Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, ostrý nôž, panvica s vekom, panvica, sporák, špachtle, strúhadlo, servírovacie taniere.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Pasta z tvrdej pšenice (rohy alebo škrupiny) | 500 až 700 g |
| Morčacie filé | 1 kg |
| Zelený mladý špargľa | 300 g |
| šampiňóny | 300 g |
| cibuľa | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Čerstvo zomleté čierne korenie | podľa chuti |
| Krém s obsahom tuku | 500 ml |
| Čerstvá petržlenová vňať | malá partia |
| voda | 2 - 2,5 l |
| Olivový olej | 2 lyžice. l. |
| maslo | 50 g |
| Tvrdý syr (na servírovanie) | 100 - 150 g |
Krokové varenie
- Premyté a sušené morčacie filé (1 kg) sa nakrájajú na stredne veľkú slamku.
- Položte panvicu na sporák, nalejte do nej olivový olej (2 polievkové lyžice) a zohrejte. Vložte morčaciu filetu nakrájanú na prúžky do predhriatej panvice.
- Do veľkej nádoby nalejeme 2 až 2,5 litra vody, privedieme ju do varu, dobre osolíme a cestoviny uvaríme tak, ako je to uvedené na obale.
- Lúpajte cibuľu (1 ks) a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Pridajte do mäsa na panvici a premiešajte. Podľa chuti mäso osolte a okorenite. Dobre premiešajte.
- Umyte si mladý špargľa (300 gramov), odrežte tvrdé konce a zvyšok nakrájajte na malé kúsky s rozmermi asi 0,5 cm.
- Nasekaný špargľa posuňte na mäso a cibuľu na panvici a premiešajte.
- Opláchnite a olúpané šampiňóny (300 gramov) nakrájané na stredné kocky. Huby neskrájajte jemne, pretože sú veľmi vyprážané.
- Nasekané šampiňóny vložte do panvice na mäso a inú zeleninu a premiešajte.
- Pridajte panvicu maslo (50 gramov) a jemne nasekanú petržlenovú vňať (malá partia).
- Obsah misy nalejte krémom (500 ml) s obsahom tuku podľa vlastného uváženia.
- Soľ a korenie opäť podľa chuti, pretože sa pridalo veľa zeleniny. Všetko dôkladne premiešajte. Znížte oheň na minimum, zakryte panvicu vekom a nechajte variť, kým nebude mäso a zelenina hotové. Pred vypnutím panvice nezabudnite vyskúšať soľ a korenie, a ak je to potrebné, podľa chuti pridajte korenie.
- Varené vložte do pripraveného stavu a vložte ho na porciovanú platňu. Najvyššia s varenou omáčkou s morkou, špargľou a šampiňónmi. Nastrúhajte tvrdý syr alebo niekoľko druhov syra na strúhadlo a misku ozdobte pokropením. Okrem toho môžete variť a podávať ľahký zeleninový šalát a biele chladené suché víno.
Video recept
Varenie chutné cestoviny s moriakmi, špargľou a šampiňónmi. Ako rezať morčacie filé a zeleninu, pozri video.
Naučili ste sa variť chutné cestoviny s morčacou filé, špargľou a šampiňónmi. Pri príprave omáčky môžete pridať malé suché biele víno, šafran a vaše obľúbené korenie. Vyberte si cestoviny tvrdých odrôd akéhokoľvek druhu podľa vášho vkusu: rohy, mušle, kučeravé mašle, rezance a iné druhy. Varte podľa receptu, vychutnajte si taliansku chuť jedla a napíšte do komentárov, ak sa vám to páčilo, a tiež zdieľajte recept na cestoviny s moriakom.
Ostatné recepty na cestoviny
Cestoviny z morských koktailov
Prajem pekné čítanie!