Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska;
- panvica na varenie cestovín;
- nôž;
- krájacia doska;
- taniere na jedlo;
- panvica na hlboké vyprážanie;
- panvica s hrubým dnom na vyprážanie zeleniny;
- drevená špachtle alebo lyžica;
- strúhadlo.
Zložky
- Cestoviny (špagety alebo iné) - 350 g
- Mleté mäso - 450 g
- Cibuľa - 1 hlava
- Paradajky vo vlastnej šťave - 650 g
- Zeler - 1 stopka
- Cesnak - 2 strúčiky
- Krém - 50 ml
- Bacon - 4-5 plátky
- Parmezán - 50 g
- Olivový olej na vyprážanie - 6 lyžíc. l.
- Maslo - 30 g
- Sušená tymián, oregano podľa chuti
- Čerstvá petržlen - partia
- Soľ, korenie - podľa chuti
Krokové varenie
- Strihali sme zelerovú stopku pozdĺžne a každú polovicu jemne nasekáme.
- Lúpajte cibuľovú hlavu a nasekajte ju na malé kocky. Cibuľu spájame s zelerom, odloženým.
- Peel 2 strúčiky cesnaku, rozdrvte nožom, jemne nasekané.
- 4-5 plátky slaniny nakrájané na prúžky.
- Aby proces prebehol rýchlejšie, varíme súčasne na panvici aj na panvici. Zapálili sme obe nádoby. Do predhriatej panvy vložte 30 g masla a nalejte 3 lyžice. l. olivový olej na vyprážanie. Nalejte do panvice iba 3 polievkové lyžice. l. olivový olej.
- Na panvicu dáme zeler a cibuľu, smažíme, kým nebude cibuľa mäkká.
- Mleté mäso dáme na panvicu a opečieme na miernom ohni za miešania špachtľou, aby sa rozdrvili veľké kúsky mletého mäsa. Pre mleté mäso sa najlepšie hodí hovädzie mäso a bravčové mäso v rovnakých pomeroch, alebo sa berie trochu viac hovädzieho mäsa. Môžete pripraviť úplne mleté hovädzie mäso. Všetko záleží na vašich preferenciách. Nezabudnite na panvici namiešať cibuľu a zeler, sledujeme tiež mleté mäso, ktoré začína tmavnúť. Veľa soli a korenia mäso.
- Do zeleniny dáme slaninu a cesnak, opečieme 2 minúty.
- Do panvice s mletým mäsom nalejte zeleninu a slaninu, pridajte 650 g nakrájaných paradajok do našej vlastnej šťavy.
- Pridajte štipku tymiánu a oregana, na chvíľu dajte všetko dohromady. Ochutnajte: ak nie je dostatok kyslosti, pridajte trochu octu alebo kyseliny citrónovej. Ak chcete sladšie, dajte trochu cukru. Nesolené - pridajte soľ. Nie ostrý - peper. Hlavnou vecou je pridávať tieto zvýrazňovače chuti postupne, aby sa to nepreháňalo.
- Nalejte 50 ml krému, premiešajte a odstráňte z tepla.
- Omáčka je pripravená a teraz uvaríme cestoviny. Na panvici s vriacou slanou vodou namočte pastu a varte podľa pokynov na obale.
- Počas varenia cestovín jemne nastrúhajte 50 g parmezánu.
- Vytiahneme pastu z vody, vložíme ju na porciované taniere, naložíme omáčku, posypeme strúhaným parmezánom. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Vieš? Paradajky vo vlastnej šťave v recepte je možné nahradiť nasekanými čerstvými paradajkami. Hlavné je, že sú veľké, šťavnaté a sladké. A nezabudnite ich najprv olúpať. Vhodná je aj koncentrovaná paradajková pasta zriedená malým množstvom vody alebo bujónu.
Video recept
Celý proces prípravy a kombinácie zložiek je jasne a zreteľne znázornený vo videu.
Bolonská omáčka je dobrá so všetkými druhmi cestovín a lasagne. Ak uvaríte veľa omáčky naraz, môžete ju rozdeliť na malé porcie, zmraziť a uložiť do chladničky.Bolonské mäso je dokonale konzervované a musíte iba uvariť špagety, zahriať omáčku - a vychutnať si jasnú chuť vydatných cestovín. A ak máte obľúbený spôsob výroby cestovín, zdieľajte ho v komentároch.