Marshmallow Apple doma: variácie s agar-agarom, banánmi a medom

Cukrovinky sú jednými z mála, ktoré sú užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Je k dispozícii pre dojčiace matky a tehotné ženy. Často prítomný v strave, na lačno av strave tých, ktorí neprijímajú živočíšne produkty. Energetická hodnota je iba 52 kcal na 100 g produktu.

Trocha histórie

Historický výskum naznačuje, že pastilky boli známe v XIV. Storočí. Jej „vlasť“ sa považuje za Kolomnu. Niekoľko historických faktov o dobrotách.

• štruktúra, Na začiatku bola pastilka vyrobená zo šľahaných zemiakových kašiek pripravených z kyslých odrôd jabĺk. Pridali sa bobule: brusnice, maliny, ríbezle. Druhou dôležitou súčasťou pochúťky bol med a potom cukor (z 19. storočia). Od 15. storočia začali pripravovať pastilky z jabĺk s bielkovinami. Rozhodli sa pridať tretiu ingredienciu, aby sa dezert stal bielym.
• príprava, Tradične sa pastilka varila v ruskej peci. Zmes výrobkov bola nanesená na tkaninu s drevenými rámami. Najskôr bola jedna vrstva sušená v peci, potom bola na ňu nanesená nová vrstva a proces varenia pokračoval.
• vzhľad, V Kolomne bol pripravený jednotný ibištek, v Rževeve boli vrstvy jabĺk vzájomne prepletené bobuľovinami, ktoré boli tmavšie a tenšie. V Beleve bolo urobené obliekanie.

Apple pastilla: urobiť v rúre

Moderné technológie uľahčujú život žien v domácnosti. Nie je potrebné nasekávať drevo a ohrievať ruské kachle - stačí zapnúť rúru. Dokonca aj neskúsení kulinárski špecialisti môžu pôvodný ruský dezert znova doma. V klasickej verzii sa pripravuje iba z jabĺk kyslých odrôd. Majú najviac pektín - prírodný gélovací prvok. Tradične používaný „Antonovka“.

Belevskaya s vaječným bielkom

rysy, Tento druh ibišteka sa tiež nazýva „vzdušný“ kvôli svojej ľahkej a mäkkej štruktúre. Na pečenie je lepšie brať ovocie strednej veľkosti. Plody sa bez problémov zmestia na plachtu a rovnomerne sa budú piecť.

zloženie:

• 3 kg čerstvých jabĺk;
• 400 g cukru;
• štyri vaječné bielky;
• práškový cukor.

príprava

1. Jablká starostlivo vyberáme, umývame. Rozprestierame na plech a pečieme v rúre 20-30 minút pri teplote 200 ° C. Mali by byť mäkké.
2. Vyčistíme vychladené ovocie z kôry, stonky a jadra.
3. Vláknina pomocou kuchynského robota alebo mixéra rozdrvte na hladkú konzistenciu.
4. Porazte cukor dobre s proteínmi. Pre väčšie pohodlie používame mixér. Zmiešajte s bramborovou kašou.
5. Hmotu nalejte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom v tenkej vrstve 5 mm. Sušíme v peci 6 až 8 hodín pri teplote 80 - 85 ° C.
6. Opatrne vyberte z plachty, premieňajte na skúmavky, posypte práškovým cukrom.

Kolomenskaya s cukrom ...

rysy, Ak neexistuje „Antonovka“, je možné pripraviť domácu jablkovú pastilku v peci z iných kyslých odrôd. Je lepšie brať sladké ovocie, pretože je ťažké z nich získať husté pyré. V tomto prípade sa to neobíde bez ďalšieho rozvlákňovania. Budete tiež musieť vypustiť prebytočnú tekutinu, čo predĺži dobu prípravy dezertov.

zloženie:

• 2 kg jabĺk Antonovka;
• 200 g cukru;
• 100 ml vody.

príprava

1. Pripravené ovocie položíme na plech, na ktorého dno nalejeme vodu.
2. Ovocie pečte 40 minút pri 170 ° C.
3. Zbavíme sa jadra šupky. Vláknina spracovávame na jednotnú konzistenciu.
4. Jablkovú omáčku porazte mixérom spolu s cukrom.
5. Tenkou vrstvou 5 mm nalejte marshmallow na pergamenový papier. Pečieme v rúre pri 80 - 85 ° C šesť hodín.
6. Oddeľte pastilku od pergamenu. Rozvaľkajte do rúr alebo nakrájajte na kúsky.

... as medom

rysy, Dezert sa nazýva „hustá“ pastilka, pretože med po pridaní „sedí“ vzduchové bubliny. Predtým, keď ešte neexistovali pece, sa ovocná zmes sušila na čerstvom vzduchu. Túto metódu môžete vyskúšať ešte dnes. Postupujeme krok za krokom: plech na pečenie so zmesou ovocia položte na miesto, kde je veľa slnka. V noci ju vyberáme, aby sa dezert nestal vlhkým. V jeden deň to nemusí vyschnúť, preto opakujeme manipuláciu.

zloženie:

• 400 g hotovej jablčnej omáčky;
• 200 ml medu.

príprava

1. Kandizovaný med sa predtaví vo vodnom kúpeli.
2. Zmiešajte zložky a porazte mixérom.
3. Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenom. Nalejte zmes tak, aby vrstva nebola viac ako 5 mm. Sušíme v sušiarni šesť hodín pri teplote 80 - 85 ° C. Ak sa pastilka nepečie, môžeme teplotu zvýšiť na 100 ° C.
4. Skontrolujeme pripravenosť dezertu prepichnutím zápalkou alebo špáradlom. Ak nie sú žiadne stopy po mokrej ceste, potom je pochúťka pripravená. Inak môžeme vrstvu otočiť na druhej strane a nechať ju v rúre ďalších 30-40 minút.
5. Vyberieme ho z taniera, oddelíme ho od pergamenu, krútime do skúmaviek alebo nakrájame na plátky.

Delikatesa novým spôsobom

Na prípravu pastilky je potrebné uvariť jablkovú omáčku. Ovocie sa tepelne upravuje a naseká. Najobľúbenejšou možnosťou je pečenie ovocia v rúre. Existujú však aj iné, nemenej vhodné spôsoby.

• Na sporáku, Plody sa krájajú na štvrtiny, očistia sa od stoniek a jadier. Nakrájajte na panvicu a nalejte malé množstvo vody, aby nedošlo k spáleniu. To všetko sa dusí asi 40 minút. Po rozdrvení jabĺk v mixéri alebo otrení sitom sa zbavíte šupky a nestrávených hrudiek.
• V pomalom sporáku, Plátky ovocia sa čistia nielen od stoniek a semien, ale aj od pokožky. Vylejú sa do misky a varia sa v režime „Pečenie“ 40 minút. Pridá sa 50 ml vody, aby rez nespálil. Ovocie sa rozdrví v mixéri na konzistenciu pyré.

S vlašskými orechmi

rysy, Táto pochúťka sa ukáže ako voňavá a chrumkavá. Stane sa hlavným „hrdinom“ pitia čaju. Niekoľko sladkých kúskov predĺži pocit sýtosti na dlhú dobu. Pred podávaním môžete plátky posypať práškovým cukrom.

zloženie:

• 1,5 kg kyslých jabĺk;
• 100 g vlašských orechov;
• 30 ml medu;
• 100 ml vody.

príprava

1. Plátky jabĺk, olúpané semená, nalejte na jablká vodu. Po varení varte najmenej 20 minút.
2. Ochladené kúsky rozdrvte v mixéri.Rozomelte zmes cez sito, aby ste sa zbavili šupky a hrčiek.
3. Z orechov vyrábame omrvinky. Zmiešajte s medom a zemiakovou kašou.
4. Zmes sa opäť varí 20 minút.
5. Pečiaci list prikryte pergamenovým papierom. Nalejte naň šťouchané zemiaky s tenkou vrstvou - 5 mm.
6. Sušte pastilku v peci niekoľko hodín pri teplote 80 - 90 ° C. Hotový produkt by sa nemal držať vašich rúk.
7. Oddeľte ich od pergamenu, nakrájajte na plátky alebo točte do skúmaviek.

S agarom

rysy, Apple marshmallow doma je mäkší ako liečiť v klasickom recepte. Perfektne pripravený dezert je tanier s tvrdou kôrou a jemnou hmotou vo vnútri. Vaječné proteíny sú tu nevyhnutné. Vďaka nim získa dezert svoju vzdušnú štruktúru.

zloženie:

• 400 g jabĺk;
• jedno vaječné biele;
• 8 g agaru;
• 30 - 40 g cukru;
• 60 ml vody.

príprava

1. Lúpané jablká nakrájané na plátky. Naplňte ich vodou a varte 30-40 minút.
2. Pripravte šťouchané ovocie pomocou mixéra.
3. Ochladený proteín porazte pomocou mixéra s cukrom. Nalejte ich do zmesi jabĺk.
4. Agar-agar sa máčal 15 minút v studenej vode. Potom ju nechajte variť a ochladiť na 70 ° C. Zmiešajte s pyré z jabĺk. Opäť porazte mixér.
5. Na plech na pečenie potiahnutý pergamenom nalejte vrstvu s hrúbkou 5 mm.
6. Sušte pri teplote 70 - 80 ° C, kým sa úplne nevarí. Tento proces môže trvať šesť až desať hodín.
7. Oddeľte pastilku od pergamenu a nakrájajte na plátky.

S banánmi

rysy, Hotová pastilka je najvhodnejšia na zdobenie pečenia. Môže sa použiť ako vrstva s kondenzovaným mliekom v koláčoch. Na vrchole budú farebné figúrky vyrezávané z marshmallows vyzerať krásne. Liečba sa pridáva ako náplň do koláčov.

zloženie:

• 1 kg jabĺk;
• tri banány;
• 100 g cukru.

príprava

1. Lúpané jablká a banány nakrájané na plátky.
2. Dajte kúsky do špeciálnej misky do mikrovlnnej rúry.
3. Ovocie varíme 12-17 minút pri najvyššej možnej sile.
4. Z plátkov a cukru vyrábame šťouchané zemiaky, šľahačkou mixérom.
5. Ešte trikrát pošleme zmes do mikrovlnnej rúry. Každých 12 minút dezert dobre premiešajte.
6. Rozdrvené zemiaky položte na plech s pergamenom. Pečte najmenej päť hodín pri teplote 100 ° C.
7. Vyberte z hárku. Rolujte do skúmaviek alebo nakrájajte na plátky.

Z koláča so slivkou

rysy, Sušička ovocia sa používa na prípravu pochúťok. Pohodlná možnosť, ktorá vám umožní „pripevniť“ koláč, ktorý zostal po zbere šťavy. „Odpad“ je vhodný nielen zo sliviek, ale aj z hrušiek, broskýň, čerešní a višní.

zloženie:

• 500 g slivkového koláča;
• 500 g jablčného koláča;
• 100 - 125 ml medu;
• 100 ml vody.

príprava

1. Naplňte koláč z jablkovej slivky vodou a povarte ho päť až desať minút.
2. Pridajte med a varte ďalších 15 - 20 minút, kým nezhoustne a nezníži objem hmoty.
3. Aby sa zmes stala homogénnou konzistenciou, dodatočne ju rozomelte v mixéri.
4. Mriežky elektrickej sušičky prikryjeme pergamenom alebo ich namažeme rafinovaným rastlinným olejom bez zápachu, aby sa ošetrenie nelepilo. Na nich rozdeľujeme pripravené zemiakové kaše tenkou vrstvou.Snažíme sa nechať voľný priestor pri bokoch. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 1 cm.
5. Zasielame sušenú pri teplote 65 - 70 ° C. Ak v elektrickom zariadení „položíme“ niekoľko roštov, zásobníky sa pravidelne vymieňajú. Takto sa všetky vrstvy sušia rovnomerne. Tento proces môže trvať päť až sedem hodín v závislosti od modifikácie techniky.
6. Oddeľte sa od pergamenu a podávajte.

Je lepšie skladovať domáce marshmallows na suchom mieste, kde neklesá priame slnečné žiarenie. Ak ju nakrájate na prúžky a pretrepávate pergamenom, môžete ju vložiť do obyčajnej sklenenej nádoby a uzavrieť nylonovým krytom. V tejto forme bude liečba trvať najmenej jeden rok. Bez ohľadu na to, ktorý recept na jablkovú pastila sa používa, hotový výrobok netoleruje prítomnosť vlhkosti a polyetylénových povrchov. Žiadna chladnička alebo čerstvý vzduch, inak bude dezert rýchlo lepkavý alebo úplne suchý.

Iné recepty na pečenie