Kuchynské spotrebiče a riad: krájacia doska, nôž, papierové uteráky, veľká panvica z liatiny s hrubými stenami so silným dnom a vekom alebo liatina, sporák, špachtľa.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Mladí cukety | 2 ks |
| Kuracie filé | 300 g |
| Mladá mrkva | 1-2 ks. |
| Nové zemiaky | 2 ks |
| karfiol | 4-5 kvetenstvo |
| Zelený hrášok | 200 g |
| Stredne veľké paradajky | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Čerstvo zomleté čierne korenie | podľa chuti |
| cukor | podľa chuti |
| cesnak | 1-2 klinčeky |
| Paradajková omáčka | 1 - 2 lyžice. l. |
| Rastlinný olej na vyprážanie (bez zápachu) | 3-4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Kuracie filé opláchnite (300 gramov), osušte ho papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky.
- Položte panvicu na sporák a zohrejte. Nalejte rastlinný olej na vyprážanie (3-4 polievkové lyžice) a rozložte kúsky kurčaťa.
- Keď je kurča vyprážané, pripravte zeleninu: olúpajte a nakrájajte cibuľu (1 kus) na malé kocky.
- Lúpanú mladú mrkvu (1 - 2 kusy) orežeme a nakrájame na polovičné krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 2-3 mm.
- Keď kuracie mäso bieli na panvici, položte nakrájanú cibuľu a mrkvu a všetko premiešajte.
- Olúpte a nasekajte cesnak (1 - 2 strúčiky). Pridajte na zeleninu a kuracie mäso na panvici a premiešajte.
- Cuketa (1 - 2 kusy) nakrájaná na veľké kocky.
- Karfiolové kvetenstvo (4-5 kusov) nakrájané na niekoľko častí (2-4 diely).
- Lúpame nové zemiaky (2 kusy) a nakrájame na veľké kocky.
- Nakrájané zemiaky dajte na panvicu na kurča s mrkvou, cibuľou a cesnakom, zamiešajte a zakryte. Zemiaky varte pod pokrievkou asi 10 minút.
- Premyté paradajky (1 kus) sa nakrájajú na veľké kocky.
- Po 10 minútach otvorte veko, premiešajte obsah panvice a vložte tam nakrájané cukety a karfiol. Miešajte a varte pod zatvoreným vekom ďalších 15 minút. Cuketa začne šťavu a všetka zelenina sa dusí vo vlastnej šťave.
- Po 15 minútach dajte na panvicu paradajky, kocky, zelený hrášok (200 gramov) a paradajkovú omáčku (1 - 2 polievkové lyžice). Dobre premiešajte. Zeleninu dusíme, až kým sa varí pod uzavretým vekom na miernom ohni.
- Ak je všetka zelenina mäkká, pridajte soľ (podľa chuti), korenie (podľa chuti) a pridajte trochu cukru, aby vznikla jasná chuť. Miešajte a duste trochu viac dusené (2-3 minúty).
- Guláš je pripravený.
Možnosti na servírovanie a zdobenie jedál
Podávajte ragú na obed alebo večeru ako nezávislé plnohodnotné jedlo. Dajte horúcu guláš na porciu a posypte čerstvým nasekaným kôprom a petržlenom na vrch. Biely, ražný alebo celozrnný chlieb a kyslá smotana sa môžu podávať s duseným mäsom.
Video recept
Ako nasekať zeleninu na dusenú zeleninu a uvariť ju, pozri video.
Naučili ste sa recept na varenie zeleninového guláša s kuracím mäsom. Toto jedlo je veľmi ľahké a rýchle pripravené. Je obzvlášť chutná z čerstvej mladej zeleniny. Milovníci korenia môžu vylepšiť chuť jedla pridaním svojich obľúbených korení. Varte podľa danej postupnej receptúry s fotografiou a napíšte, ak sa vám páči guláš.