Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo, dve panvice s vysokými stranami, silikónová alebo drevená špachtle, niekoľko priestranných misiek, krájacia doska a ostrý nôž.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| hovädzia pečeň | 550 až 600 g |
| stredne veľká cibuľa | 2 ks |
| stredne veľké jablko | 2 ks |
| maslo | 30 g |
| mlieko | 150 ml |
| pšeničná múka | 70 až 100 g |
| morská alebo stolová soľ | podľa želania |
| čerstvo zomleté čierne korenie | podľa želania |
| rastlinný olej | 35 - 50 ml |
Krokové varenie
Príprava prísad
- Dôkladne opláchnite 550 - 600 g hovädzej pečene a potom odrežte bielu vrstvu a ďalšie nejedlé časti. Produkt rezáme dlhými pozdĺžnymi kusmi s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
- Plátky pečenej papriky a soli so zameraním na vlastnú chuť.
- Preneste ingrediencie do hlbokej misky a nalejte 150 ml mlieka. Hovädzie pečene nechajte v tejto forme asi pol hodiny.
- Medzitým nakrájajte dve stredne veľké jablká na štvrtiny, potom vyberte jadro a ovocie nakrájajte na plátky strednej hrúbky. V tomto recepte je najlepšie používať kyslé zelené jablká, pretože sú dokonale kombinované s údajmi o chuti hovädzej pečene. Môžete však použiť akúkoľvek odrodu, hlavná vec je, že ovocie nie je príliš sladké.
- Dve stredne veľké cibule sa olúpajú, potom sa rozdelia na polovicu a nakrájajú sa na veľké polovičné krúžky.
Varenie výrobku
- Panvu zahrievame do horúceho stavu a potom k nej pridáme 15-20 ml rastlinného oleja a 30 g masla.
- Akonáhle sa maslo stane tekutým a dobre sa zahrieva, nasekanú cibuľu vložte do panvice a potom do jablka.
- Zložte ingrediencie do mäkkých a jemných jantárových odtieňov.
- Medzitým sa starajte o pečeň. Nalejte asi 70 - 100 g pšeničnej múky do malej nádoby a opatrne v nej nakrájajte každý kus pečene.
- Na inej panvici zohrejte 20 - 30 ml rastlinného oleja a potom pečte v nej pečeň na každej strane asi 2-3 minúty. Hlavnou vecou nie je prevarenie pečene, inak to bude „gumovité“ a bez chuti.
- Vyprážanú pečeň posielame na mäkké jablká a ružovú cibuľu.
- Zložte ingrediencie na 5 až 7 minút pod uzavretým vekom. Ak chcete, aby jablká boli mäkšie, nalejte do panvice 50 ml vody a prísady dvakrát duste.
Video recept
Toto video demonštruje kompletný proces dusenia voňavej a chutnej misky, ktorej hlavnými zložkami sú jablko, hovädzia pečeň a cibuľa. Skúsený kuchársky odborník hovorí o pomeroch potrebných na použitie týchto výrobkov, aby hotový výrobok mal najvyváženejšiu kombináciu chuťových vlastností každej zložky.
Takýmto jednoduchým spôsobom môžete uvariť úžasné jedlo pred bohatou vôňou a rafinovanou chuťou, ktorej nedokáže odolať ani labužník, ktorý vie veľa o jedle. Nezabudnite nás v komentároch informovať, ak sa vám páčil produkt z hovädzej pečene vyrobený podľa opísaného receptu. Bon chuť!