Kuchynské spotrebiče a riad:
- krájacia doska;
- doska na krájanie mäsa;
- kuchynský nôž;
- hrubý strúhadlo;
- kladivo na mäso;
- potravinársky zábal - spotrebou;
- panvica;
- tanier na mäso;
- kuchynská špachtle;
- plech na pečenie alebo pekáč na pečenie;
- sporák alebo varná doska;
- taniere na podávanie.
Zložky
| Stredne paradajky | 3-4 ks. |
| Tvrdý syr | 200 až 300 g |
| hovädzie mäso | 500 - 600 g |
| Rastlinný olej | 1 - 2 lyžice. l. |
| maslo | 30 až 40 g |
| Korenie na pizzu (alebo výber) | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
Vieš? Pri výbere hovädzieho mäsa musíte venovať pozornosť farbe mäsa. Svetločervená farba s takmer bielym tukom má mäso mladých zvierat (1 až 2 roky), má príjemnú vôňu a ľahko sa prepichne nožom. Mäso dospelých zvierat je tmavočervené so žltým tukom. Takéto mäso je tvrdšie a vyžaduje ďalšie školenie.
Krokové varenie
- Mäso nakrájame na obdĺžnikové kúsky hrubé asi 1-1,5 cm.
- Prípadne položte kusy na dosku na bitie, prikryte lepiacou fóliou, na oboch stranách oddeľte kladivom. Namiesto filmu môžete použiť malé vankúšiky.
- Na ochutenie, soľ, korenie a posypeme korenenými kúskami mäsa.
- Na zahriatie sme vložili panvicu s 1-2 lyžicami. l. rastlinný olej pri silnom ohni. Dajte hovädzie mäso na panvicu a smažte 1-2 minúty. na oboch stranách, stočením špachtľou, až kým sa neobjaví svetlo zlatá kôra. Namažte plech na pečenie maslom (30 - 40 g), na neho položte pražené hovädzie mäso ihneď z panvice.
Vieš?Pri vyprážaní nie je možné na panvici položiť kúsky hovädzieho mäsa, mäso stráca teplotu, dlho netvorí kôru, všetka šťava vytiekla, mäso stuhlo. - Zapnite predhrievaciu rúru na 180 stupňov. Paradajky nakrájajte (3-4 kusy) na krúžky s hrúbkou asi 0,5 cm, prikryte ich vrstvou mäsa. Pečiaci list posielame do predhriatej rúry na 35 až 45 minút.
- Na hrubé strúhadlo natierame 200 - 300 g tvrdého syra. Po pečení mäsa (35 - 45 min.) Otvorte rúru a posypte nastrúhaným syrom vrstvu paradajok na plech. Pokračujeme v pečení mäsa v rúre ďalších 15 minút.
Takéto mäso je možné v rúre podávať s rôznymi prílohami - pohánka, kukurica, pšeničná kaša, drvené, vyprážané alebo pečené zemiaky. Rôzne šaláty z čerstvej zeleniny dokážu toto jedlo dobre doplniť. Bon chuť!
Video recept
Okrem receptu opísaného v tomto videu vidíte, ako správne poraziť plátky hovädzieho mäsa, akým spôsobom ho môžete použiť, a ponúkne vám jednu z možností na prípravu príloh k tomuto pokrmu.
Dnes ste videli veľmi jednoduchý recept na varenie hovädzieho mäsa v rúre. Získané skúsenosti určite poslúžia ako základ tvorivosti a predstavivosti pri príprave rôznych možností tohto jedla. Aké dodatky, zmeny a nápady môžete ponúknuť na zlepšenie receptu? Aké sú výhody a nevýhody navrhovanej možnosti? Zanechajte svoj názor, návrhy, odporúčania. Veľa šťastia v kulinárskom umení!
Iné recepty na hovädzie mäso
Prajem pekné čítanie!