Kuchynské spotrebiče a náčinie: hlboká misa, pokrievka alebo lepiaca fólia, sito, lyžica.
Zložky
| múka | 1 kg |
| mlieko | 1 stoh |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| maslo | 100 g |
| soľ | ½ lyžičky |
| vajíčka | 4 ks |
| Suché droždie | 2 lyžičky |
| Vanilkový cukor | 1 vrecko |
Krokové varenie
- Zahrejeme jednu pohár mlieka na asi 30 stupňov, nalejeme ho do misky. Pridajte dve čajové lyžičky sušeného droždia, premiešajte. Do samostatnej misky preosiať dve poháre bielej múky najvyššej kvality. Odporúčame preosiať múku dvakrát alebo trikrát, aby bola dobre nasýtená vzduchom. Postupne pridajte do mlieka múku, cesto miesite drevenou špachtľou. Misku prikryjeme cestom (cesto) filmom a uterákom a nechajte ho pretrvať dve hodiny na teplom mieste.
- 15 minút pred vypršaním času pečte pečenie. Žĺtky sa oddelia od proteínov pomocou štyroch vajec. Na muffin potrebujeme iba žĺtky. K žĺtkom pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli, vrece vanilkového cukru a jednu polievkovú lyžicu bežného cukru. Porazte mixér v hustej pene.
- Otvoríme blížiace sa cesto, počas ktorého veľmi dobre stúpalo. Knock to špachtľou.
- Roztopte do mäkkosti 100 g masla, nalejte do cesta a premiešajte. Nalejte tu šľahačky. Ďalej môžete pridať dve polievkové lyžice rumu, jednu čajovú lyžičku citrónovej kôry a ½ čajovej lyžičky škorice. Teraz jemne zasiahnite túto hmotu do cesta. Tento proces bude trvať 3 až 4 minúty. Ak je hmota homogénna, pridajte ďalšiu pohári preosiatej múky.
- Cesto najskôr mieste špachtľou v miske. Potom pracovnú plochu posypte múkou, cesto roztvorte a mieste ho rukami. Z nej vytvoríme guľu, pošleme ju späť do misy, prikryjeme filmom a necháme ju hodinu.
- Počas tejto doby sa objem testu zvýši 2-2,5 krát. namažíme pracovnú plochu rastlinným olejom, položíme naň cesto, trochu premiešame a miesime 5 minút. Potom je cesto pripravené na ďalšiu prípravu misky a pečenie.
Môžete ho naplniť akýmkoľvek produktom, dať mu akýkoľvek tvar. Napríklad z tohto cesta sa môžu vyrábať sladké škorice. Na tento účel rozviňte tenkú vrstvu, namažte ju rozpusteným maslom, posypte cukrom zmiešaným so škoricou. Ak sa vám nepáči škorica, môžete použiť iba cukor.
Vrstvu prevracajte s cukrom, nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 - 3 cm, plech na pečenie prikryte pergamenovým papierom, polotovary rozložte, prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Porazte jedno vajce a namažte povrch buchty. Potom odošlite do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov 25 minút.
Vyberte plech na pečenie z rúry, prikryte uterákom a nechajte ho vychladnúť 10-15 minút. Potom ich položte na servírovací tanier a môžete ich servírovať na čaj. Buchty sa ukážu ako ryšavé a chutné, dospelým a deťom sa to určite bude páčiť.
Video recept
Ak chcete úplne pochopiť, ako miesiť dusené cesto, pozrite si toto video. Dozviete sa, do akej miery vzrastie počas odpočinku, čo bude po úplnej príprave.
Presne podľa tohto receptu si naše prababičky pripravili korenené droždie. Vyskúšajte to a vy, možno bude toto cesto pre vás jedným z najlepších.