Kuchynské spotrebiče a riad: panvica, varná doska, kuchynská špachtle, krájacia doska, nôž, dusený pokrm, misky.
Zložky
| výrobok | číslo |
| citrón | 1 ks |
| krevety | 200 g |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| paradajky | 2 ks |
| šafran | 1 štipka |
| cesnak | 3-4 strúčiky |
| Ryža s okrúhlym zrnom | 300 g |
| Kuracie filé | 500 g |
| Kuracie vývar | 1 liter |
| Sladká paprika | 1 ks |
| Zelený hrášok | 100 g |
| cibuľa | 1 ks |
| Suché biele víno | 200 ml |
| Olivový olej | 100 ml |
| paprika | 6-7 ks. |
Krokové varenie
- Pripravte vývar vopred a olúpajte krevety. Opláchnite pol kilogramu kurčaťa pod tečúcou vodou, odrežte tuk a film a nakrájajte na malé kúsky.
- Zahrejte 100 ml olivového oleja v panvici na hlboké vyprážanie, kým nie je horúce, a tam hodte kurča.
- Ošúpeme cibuľu a 4 strúčiky cesnaku a potom ich jemne nasekáme.
- Pridajte na panvicu cibuľu, pár minút opražte.
- Keď je cibuľa mäkká, pridajte nakrájaný cesnak a 300 gramov okrúhlej ryže v suchej forme (najlepšie vopred umyté). Vyprážajte tri minúty.
- Z jadra a zo semien vylúpte jednu papriku, jemne nakrájajte na prúžky. Nakrájajte pár paradajok na malé kocky. Pridajte papriku a paradajky k ryži a filé. Varte na miernom ohni ďalšie 1-2 minúty, neustále miešajte obsah panvice.
- V samostatnom hrnci zohrejte 1 liter kurčaťa a pridajte štipku šafranu.
- Túto tekutinu nalejte ryžu. Soľ, korenie a pridajte pár hrášku čierneho korenia.
- Varte na miernom ohni 10 minút bez veka. Po odparení vývaru je potrebné pridať asi 150 - 200 ml bieleho suchého vína.
- Potom pridajte 100 g zeleného hrachu (mrazeného alebo konzervovaného v konzervách) a 200 g vopred vyčistených kreviet. Miešajte všetky ingrediencie.
- Panvicu prikryte vekom a varte do 3-4 minút pri nízkej teplote. Na záver posypeme všetku šťavu pol citrónom.
- Je pripravená neuveriteľne voňavá, pikantná, lahodná paella s krevetami. Chuť bola bohatá, výrazná, mierne ostrá a na niektorých miestach kyslá. Zároveň sa okamžite neodhalí celá vôňa arómy a dochuť, čo robí jedlo ešte tajomnejším. Bon chuť!
Spôsoby kŕmenia a zdobenia
Tradičným spôsobom je servírovať španielsku paellu s ružovým katalánskym alebo valencijským vínom, avšak pri absencii týchto druhov môžete použiť tie, ktoré sú v dome. Stále je preferovaná ružová alebo biela suchá. Jedlo sa podáva horúco, to znamená okamžite zo sporáka. Podávajte paellu na tanieroch a ošetrujte svojich blízkych a priateľov.
Video recept
Toto krátke, ale veľmi priestranné video hovorí o takom národnom jedle v Španielsku, ako je paella. Uvidíte tiež celý proces varenia, počnúc prípravou výrobkov až po ochutnávku od autora.