Kuchynské spotrebiče a riad:hrubá panvica z nehrdzavejúcej ocele, nôž, krájacia doska, misa, špachtle, malý hrniec.
Zložky
| zemiaky | 1 kg |
| Stredne squash (mladý) | 1 ks (približne 700 g) |
| Paprika | 1 ks (približne 100 g) |
| paradajky | 5 ks. (približne 500 g) |
| cibuľa | 1 ks (približne 90 - 120 g) |
| Veľká mrkva | 1 ks (približne 150 - 200 g) |
| Mrazené kukuričné zrná | 200 g |
| Pozemný koriander | 1 lyžička |
| soľ | Podľa chuti |
| Červená paprika | Štipka (na špičke noža) |
| Olej na varenie | 30 g |
| voda | 0,5 stohu |
Krokové varenie
Prípravná fáza
- Vyčistíme jednu cibuľu plevy a nakrájame na pol krúžky.
- Vyčistíme jednu veľkú mrkvu, umyjeme ju a nakrájame na stredne veľké slamky. Najprv nakrájajte mrkvu na taniere a potom ju jemne nakrájajte na prúžky. Ak máte kuchynský robot so špeciálnou dýzou, výrazne to uľahčí prácu.
- Umyte jednu papriku, nakrájanú na polovicu, šupku zo semien a nakrájanú na kocky.
- Umývam jednu mladú stredne veľkú cuketu, olúpam ju a nakrájam na veľké kúsky. Ak sú semená cukiny veľké, mali by sa odstrániť.
- Päť mojich paradajok, vyberte jadro a nakrájajte na kocky.
- Čistíme a umývame jeden kilogram zemiakov. Každý zemiak sa nakrája na 6-8 častí. Ak sú zemiaky malé, môžete tiež 4.
Vieš? Mladé malé zemiaky sa nedajú krájať vôbec.
Hlavné fázy varenia duseného mäsa
- Nalejte 30 g rastlinného oleja do nádoby z nehrdzavejúcej ocele so silným dnom a zohrejte ju.
- Cibuľu sme rozotierali mrkvou v oleji.
- Vyprážajte ich asi 2-3 minúty, aby mrkva zjemnila a cibuľa zlatela. Potom pridajte paradajky a zmiešajte špachtľou.
- Soľ, pridajte štipku horúcej červenej papriky a 1 lyžičku. pozemný koriander. Dajte pohár vody do varu v samostatnom hrnci. Nalejte zeleninovú zmes s horúcou vodou a dobre premiešajte.
- Pridajte korenie, zemiaky a cuketu. Pridajte 200 g mrazenej kukurice.
- Dušu uzavrite vekom a varte na miernom ohni asi 0,5 hodiny.
- Keď sú zemiaky mäkké, dusíme sa. Miešajte a podávajte horúco.
Dôležité!Ak nemáte panvicu z nehrdzavejúcej ocele so silným dnom, potom je štádium vyprážania mrkvy a cibule najlepšie v bežnej panvici. Potom dajte vyprážanú zeleninu na panvicu a pokračujte v dusení.
Video recept
Toto video ukazuje všetky fázy varenia živého duseného mäsa.
Podávanie takého duseného mäsa môže byť ako samostatná misa, alebo ako príloha k mäsovým jedlám.
A aké zaujímavé recepty na varenie zeleniny poznáte? Prosím, podeľte sa o ne v komentároch.
Ostatné rastlinné recepty
Prajem pekné čítanie!