Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- ostrý nôž;
- varná doska;
- panvica s vysokými stenami;
- polievková lyžica;
- hlboká doska;
- odmerka;
- lopata;
- obslužná doska.
Zložky
| Hovädzia pečeň | 500 - 600 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Rastlinný olej | 3 - 5 lyžice. l. |
| múka | 100 g |
| soľ | 1 lyžička |
| korenie | podľa chuti |
| Kyslá smotana | 180 až 200 g |
Krokové varenie
- Najskôr je potrebné dobre opláchnuť 500 - 600 g hovädzej pečene pod tečúcou vodou. Potom odstráňte film, ktorý je na oboch stranách pečene. Deje sa tak tak, že po uvarení sa pečeň stane mäkkou. Ak sa v pečeni narazia na rôzne tubuly alebo žily, je potrebné ich tiež rezať nožom.
- Pečený kúsok pečene sa rozreže na 2 časti a potom sa každý rozreže na malé kúsky s hrúbkou asi 1 cm.
- Panvicu položíme na sporák, aby sa zohriala na maximum tepla. Medzitým rezáme cibuľu. Zeleninu nakrájajte najskôr na 2 polovice, potom na polovičné krúžky.
- Keď sa panvica zahreje dobre, nalejte 2-3 lyžice. l. slnečnicový olej a znížiť oheň, takže je stredne silný. Vložte 100 g múky do hlbokej misky a každý kus pečene prevracajte zo všetkých strán. Ak máte príliš veľkú vrstvu múky, potom sa musí prebytočný objem otrieť.
- Vykostené kúsky pečene sa rozložia na panvici a smažia sa najprv na jednej strane, kým sa nezhnednú, potom na druhej. V priemere je potrebné pečiť pečeň na každej strane 2-3 minúty. Hotovú pečeň sme dali na tanier.
- Na čistej panvici znovu nalejte 1-2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej. Ak máte veľa pečene, môžete ju pripraviť nie na panvici, ale na panvici. Potom, ako sa olej dobre zohreje, dajte cibuľové polevy a smažte, až kým nedosiahne zlatú farbu. Do cibule môžete pridať trochu soli a špajľou premiešať, aby nedošlo k jej spáleniu.
- Keď je cibuľa dobre uvarená, pridajte pečenú hovädziu pečeň na panvicu. Až v tomto okamihu je potrebné soliť pečeň a pridať 1 lyžičku. jedlá soľ. Ak solíte pečeň počas vyprážania alebo skôr, bude to ťažké.
- Ochutíme pečeň. Môžete pridať korenie, ktoré sa vám najviac páči. Pridajte 180-200 g kyslej smotany a dobre premiešajte. Misku dusíme pod prikrytým vekom 2-3 minúty na miernom ohni.
- Hovädzia pečeň s cibuľou pripravená. Môžete ho servírovať na stôl pomocou akéhokoľvek bočného taniera alebo čerstvej zeleniny.
Video recept
Video ukazuje recept, pomocou ktorého si môžete pripraviť chutnú a šťavnatú hovädziu pečeň s cibuľovými krúžkami. Príprava takejto misky je jednoduchá, pretože každá fáza je podrobne opísaná. Na pečenie pečene potrebujete niekoľko prísad, ktoré sú uvedené vo videu.
Máte radi hovädzie pečene, alebo uprednostňujete varenie kuracieho alebo bravčového mäsa? Používate okrem cibule a kyslej smotany nejaké ďalšie prísady? Aké korenie obyčajne ochutíte miskou? Podeľte sa o svoje skúsenosti s prípravou chutnej hovädzej pečene v komentároch.