Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- meracie zariadenie;
- nôž;
- polievková lyžica;
- drevená špachtle;
- kuchynské kladivo;
- krájacia doska;
- lepiaca fólia;
- hlboké jedlá;
- 2 panvice;
- varná doska.
Zložky
| bravčová pečeň | 500 g |
| pšeničná múka | 3 lyžice. l. |
| cibuľa | 200 g |
| vajíčka | 1 ks |
| soľ | podľa chuti |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| rastlinný olej | 120 ml |
Krokové varenie
- Pečeme pečeň s hmotnosťou 500 g, z nej vyberieme film a nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 cm.
- Nakrájanú pečeň rozložíme na dosku, prikryjeme lepiacou fóliou a na oboch stranách odfúkneme kuchynským kladivom.
- Nasekané kúsky soli a korenia podľa chuti.
- Zaveďte 1 kuracie vajce do hlbokej misky a premiešajte ju vidličkou.
- Plátky pečene ponorte do 3 lyžíc. l. múku, potom ju ponorte do vajíčka a posypte múkou znova.
- Nalejte 70 ml rastlinného oleja do dobre zohriatej panvice, rozdeľte kotlety a opečte ich na oboch stranách.
- 1 polievku cibule nakrájame na pol krúžky a smažíme na panvici s pridaním 50 ml rastlinného oleja.
- Cibuľu a hotové pečene rozotrieme na tanier vo vrstvách. Miska je pripravená!
Kotlety z pečene podľa tohto receptu sú veľmi šťavnaté, jemné a mäkké. Ľahko sa nakrájajú nožom a majú príjemnú chuť, najmä v kombinácii s vyprážanou cibuľou. Vy a vaša rodina budete určite spokojní.
Užitočné tipy
Mnohé ženy v domácnosti odmietajú variť jedlá z bravčovej pečene, pretože tento produkt má tú vlastnosť, že je horký a často stáva suchým. Aby ste tomu zabránili, mali by ste poznať niektoré nuansy a jemnosti varenia pečene:
- Venujte pozornosť zápachu pečene a jej farbe. Povrch produktu by mal byť hladký, elastický a nemal by mať podozrivé škvrny.
- Uistite sa, že ste odstránili filmovú vrstvu z pečene, čo jej dodáva ďalšiu tuhosť.
- Odstráňte prípadné veľké pruhy a cievy. Z nich sa v miske javí nepríjemná horkosť.
- Ak namočíte kúsky pečene do mlieka po dobu 30 minút, hotové jedlo sa ukáže byť jemnejšie a šťavnatejšie.
- Aby sa kotlety počas procesu vyprážania stali mäkšími a vzdušnejšími, nakrájajte pečeň na malé porcie.
- Vypečieme pečeň nie dlhšie ako 5 minút na každej strane, inak bude príliš tuhá.
Video recept
Pozývame vás na pozeranie videa, z ktorého sa dozviete tajomstvo výroby jemných a chutných kusov bravčovej pečene.