Kuchynské spotrebiče a riad:
- lyžica a lyžica;
- zmiešavač s dvoma typmi dýz;
- sito;
- veľká panvica alebo misa;
- malé misky;
- jednorazové alebo opakovane použiteľné formy na veľkonočné koláče;
- plech na pečenie;
- odmerka;
- rúra;
- papierové utierky;
- silikónová kefa;
- drevená palica;
- panvu;
- prilepiť film.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Špičková pšeničná múka | 1,3 kg |
| Lisované droždie | 50 g |
| cukor | 650 g |
| Vanilkový cukor | 10 g |
| Kuracie vajcia | 5 ks. |
| želatína | 1 lyžička |
| mlieko | 380 ml |
| hrozienka | 100 g |
| Rastlinný olej | 50 ml |
| maslo | 75 g |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| voda | 8 lyžíc. l. |
| Citrónová šťava | 1 lyžička |
| Farebné farbivá | 3 ks |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Do misky nalejte teplé mlieko (380 ml).
- Nalejte cukor (100 gramov) a soľ (1/2 čajovej lyžičky).
- Lisované droždie (50 g) sa rozdrví do misky.
- Všetko premiešajte, až kým sa kvasnice úplne nerozpustia, a vložte ich na teplé miesto na 30 minút. Môžete vložiť do mierne teplej, odpojenej rúry.
Miesenie cesta
- Kým cesto dozrieva, pripravte hrozienka. Za týmto účelom nalejte hrozienka (100 gramov) vriacou vodou (1/2 šálky) a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Po odtoku vody položte hrozienka na papierovú utierku, aby vyschla.
- Porazte v miske kuracích vajec (5 kusov).
- Pridajte cukor (300 gramov) a vanilkový cukor (10 gramov). Šľahajte mixérom do svieže, homogénne.
- Maslo rozpustite (75 gramov) a nalejte do misky. Miešajte jemne s mixérom.
- Do výslednej hmoty sa pridá zrelé cesto a zmieša sa s mixérom.
- Na mixéri vymeňte dýzy, vložte metly na cesto a začnite postupne pridávať preosiatu múku (približne 500 gramov) a cesto postupne mieste.
- Keď cesto zhustne (prestane liať), položte ho na stôl a posypte ho množstvom preosiatej múky. Postupne pridajte preosiatu múku a cesto hnette rukami, kým nebude hladká a hladká. Časom to trvá asi 10 minút. Na miesenie cesta je potrebné 1,3 kg múky, ale cesto sa pozeráte, pretože múka má rôzne vlastnosti.
- Do už mieseného cesta pridajte rastlinný olej (50 ml) niekoľkými spôsobmi a cesto mieste ďalšie 2 minúty.
- Pridajte sušenú múku (lyžicu) k sušeným hrozienkam a premiešajte.
- Trochu rozmixujte a na cesto nalejte hrozienka. Cesto dobre premiešajte, až kým nie sú rozinky rovnomerne rozložené.
- Posypte veľkým hrncom alebo miskou múkou. Nezabudnite, že objem cesta sa 2-3 krát zvýši a cesto rozložte.
- Panvicu prikryte lepiacou fóliou, aby cesto nevetilo a neumiestňovalo na teplé miesto.
- Po dvojnásobnom zvýšení objemu cesta ho mieste rukami a po vybratí z misky niekoľkokrát zasiahnite stôl, aby vzduch unikol.
- Znovu pripravte guľôčku z cesta a vložte ju do nádoby, aby vyšla. Panvicu prikryte lepiacou fóliou a vložte na teplé miesto.
- Po tom, ako sa cesto dostane po druhýkrát, ho miesime a odtrhneme taký kúsok cesta tak, aby vyplnil formu z 1/3 na polovicu.
- Každý roztrhnutý kus cesta vtlačte do gule s hladkým vrchom a vložte do formy. Ak používate jednorazové formy, nemusíte ich namazať, opätovne použiteľné formy - vopred namažte olejom.
- Preneste všetky vyplnené formuláre na plech na pečenie, na ktorom budete piecť koláče a nechajte cesto na kontrolu.
- Aby sa cesto nezvetrávalo, pravidelne ho namažte silikónovou kefou s teplou vodou.
- Keď cesto zdvojnásobí objem, opatrne premiestnite panvicu do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte veľkonočné koláče 30 - 35 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti koláča. Kontrola pripravenosti pomocou drevenej palice.
- Pečené horúce koláče položte na drôtený stojan a nechajte ich úplne vychladnúť.
Pripravujeme dekorácie a zdobíme veľkonočné koláče
Farbiaci cukor
- Do malej misky nalejte cukor (lyžicu).
- Nalejte malé množstvo vody (niekoľko kvapiek) do polievkovej lyžice a rozpustite v nej farbu jedla ponorením do dreva.
- Pridajte k cukru farebnú vodu a dobre premiešajte.
- Týmto spôsobom môžete cukor zafarbiť rôznymi farbami a mať niekoľko potravinárskych farieb.
Varenie poleva
- Nalejte želatínu (1 čajová lyžička) do misky a naplňte ju vodou (2 polievkové lyžice). Mieša sa a nechá sa pôsobiť 5 až 10 minút na napučanie želatíny.
- Nalejte vodu (5 polievkových lyžíc) do duseného mäsa, pridajte citrónovú šťavu (lyžičku čaju) a zalejte cukrom (200 gramov).
- Dajte guláš na oheň a dajte ho do varu za stáleho miešania drevenou alebo silikónovou špachtľou. Všetok cukor by sa mal rozpustiť.
- Keď sa cukor rozpustí, odstráňte sirup z tepla a vložte doň napučanú želatínu.
- Celú zmes porazte v mixéri 4 až 5 minút, kým sa nedosiahne hustá biela hmota.
Zdobíme veľkonočné koláče
- Ochladené koláče ozdobte ihneď pripravenou glazúrou, pretože veľmi rýchlo zamrzne. Urob to pomocou lyžice.
- Zatiaľ čo námraza na koláčoch nie je zamrznutá, ozdobte ich pripraveným farebným cukrom.
- Na žiadosť veľkonočných koláčov môžete ozdobiť farebnými postrekovačmi a kvetmi alebo figúrkami z tmelu.
Video recept
Po pozeraní videa sa naučíte variť cesto, miesiť cesto a piecť veľkonočné koláče. A tiež sa dozviete, ako pripraviť ozdoby a krásne ozdobiť veľkonočné koláče.
Naučili ste sa recept na výrobu veľkonočných koláčov. Podľa tohto receptu sú veľkonočné koláče veľmi jemné, vzdušné a chutné. Špeciálne pripravená námraza sa nerozpadá ani po niekoľkých dňoch skladovania. Veľkonočné koláče pečte podľa receptu a do komentárov zapíšte, ak sa vám to páčilo.
Ostatné recepty na veľkonočné koláče
Prajem pekné čítanie!