Kuchynské spotrebiče a riad: pomalý sporák, krájacia doska, ostrý nôž, hrubý strúhadlo, sklo.
Zložky
| Biela kapusta | 500 g |
| zemiaky | 3 ks |
| Bulharský červený korenie | 1 ks |
| tekvica | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| Červené paradajka | 1 ks |
| Stonka zeleru | 1 ks |
| Kôpor, petržlen | balík |
| Rastlinný olej | na vyprážanie |
| Čierne korenie | štipka |
| soľ | ¼ Čl. l. |
| voda | 1 stoh |
| Spice mix | podľa chuti |
Krokové varenie
- Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké plátky.
- Lúpajte cibuľu a cuketu a nakrájajte na malé kocky. Opakujte predtým vykonanú manipuláciu s korením a zelerovou stopkou - nakrájanou na malé kocky.
- Nalejte rastlinný olej do spodnej časti misky pre viac vrstiev tak, aby bolo celé dno naplnené olejom. Do vrstiev nalejte cibuľu, cuketu, papriku, zelerovú stopku a kapustu.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a položte na vrch kapusty. Nakrájajte paradajky na malú kocku a vložte ďalšiu vrstvu do misky. Paradajky môžete používať s pokožkou alebo bez nej v závislosti od vašich preferencií vkusu.
- Vložte nakrájané zemiaky do poslednej vrstvy.
- Soľ, čierne korenie a korenie rozpustite v pohári vody. Potom nalejte zmes do viacvrstvovej misky. Mleté čierne korenie a korenie sa môžu okamžite pridať do misky viacvrstvového oleja, je lepšie rozpustiť soľ vo vode. V ponuke viacerých výrobcov vyberte režim „Hasenie“ alebo „Fazuľa“ v závislosti od možností kuchynského vybavenia. Duste 1 hodinu 30 minút.
- Po uplynutí času na varenie zeleniny vo viacvrstvovom šupke jemne nasekajte greeny, nalejte do viacvrstvovej misky a dôkladne premiešajte.
Spôsoby kŕmenia a zdobenia
Zeleninový guláš môže pôsobiť ako nezávislé jedlo a tiež ako vynikajúca príloha. Ideálnou kombináciou by boli parené mäsové placky alebo čerstvý šalát z rôznych druhov kapusty a zelenín. Pomocou množstva omáčky, ktorá sa vytvára počas dusenia zeleniny, môžete kontrolovať stupeň nasýtenia danej misky tak, že ju použijete ako prílohu s minimálnym množstvom omáčky alebo ako prvý chod, stačí použiť dusenú zeleninu a omáčku v pomere 1: 1.
Ďalším bežným spôsobom, ako slúžiť a zdobiť zeleninový guláš, je jeho doplnok vo forme šalátu, krutónov, cesnakových krutónov. Ideálnou kombináciou by boli syrové výrobky. Prípadne môžete nastrúhať parmezán alebo mozzarellu.
Video recept
Toto video vám pomôže s otázkami o používaní kuchynských spotrebičov - viacvrstvových, menovite o kapacite misky a viac šálok na tekutiny, ako aj o niekoľkých spôsoboch, ako diverzifikovať chuť duseného ovocia.