme ju na panvici s pridaním 3 polievkových lyžičiek. l. rastlinný olej.
- Hádzajte pečeň v cedníku a vylučujte prebytočnú tekutinu. Nalejte 100 ml rastlinného oleja do nádoby a nechajte ju ohriať. Chlieb z pečene v zmesi múky, soli a korenia.
- Na predhriatej panve opečte pečeň z oboch strán.
- Hotovú pečeň presuneme na hlboký tanier a posypeme vyprážanou cibuľou. Bon chuť!
Toto jedlo zanecháva príjemnú dochuť a má vynikajúcu vôňu z úst. Už sa viac nemusíte báť používať tento produkt vo svojich receptoch.
Užitočné tipy
Pre mnohých sú jedlá z bravčovej pečene najnebezpečnejšie, pretože sa zvyčajne javia ako tvrdé a príliš suché. Použitiu určitých odporúčaní týkajúcich sa výberu tohto produktu sa tomu však možno vyhnúť:
- Venujte osobitnú pozornosť stavu produktu, ktorý kupujete. Čerstvá pečeň by na svojom povrchu nemala mať plaky a podozrivé škvrny. Mal by byť hnedý so svetlou vínovou farbou.
- Pred nákupom očistite pečeň. Ak je svieža, budete sa cítiť príjemne nasladenú aróma.
- Pokúste sa kúpiť mrazené jedlo. Stratí veľa svojich užitočných vlastností a vo väčšine prípadov sa ukazuje ako tvrdý a podobný kaučuku.
Video recept
Odporúčame vám pozrieť si video s receptom na varenie bravčovej pečene. Dozviete sa, čo kulinárska technika prispieva k tomu, aby bol tento produkt jemný, chutný a chutný.
Vedeli ste o trikoch, ktoré pomáhajú, aby bravčová pečeň bola jemná a mäkká? Ako často ste tento produkt používali vo svojich receptoch? Nezabudnite zanechať svoj názor a podeliť sa o užitočné tipy v komentároch.