Kuchynské spotrebiče a riad: vlákno, plech na pečenie, hlboká miska, malta, doska na krájanie, nôž.
Zložky
| Kuracie prsia | 700 g |
| soľ | 2 lyžičky |
| voda | 1 stoh |
| Horčičné semená | 1 lyžička |
| Pozemný koriander | 0,5 lyžičky |
| paprika | 0,5 lyžičky |
| med | 1 lyžička |
| Citrónová šťava | 1 lyžička |
| Rastlinný olej | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Pohár vody s izbovou teplotou zmiešajte s 2 lyžičkami soli. Celé kuracie prsia sme nakrájali na polovicu, umyli sa a poslali do fyziologického roztoku. Ak si želáte, môžete namiesto vody použiť mlieko. Prsia nechajte dve hodiny v soľnom roztoku.
- Do malty posielame lyžičku horčičných semien a jemne ich rozdrvíme. Pridajte k nim pol lyžičky mletého koriandra, pol lyžičky sladkej mletej papriky, lyžičku medu, lyžičku rastlinného oleja, lyžičku čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Dôkladne premiešajte tak, aby sa všetky zložky kombinovali, nechajte na požiadanie.
- Po dvoch hodinách vyberieme prsia z fyziologického roztoku a nadbytočnú vlhkosť vymažeme papierovými utierkami. Vystrihnite z hrude rôzne žily, filmy, ak existujú.
- Spojíme dva kuracie filé tak, aby navrchu zostala časť, na ktorej bola pokožka. Mäso pletíme niťou, takže po uvarení bude mať krásny tvar. Pri balení zakryte rozbaľovacie kúsky vo vnútri. Koniec nite upevňujeme tak, aby sa mäso samo nemohlo rozviazať. Ak si želáte, môžete tento krok preskočiť a každú polovicu filé variť osobitne.
- Teraz namažte výslednú rolku marinádou. S korením dáme mäsu skvelú chuť a vôňu a vďaka medu sa vytvára krásna zlatá kôra. Rolu necháme marinovať najmenej pol hodiny. Ak je to možné, počkajte tri hodiny. Najlepšie je nechať ho celú noc v chladničke.
- Potom plech potiahneme fóliou, rozotrite valec, namažte malým množstvom rastlinného oleja. Pošleme ho do rúry, pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 25-30 minút. Po uplynutí tejto doby môžete nechať vychladnúť v rúre, aby nestratila šťavu. Potom odstráňte vlákna, rozrezané na časti a ošetrujte hostí alebo vašu rodinu. Pastrami môže byť skvelé raňajky. Môže sa použiť na výrobu sendvičov. Môžete podávať s ľahkým šalátom z čerstvej zeleniny. Toto jedlo je považované za ľahké, diétne, takže to môže byť vynikajúce občerstvenie pre tých, ktorí sledujú postavu alebo dodržujú správnu výživu.
Video recept
Pečené cestoviny budú najlepšou náhradou za párky. Koniec koncov, budete variť sami bez rôznych konzervačných látok a farbív. A to znamená, že mäso bude zdravé a chutné. S radosťou ho milujú nielen dospelí, ale aj deti. Ak chcete recept pochopiť podrobnejšie, pozorujte varenie, pozývame vás na krátke, ale veľmi zaujímavé video na túto tému. Dozviete sa, aké podrobné kroky sa majú nasledovať, čo bude mať za následok.
Dúfame, že sa vám tento recept podarilo použiť doma. Píšte, páčili sa vám kuracie pastrómy, s čím ste mu podávali? Aký dojem zanechala vo vašej rodine?
Ostatné recepty na hydinu
Prajem pekné čítanie!