Parná omeleta - jedlo odporúčané deťom a strave. Používa sa často pri kŕmení detí od jedného roku veku, ako aj pri diéte ľudí s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu - pankreatitída, gastritída a žalúdočné vredy. V dusenej omelete sú všetky živiny z vaječného pokrmu uložené na maximum - vitamíny skupín B, A, D, E, luteín, lyzín, arginín, aspartát, kyselina listová a ďalšie.
Parnému produktu chýbajú karcinogény, odpady, množstvo cholesterolu a kalórií, vďaka čomu je jedlo vhodné na prevenciu obezity, predčasného starnutia a chorôb kardiovaskulárneho systému u ľudí starších ako 45 rokov. Keďže omeleta je základom správnej výživy, často sa vyskytuje v bielkovinách na chudnutie.
Jemnosti varenia
- Mlieko sa môže nahradiť kuracím mäsom alebo prevarenou vodou. Toto je najdôležitejšie pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou mliečnych bielkovín.
- Do misky už pridajte korenie. Ak omeletu posypete bohatým korením pred varením, horúca para väčšinu z nich neutralizuje, čo vedie k strate jej chuti.
- Pre prísnu stravu pripravte proteínovú omeletu. Miska so šľahanými proteínmi poskytne šetrnejšie jedlo v aktívnej fáze diéty na chudnutie a akútnu pankreatitídu.
- Pri pečení v dvojitom kotle regulujte hladinu kvapaliny. V jednotke bez ukazovateľa hladiny vody sa musí skontrolovať každých dvadsať minút. To isté sa odporúča pri varení vo vodnom kúpeli.
V dvojitom kotli
Klasický recept
Recept na omeletu v dvojitom kotle je možné nazvať klasickým: v panve sa tradične varí ľahký a vzdušný omeleta. Nie je obvyklé zahrnúť vyprážanú klobásu, šunku a korenený syr do diétnej stravy, vhodné sú však nízkotučné tvarohové syry a dusená mrkva. Pri vyprážaní vajec v dvojitom kotle vylúčte mlieko z receptu.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 kusy;
- mlieko - pol pohára;
- maslo - lyžička;
- soľ.
Príprava:
- Miešajte vajcia so soľou a mliekom.
- Nalejte zmes do namazanej misky a po jej spustení do jednotky pečte 20 minút.
Ako variť parnú omeletu bez dvojitého kotla? Usporiadajte vodný kúpeľ: vodu (do polovice) nalejte do nádoby s hrubým dnom a do nej vložte misku s hmotnosťou vajíčka, nechajte ju 25 - 35 minút dusiť pri zatvorenom veku. Je lepšie mať formu kovovej omelety a namazať ju olejom. Dôležité: spodná časť misky by sa mala dotýkať povrchu vody a nesmie sa v nej utopiť.
Parná omeleta bez dvojitého kotla sa javí ako svieža a jemná v dôsledku rovnomerného zohrievania misky a vplyvom nízkej teploty (nie viac ako 100 ° C) si všetky užitočné látky zachovajú svoje vlastnosti.
S mäsom
Recept na parnú omeletu s mäsom nie je zakázané dopĺňať mletou cibuľou alebo jemne nasekanou cibuľou a sušienkami, ako na fotografii. Hovädzie mäso môže byť bez straty chuti nahradené prevareným kuracím mäsom alebo nízkotučným bravčovým mäsom.
Budete potrebovať:
- vajcia - 4 kusy;
- hovädzie mäso - 200 g;
- mlieko - pol pohára;
- maslo - lyžička;
- korenie, soľ.
Príprava:
- Mäso uvaríme a pomelíme v mixéri.
- Miešajte korenie, soľ, vajcia, mlieko.
- Nalejte tretiu časť omelety do dvojitého kotla a pečte 10 minút, kým nezasiahne.
- Jedna tretina zmesi sa zmieša s mäsom a naleje sa do prvej vrstvy. Varte ďalších 10 minút.
- Nalejte zvyšnú zmes na vrch hmoty a pečte ďalších 10 minút, kým sa neuvarí. Omeleta je pripravená slúžiť.
Výsledkom je výdatná a delikátna omeleta z brucha s mäsom, ktorá sa môže podávať na obed ako hlavné jedlo. Ak dôjde čas, všetky ingrediencie sa dajú zmiešať a pečiť v jednej vrstve - bude to chutné, ale menej elegantné. Na varenie dusenej omelety vo viaczásobníku použite režim „Pečenie“ alebo „Multipovar“ s dobou varenia stanovenou v recepte.
V pomalom sporáku
Vďaka režimu „Steam“ sa parná omeleta vo viacvrstvovom meradle zdá byť menej vzdušná a chutná ako vo vodnom kúpeli. Na varenie budete potrebovať výrobky, tvar (menšie ako veľkosť misky), ako aj mriežku na varenie. Forma môže byť kovová, keramická, plastová alebo sklenená. Počas varenia ho nie je potrebné zakrývať. Na varenie proteínovej omelety pre pár v pomalom hrnci budete potrebovať 2-krát viac vajíčok: bielkoviny od žĺtkov a šľahačiek oddeľte mliečnym výrobkom (kefír, smotana, mlieko), varte rovnakým spôsobom ako recept.
Budete potrebovať:
- vajcia - 3 kusy;
- soľ - štipka;
- mlieko - pol pohára;
- paradajka - 1 kus;
- maslo - 1 čajová lyžička.
Príprava:
- Nakrájajte paradajky na malé kocky.
- Zjednotiť vajcia so soľou a mliekom. Pridajte paradajku a znova premiešajte.
- Namažte formu tenkou vrstvou masla.
- Nalejte pohár vody do viacvrstvovej misky, vložte rošt a formu s miešanými vajíčkami dovnútra.
- Pečieme v parnom režime 20 minút. Potom, čo forma vychladne, otočte ju hore dnom a omeletu položte na tanier s ľahkými ohromujúcimi pohybmi.
Ak sa vám jedlo zdá byť príliš bledé, ozdobte ho zeleným hráškom a čerstvými bylinkami. Do diétnej omelety vo viaczásobníku môžete pridať zeleninu, huby a varené mäso. Ak vo viacvrstvovom režime nie je režim „Steam“, je možné ho nahradiť rovnakým režimom „Hasenie“ alebo „Pečenie“.
Ak chcete variť dusené vajcia v pomalom hrnci, rozdrvte vajcia do formy, soli a ak ich nebudete navzájom miešať, pošlite ich do zariadenia na 7-10 minút.
Teraz viete, ako variť omeletu pre pár - môžete použiť dvojitý kotol, pomalý sporák a vodný kúpeľ - v každom prípade bude jedlo chutné, jemné a diétne. Berúc na vedomie recepty v pare, je vždy ľahké nakŕmiť rodinu zdravou a chutnou.
Ostatné recepty na vajcia
Omeleta a miešaná vajcia so špenátom