Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- nôž;
- polievková lyžica;
- vidlica;
- rôzne taniere a misky;
- rúra;
- plech na pečenie;
- silikónová rohož;
- panvu;
- cedidlo;
- panvica a špachtľa.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Filet z lososa | 250 až 300 g |
| Cestoviny (cestoviny) vo forme skúmaviek | 200 g |
| cesnak | 1 strúčik |
| cibuľa | 1 ks |
| Mrazený zelený hrášok | 100 g |
| Vyprážané olivy | 50 až 60 g |
| Čili korenie | ½ korenia alebo podľa chuti |
| Krém 20% - 22% tuk | 200 ml |
| Kmeň z póru | 1 ks (nie je potrebné pridať) |
| Olivový olej | 4-5 Čl. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Čerstvo zomleté čierne korenie | podľa chuti |
| Syr Mozzarella | 5-7 guličiek na ozdobenie 1 porcie |
| voda | 1 -1,5 L |
Krokové varenie
- Premytý a vysušený filet z lososa (250 - 300 gramov) sa položí na rovnú platňu. Soľ a korenie podľa chuti. Posypte filé olivovým olejom pomocou 1 lyžice.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov. Presuňte filé do pripravenej formy (plech na pečenie potiahnutý silikónovou podložkou). Pečieme až do varenia 15 - 20 minút.
- Počas pečenia nalejte do panvice vodu (1-1,5 litra) a nalejte ju na plyn. Keď voda povarí, vložte do nej cestoviny vo forme skúmaviek (200 gramov) a varte ich, kým nie sú uvarené. Hotové cestoviny zlikvidujte v cedníku vypustením vody.
- Olúpajte a nakrájajte na plátky (1 strúčik).
- Ošúpeme cibuľu (1 kus) a nasekáme ju strednými kockami. Zmrazený hrášok (100 gramov) vo vriacej vode.
- Strih póru (1 kus) nakrájajte na pol krúžky. Túto zložku nemôžete pridať, ak ju nemôžete získať alebo ak sa vám jej chuť nepáči.
- Nakrájajte polovicu chilli papričky, vyberte jadro semien a nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
- Olivy bez kôstok (50 - 60 gramov) nakrájajte na 2 časti.
- Hotové ryby vyberte z rúry. Nechajte mierne vychladnúť.
- Zohrejte panvicu a nalejte do nej olivový olej (3 - 4 polievkové lyžice). Keď je olej teplý, nakrájanú cibuľu vložte na panvicu a premiešajte, smažte, kým nebude priehľadná.
- Vložte cesnak do cibule a premiešajte. Pokračujte v vyprážaní ďalšie 2 minúty.
- Potom pridajte stopku pórku a po premiešaní poter opečte ďalšie 2-3 minúty.
- Potom pridajte nakrájanú chilli a olivy. Miešajte a poterte, aby sa olivy zohriali.
- Na panvicu pridajte krém s obsahom tuku 20 - 22% (200 ml) a premiešajte všetky zložky. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte ďalších 5-7 minút.
- Chladenú rybu rozložte na malé kúsky (počas jedla by mal byť kus dobre prepichnutý vidličkou).
- Pridajte varené a prefiltrované cestoviny (cestoviny) na panvicu so zeleninou a smotanou a premiešajte. Pokúste misku ochutnať a podľa potreby soľ a premiešajte.
- Vložte ryby na kúsky do panvice a jemne premiešajte.
- Pridajte bledý zelený hrášok, premiešajte a nechajte misku zahriať 3-5 minút.
- Cestoviny s lososom a zeleninou v krémovej omáčke sú pripravené. Jedlo podávajte ihneď po varení.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Ihneď po varení položte misku na servírovacie taniere a ozdobte guličkami alebo akýmkoľvek strúhaným syrom. Lososové cestoviny so smotanovou omáčkou sú ideálne pre šalát z riedko krájaných ľadovcov a julienne uhoriek ochutených citrónovou šťavou s olivovým olejom a ochutených čerstvo mletým korením a morskou soľou.Pohár suchého bieleho vína môže dodať talianskej večeri nádych romantiky.
Video recept
Na prvý pohľad sa môže zdať, že výroba cestovín s lososom v krémovej omáčke je problematický a komplikovaný proces. Pozrite si video a pochopíte, že tu nie je nič komplikované.
Ostatné recepty na ryby
Pečený ružový losos so zeleninou v rúre
Solená lososová srnica doma
Ružový losos v cestíčku
Pečený ružový losos so zeleninou v rúre