Francúzsky otvorený koláč Kish Lauren - zaujme vás chuťou a ľahkosťou prípravy

Kuchynské spotrebiče a riad:

• 1-1,5 l misa na miesenie cesta;
• jemné sito;
• hlboká misa alebo misa;
• polievková lyžica;
• čajová lyžička;
• kuchynský nôž;
• potravinársky zábal - spotrebou;
• pekáč s nízkou stranou (priemer 22-24 cm);
• kuchynský valček;
• stolová vidlička;
• pergamenový list (30x30 cm);
• rúra;
• krájacia doska;
• hrubý strúhadlo;
• šľahač na šľahanie;
• servírovacia miska (24-26 cm).

Zložky

Krokové varenie

Varenie cesta

1. Preosejte 190-200 g múky cez sito do misy, aby sa cesto premiesilo.
   
2. Studené maslo (90 g) nakrájajte na malé kocky.
   
3. Pridajte k múke 0,5 lyžičky. soľ, nasekané maslo, rýchlo votrite ruky do drobných drobčekov.
   
4. V miske potraste vajcom vidličkou alebo šľahačkou (1 ks). Pridajte do misky drobky, dôkladne premiešajte rukami, v prípade potreby pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. prevarenú vodu, hnette, kým nie je cesto rovnomerné. Cesto pritiahnite a prilepte na 60 minút do chladničky.
   
5. Vytiahneme cesto z chladničky, zbavíme ho filmu. Posekanú dosku alebo akýkoľvek plochý povrch posypte múkou, cesto na ňom rozvaľkajte valčekom na hrúbku 5 mm.
   
6. Porovnajte cesto s veľkosťou formy - priemer cesta by sa mal rovnať priemeru spodnej časti formy spolu s výškou strany. Formuláciu namažte maslom, cesto do nej posuňte pomocou valčeka, jemne orežte, valčekom by sme odrezali prebytočné cesto z vrchu formy.
   
7. Dno výslednej „platne“ prepichneme vidličkou z formy, formu v chladničke odstránime na 10 minút.
   
8. Zapnite rúru na zahriatie na 170 stupňov. Po čase vyberieme formu z chladničky a prikryjeme ju pergamenovým listom. Aby sa cesto počas pečenia nevysypalo, nalejte na pergamen ako záťaž 600 g fazule alebo šošovice. Formulár s cestom posielame do rúry na 15 minút. Pergamen vyberieme z formy pomocou náplne, pečieme ďalších 10 minút a potom ju vyberieme z rúry (rúru nevypínajte).
   

Varenie plnka

1. Nakrájajte 100 g slaniny na malé kocky, syr nastrúhajte 70 g na hrubom strúhadle, jemne nakrájanú zelenú cibuľu, 6-8 ks. nakrájajte cherry paradajky na polovice.
   
2. V miske rozšľaháme vajíčko šľahačkou (1 ks), pridáme sušený cesnak (1 lyžička), zalejeme smotanou (200 ml), dôkladne premiešame.
   

Vyrábame koláč

1. Na cesto natierame slaninu a zelenú cibuľu (1/3 cibule), nalejeme nastrúhaný syr a na plátky rozotrieme paradajky.
   
2. Koláč nalejte pripravenou zmesou vajec-krém.
   
3. Posielame ho na pečenie v rúre po dobu 30 minút, potom koláč vyberieme a necháme mierne vychladnúť.
   
4. Posuneme koláč na jedlo.
   

Bon chuť!

Video recept

Video jasne vysvetľuje, ako správne miesiť cesto, ako ho vložiť do formy a ako pripraviť náplň. Navrhovaný materiál vám pomôže ľahko pripraviť tento vynikajúci koláč.

Ostatné recepty na torty