Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, kuchynská váha, krájacia doska, nôž, 2 hlboké panvice, hlboká miska, odmerka, kuchynská špachtle, lyžica, papierové utierky.
Zložky
| morčacie pečene | 1 kg |
| kyslá smotana | 200 g |
| škrob alebo múka | 100 g |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| kôpor greeny | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
| korenie | podľa chuti |
| rastlinný olej | 4 - 6 Čl. l. |
| voda | 100 - 120 ml |
Krokové varenie
- Pred začatím varenia dobre opláchnite 1 kg morčacej pečene pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Podľa potreby odstráňte hrubé žily. Potom pečeň nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misky.
- Lúpajte jednu strednú cibuľu, opláchnite a nakrájajte na malé kocky alebo tenké polkruhy. Nalejte asi 2-3 lyžice do hlbokej panvy. l. rastlinný olej a mierne ho zohrejte. Nakrájanú cibuľu vložte na panvicu a smažte ju na miernom ohni, kým nebude svetlo hnedá, občas zamiešajte špachtľou.
- Lúpajte a umyte jednu stredne veľkú mrkvu, potom nakrájajte na malé prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Opláchnite veľa kôpru a nasekajte ho nožom na doštičku. Podľa potreby môžete použiť akékoľvek iné greeny.
- Do panvice pridajte nakrájanú mrkvu s opečenou cibuľou. Zeleninu posypte štipkou soli, premiešajte a smažte, kým nie je mrkva pripravená, mala by byť úplne mäkká. V tomto prípade zeleninu občas zamiešajte špachtľou.
- Nasekanú pečeň posypte podľa chuti a dôkladne, ale jemne premiešajte. Môžete použiť akékoľvek vhodné korenie a bylinky - zmes papriky, sušeného oregana, koriandra, papriky atď. Pridajte do pečene 100 g škrobu a dobre premiešajte, aby bol rovnomerne pokrytý škrobom. Prípadne použite namiesto škrobu pšeničnú múku.
- Nalejte asi 2-3 lyžice do samostatnej panvice. l. rastlinný olej a zohrejte ho na sporáku. Potom pripravenú pečeň vložte do zohriateho oleja a smažte ju na miernom ohni, až kým nie je zo všetkých strán zlatohnedá, za stáleho miešania špachtľou asi 4-5 minút.
- Na vyprážanú pečeň posypte cibuľou mrkvu a všetko dobre premiešajte špachtľou. Na panvicu pridajte 200 g kyslej smotany do všetkých zložiek a dôkladne premiešajte. Nalejte asi 100 - 120 ml vody do panvice, dobre premiešajte a pečeň podľa chuti osolte.
- Pridajte na panvicu nasekané zelené kúsky. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a varte asi 2-3 minúty. Pečeň v kyslej smotane je pripravená.
Video recept
Ako pripraviť všetky ingrediencie a vyhladiť jemnú morčaciu pečeň v kyslej smotanovej omáčke, sa môžete pozrieť na video podrobnejšie.
Jemná a aromatická dusená pečeň je vhodná pre akúkoľvek prílohu podľa vášho výberu - obilniny, cestoviny, zemiaková kaša. Nezabudnite skúsiť uvariť chutné jedlo podľa tohto jednoduchého receptu a vaša domácnosť bude plná a spokojná. Podeľte sa o komentáre, ak sa vám páčil tento spôsob pečenia moriek. Povedzte nám, aké korenie uprednostňujete pre korenené a bohaté jedlo.