Najchutnejšia klasická paella s kuracím mäsom podľa klasického receptu

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský sporák;
• plynový horák;
• panvica na hlboké vyprážanie;
• mixér;
• panvu;
• lyžice;
• nôž;
• krájacia doska;
• tenká veľká panvica.

Zložky

Krokové varenie

1. Najprv sa postaráme o Nyoru. Jedná sa o údené papriky so silnou arómou. Z vnútorných semien očistíme dve suché papriky nakrájané na kúsky strednej veľkosti.
2. Nalejte 30-40 gramov olivového oleja na panvicu na hlboké vyprážanie a pošlite ju na panvicu na praženie. Robíme to na krátku dobu, doslova 3-5 minút, aby bol olej nasýtený vôňou korenia. Ak je ťažké nájsť papriku, môžete ju nahradiť paprikou alebo môžete variť bez nej.
   
3. Akonáhle olej začne vrieť, vyberte nyoraz, vložte do mixéra.
   
4. Kuracie mäso nakrájame na kúsky strednej veľkosti, opečieme na rovnakom panvici s už nasýteným aromatickým olejom. Je dôležité začať vyprážať zo strany pokožky, aby bola vyprážaná a získala zlatú farbu. Mäso vo vnútri by malo zostať surové.
   
5. Keď je mäso vyprážané, ošúpajte cesnak. Na jedlo vezmem celú hlavu cesnaku. Rozstriháme ju na tenké plátky, po umytí pod tečúcou vodou. Odošlite ju do mixéra.
   
6. Mäso dobre opečte a vložte do panvice. A na tej istej mierne vychladenej panvici položte 600 gramov bravčových rebier a osmažte ich v rovnakom olivovom aromatickom oleji.
   
7. Keď sú rebrá trochu vyprážané, vložte ich do panvice, posuňte predvarené biele fazule na panvicu a smažte, miešajte pri nízkej teplote. Trvá 200 g produktu z fazule.
   
8. Rozložíme fazuľa, pridáme trochu oleja. Posielame tam zelené zelené fazule, poter. Môžete si vziať mrazené, ale lepšie, samozrejme, čerstvé.
   
9. Kým sa vyprážajú fazule, do papriky a cesnaku v mixéri pridajte 150 g paradajkovej pasty a petržlenu, potom nasekajte a nasekajte. Zapnite mixér a získajte zmes na priamu prípravu paelly.
   
   Na panvici môžete tiež smažiť 200 gramov artičokov. Táto zložka sa pri paelle nevyžaduje, ale dáva miske zaujímavý nádych ako rastlinný doplnok.
10. Musíte si vybrať ten pravý paradajkový produkt. Malo by byť sladké a mastné. Ak nie, nahraďte ho čerstvými paradajkami. Zmes z mixéra sa posiela na panvicu k zvyškom ingrediencií.
    
11. Je dôležité rovnomerne rozložiť zmes, správne premiešať. Nechajte panvicu na veľmi nízkej teplote po dobu 10 minút, aby sa dusila. Tu môžete pridať 50-70 ml bujónu, do ktorého už bola pridaná soľ.
    
12. Prejdeme do záverečnej fázy prípravy paelly. Aby ste to dosiahli, vezmite veľmi veľkú tenkú panvicu, zapálte oheň, ktorý by mal rovnomerne zakrývať celý povrch dna. To je veľmi dôležité pre španielske jedlo.
    
13. Rozdeľte mäso rovnomerne na panvicu.
    
14. Nalejte omáčku do stredu panvice, zoberte do kruhu a nalejte na ňu 350 - 400 gramov okrúhlej ryže.
    
15. Zmiešajte s omáčkou, nalejte jeden liter bohatého vývaru. Je veľmi dôležité okamžite rozložiť ryžu na panvici, pretože sa jej nedotknete neskôr. Táto vrstva by nemala byť hrubšia ako jeden centimeter.
    
16. Po 15 minútach ryža stúpa, oheň by sa mal zredukovať na minimum. Na panvici nechajte malé množstvo vlhkosti.
    
17. Teraz vypnite teplo, zakryte panvicu fóliou po dobu 5-7 minút.
    
18. Potom môžete servírovať kulinárske špeciality pôvodne zo Španielska.
    

Vyskúšajte niekoľko tipov na varenie španielskej paelly.

• Počas procesu vyprážania pridajte olej a do panvice nelejte okamžite všetko.
• Namiesto olivy nemôžete použiť rastlinný olej.
• Vyberte si výrobok z olív správne, nemal by byť drahý, dôležité je prírodné zloženie.
• Naučte sa variť paellu na sporáku, iba ak máte solídny zážitok, skúste to urobiť na hranici.
• Ak chcete vytvoriť kôru pod, držte na konci varnej panvice 2-3 minúty na vysokej teplote, dávajte pozor, aby ste sa nepreexponovali.
• Nemiešajte mäso a morské plody v jednom recepte, španielska paella poskytuje ingrediencie mäsa. Pripravte takýto produkt z morských živočíchov osobitne.
• Počas varenia nezabudnite soľ paelly osoliť, potom ostatné výrobky, z ktorých sa pripravuje jedlo, nemusia byť solené.

Video recept

Blogeri veľmi podrobne a jasne hovoria o varení španielskej paelly doma. Poskytnite tiež informácie o tých alebo iných zložkách jedla, ich správnom použití.

Ostatné recepty na hydinu