Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, nôž, krájacia doska, panvica, lyžica, misa, kuchynská váha, tanier na servírovanie riadu.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Hovädzia pečeň | 500 g |
| Kyslá smotana 15 - 20% | 150 g |
| Paradajková omáčka | 3 lyžice. l. |
| cibuľa | 2 ks |
| Škrob (kukurica, zemiaky) | 1,5 lyžice. l. |
| Horčica | 1,5 lyžice. l. |
| maslo | 25 g |
| Rastlinný olej bez zápachu | 3 lyžice. l. |
| soľ | podľa chuti |
| korenie | podľa chuti |
| Bobkový list | 2 ks |
| Petržlen, kôpr | 2 vetvy |
| zelenej cibuľky | 2 perie |
Krokové varenie
- Začneme s prípravou hovädzej pečene. 500 g pečene by sa malo dôkladne umyť a očistiť od filmov. Aby bola pečeň mäkká a mäkká, musí sa namočiť do mlieka jednu hodinu. Potom pečeň nakrájajte na malé kúsky.
- Plátky pečene nakrájané na plátky sa umiestnia do misky, ktorá je pre vás vhodná. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
- Potom posypeme pečeň 1,5 lyžicami. l. škrob, môže to byť kukuričný alebo zemiakový škrob. Dobre premiešajte tak, aby bol každý kus vykostený v škrobu.
- Vyprážanie pečene. Na to položte panvicu na silný oheň, pridajte 25 g masla a 1 polievkovú lyžicu. l. rastlinný olej bez zápachu.
- V dobre zahriatom oleji rozdeľte kúsky pečene do jednej vrstvy. Vyprážajte ju 2 - 2,5 minúty, aby ste vypečili pečeň.
- Keď je pečeň vyprážaná, dajte na sporák ďalšiu panvicu, nalejte 2 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu. Dve cibule sa nakrájajú na stredne veľké kocky a šíria sa v horúcom oleji. Občas zamiešajte cibuľu až do svetlej zlatej farby.
- Keď sa pečeň vypráža, otočte ju na druhú stranu a smažte niekoľko minút pri vysokej teplote.
- Na vyprážanú pečeň posuňte hotovú cibuľu. Pridajte dva bobkové listy. Môžete pridať štipku muškátového orecha, veľmi dobre to funguje s pečeňou.
- Urobme omáčku. Za týmto účelom v malej miske zmiešame 150 g kyslej smotany 15 - 20% tuku a 3 lyžice. l. paradajková omáčka. Ak nemáte paradajkovú omáčku, potom stačí zriediť 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta паст pohár studenej vody a pridajte do kyslej smotany.
- Do omáčky pridajte 1,5 lyžice. l. horčica, ale nemala by byť ostrá, ale dijón alebo med. Dobre premiešajte.
- Nalejte omáčku do pečene, premiešajte, nechajte uvariť a pri zníženom ohni varte 2 až 3 minúty, potom teplo vypnite. Nezabudnite ho ochutnať, ak je to potrebné, pridajte soľ alebo korenie, zamerajte sa na svoju chuť.
- Na záver posypeme nasekanými bylinkami: petržlenovou vňaťou, kôprom a zelenou cibuľkou. Môžete použiť jeden druh zelene.
- Pečeň sa javí ako veľmi jemná, mäkká, šťavnatá s príjemnou omáčkou. Pečeň Stroganovej sa hodí na akékoľvek vedľajšie jedlo: cestoviny, zemiaky, kaše. Bon chuť!
Video recept
V priloženom videu uvidíte, aké ingrediencie budete potrebovať, ako pripraviť pečeň, opečte ju omáčkou. Pekný výhľad!
Ak sa vám páčil jednoduchý a rýchly recept na pečeň Stroganoff, chcete zdieľať svoj recept pečene, pridať alebo zmeniť recept a potom zanechajte svoje pripomienky nižšie. Určite poteší svoju rodinu vynikajúcim a zdravým jedlom!