Cestoviny so šunkou a smotanovou omáčkou - veľmi chutné a uspokojivé 🍝

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvu;
• panvu;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• kliešte na varenie;
• cedidlo;
• strúhadlo;
• kuchynské váhy;
• odmerka.

Zložky

Krokové varenie

Ako vyplniť

1. Žĺtky oddeľte od bielkovín 4 kuracích vajec.
   Žĺtky vložte do hlbokej misky. Pridajte štipku čierneho korenia, trocha soli a štipku soli.
   
2. Žĺtky dobre premiešajte vidličkou, až kým nebudú hladké. Nalejte do misky 300 ml smotany s obsahom tuku 20 - 30%. Obsah misy dobre premiešajte vidličkou alebo kuchárskym šľahačkou.
   
3. Nastrúhajte 100 gramov tvrdého syra na jemnom (strednom) strúhadle. Nastrúhaný syr pridajte do misky so smotanovou žĺtkovou hmotou. Dobre premiešajte.
   

Varenie špagiet

1. Na širokú panvu uvarte 2,5 litra vody. Pridajte 25 gramov soli. Namiesto stolovej soli môžete použiť morskú soľ. Varte na vysokej teplote. Vložte špagety na panvicu. Fan je.
   
2. Makaróny samotné ponoria do vriacej vody, keď sa dno varí. Nakoniec im pomôžte lyžičkou. Nie je potrebné žiadne veko. Čas varenia je uvedený na obale, držte sa ho. Vyhoďte špagety do cedníka. Nie je potrebné ich vypláchnuť vodou. Umývajú sa iba cestoviny pre studené šaláty.
   

Príprava pokrmov

1. Teplú panvicu dobre zohrejte. Do nej nalejte 30 - 40 ml olivového oleja. Lúpajte 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Vložte plátky do horúceho oleja. Sauté na miernom ohni.
   
2. Cesnak opečte na zlato. Plátky cesnaku vyberte z oleja pomocou varných klieští, tenko nasekajte 200 gramov nízkotučnej šunky a 150 gramov slaniny. Vložte slamky na mäso do panvice. Smažte slaninu a šunku, kým sa na horúcej plave nezhnedne, za stáleho miešania. Na varenie cestovín je lepšie brať príliš mastnú šunku.
   
3. Umyte, olúpte a nakrájajte na prúžky 100 gramov šampiňónov. Na varenie používajte hríbové čiapky. Nohy sa v tomto recepte nepoužívajú. Vložte huby do hrnca na tyčinky s mäsom.
   
4. Miešajte, smažte zmes, kým sa neuvarí na vysokej teplote, za občasného miešania. K pripraveným hríbom a slaninovej slanine pridajte stredne nasekané kôporky zelené (2 vetvy) a nasekané listy bazalky (4-5 listov).
   
5. Vložte špagety do duseného mäsa. Znížte teplo na stredné. Dobre premiešajte špagety so šampiňónmi, slaninou a šunkou.
   
6. Keď sa špagety zahrejú, nalejte smotanový syr do duseného mäsa.
   
7. Dobre premiešajte. Dusíme na miernom ohni, kým sa neuvaria. Cestoviny sú pripravené po roztavení syra.
   

Taliani nazývajú toto jedlo cestoviny Carbonara s hubami. Pri príprave omáčky sa často používa parmezán, maslo, ktoré dodáva výplni jemnú chuť a korenistú bylinu oregano.

Video recept

Pozrite sa, ako uvariť slávne cestoviny Carbonara vo videu nižšie.Hosteska podrobne vysvetľuje a ukazuje, ako pripraviť špagety s hubami a slaninou v krémovej omáčke.

Ostatné recepty na cestoviny