Šunka - lahodný údený alebo údený mäsový výrobok, ktorý sa bežne používa pri príprave rýchlych jedál: sendviče, jednohubky, ako aj predjedlá a šaláty. Vyprážané vajcia so šunkou a paradajkami sú „klasikou žánru“, ktorá je v kuchyni vždy obľúbená, ak potrebujete rýchlo uvariť niečo výdatné a chutné. Obzvlášť často sa jedlo nachádza v bakalárskej kuchyni.
Najzdravšia šunka sa varí doma. Miska s takýmto výrobkom pomáha získavať svalovú hmotu, zvyšuje chuť do jedla a dodáva energiu celý deň. Množstvo bravčového tuku spotrebovaného množstvom užitočných látok (vitamín A, kyselina linolová) je mierne nižšie ako maslo a obsahuje iba 80 mg cholesterolu. Priemyselná šunka by sa však mala používať opatrne: jej dusitany a konzervačné látky, ak sa konzumujú nadmerne, môžu vyvolať choroby pľúc.
Jemnosti varenia
- Vyberte si kvalitnú šunku. Čerstvý výrobok má šťavnatú textúru s mäsovými vláknami na plátkoch a pri krájaní sa nerozpadá. Množstvo chuťových prísad a korenín naznačuje ich nízku kvalitu.
- Šunku možno nahradiť bravčovým jazykom alebo kuracím mäsom. Zložky by mali byť predvarené v slanej vode.
- Ak šunka chutí slaná, omeletu nesolujte. Chuť misky bude vyvážená.
- Miešané vajcia nepečte so šunkou pre deti do 3 rokov. Údený výrobok je pre dieťa ťažko užitočný. Obchodná šunka obsahuje množstvo antimikrobiálnych látok, dusitanov a konzervačných látok, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie dieťaťa.
- Omeletu prikryte vekom. Dobre parená miska ochráni pred bežnou chorobou „surových vajec“ - salmonelózy.
Klasické recepty
Na panvici
Tradične sa omeleta so šunkou varí na panvici: čo môže byť rýchlejšie? Mäsový výrobok je nakrájaný na kocky alebo prúžky a vyprážaný s prídavkom rastlinného oleja. Omeleta alebo miešaná vajcia so šunkou a syrom, ale bez oleja, sú menej kalorické, ale neodporúča sa zahrnúť ich do stravy ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.
Budete potrebovať:
- šunka - 2 plátky;
- vajcia - 3 kusy;
- mlieko - pol pohára;
- paradajka - 1 kus;
- soľ, korenie;
- čerstvé zelené.
príprava
- Šunku nakrájajte na tenké prúžky. Vyprážajte na panvici bez oleja 2-3 minúty.
- Kombinujte soľ, vajcia, mlieko a korenie.
- Nalejte zmes do šunky a varte, zakryte vekom, na miernom ohni 7 až 8 minút.
- Nakrájajte paradajky na tenké krúžky a položte ju na omeletu, pripravte misku na pripravenosť (jednu a pol až dve minúty). Posypeme čerstvými bylinkami (pažítka, petržlen, kôpor).
Jedlo je univerzálne: huby a rastlinné prísady (brokolica, zeler, peking, biela kapusta) ho urobia chutnejšou.
V rúre
Omeleta v rúre trvá varenie o 15 - 20 minút dlhšie ako na panvici, ale výsledok stojí za to! Pečená omeleta so šunkou a syrom je určená pre ľudí s jemným trávením: je vzdušnejšia a jemnejšia, hoci sa nemôže pochváliť nízkym obsahom kalórií. Omeleta v rúre, miznúca pri nízkych teplotách, ukladá viac živín a vápnik.
Budete potrebovať:
- mlieko - 1 šálka;
- šunka - 200 g;
- vajcia - 4 kusy;
- paradajky - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- múka - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ.
príprava
- Nakrájajte paradajky a šunku (julienne) na malé kúsky, nakrájajte cibuľu. Cibuľa stláčajte, kým sa nezmení farba, a po pripevnení šunky na ňu opečte 2-3 minúty.
- Na dno pekáča dajte zmes cibule a šunky a na vrch položte vrstvu paradajok.
- Vajce zamiešajte soľou a múkou. Pridajte mlieko a dobre premiešajte.
- Vylejte náplň miešanými vajíčkami a vložte do rúry na 20 - 25 minút pri miernom ohni (200 °).
Kombinácia jemnej konzistencie omelety s šťavnatými paradajkami a plátkami údeného mäsa dodá jedlu osobitnú chuť. Na zvýšenie hustoty jedla sa mlieko môže nahradiť smotanou s nízkym obsahom tukov alebo namiesto výrobkov z kravského mlieka sa môže použiť koza.
Originálne recepty
Šunka omeleta omeleta
Krásne jedlo, ktoré sa dá zalievať na sviatočný stôl ako občerstvenie. Môže sa variť na sporáku, v rúre a vo viacvrstvovom režime v režime „Pečenie“ (5 - 7 minút) - v každom prípade sa kotúč stane aromatickým a chutným. Recept na omeletu so šunkou a syrom vo forme rolky sa môže meniť s paradajkami, paprikou a čerstvými bylinkami (šťaveľ, petržlen). Po preukázaní fantázie môžete variť originálne jedlo, plnené údenou treskou, krevety alebo (v sladkej verzii) ovocím a džemom.
Budete potrebovať:
- vajcia - 4 kusy;
- mlieko - 2 polievkové lyžice;
- zelená cibuľa podľa chuti;
- maslo - 3 polievkové lyžice;
- šunka (nakrájaná na plátky) - 80 g;
- syr (strúhaný) - 40 g;
- syr (nakrájaný na plátky) - 100 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Vajcia zmiešajte s mliekom, soľou, jemne nasekanou zelenou cibuľou, korením a nastrúhaným syrom.
- Do pekáča vložte papier na pečenie namazaný v masle. Nalejte zmes a pečte v rúre, predhriatej na 180 °, 10 minút.
- Odstráňte omeletu z papiera. Na povrch položte šunku a syr na tenké vrstvy.
- Roztočte omeletu pomocou kotúčika a zaistite ho. Vložte misku do rúry na ďalších 10 minút, potom ju položte na tanier, vyberte papier a nakrájajte na porcie.
Keď varíte omeletu so šunkou a syrom, jemne nasekanú plnku je možné pridať priamo do zmesi vajec. Akonáhle sú misky pripravené, rolka sa musí počas vyprážania na sporáku zložiť priamo, pričom hmota sa pridáva k okraju panvice, až kým sa nevyčerpá. Aby sa zabránilo vypadnutiu náplne z kotúčika pri rezaní na porciované plátky, odporúča sa zabaliť ho do lepiacej fólie a vložiť na 1 hodinu do chladničky, aby vychladla.
Šunkový omeleta
Originálny a ľahký šalát vyrobený z jednoduchých a cenovo dostupných surovín, ktorý bude vhodný ako pre hostí, tak pre domáci kruh. Na zníženie obsahu kalórií v miske sa časť majonézy na dresing môže zmiešať s kyslou smotanou - neovplyvní to chuť šalátu. Ako slávnostný servírovací stôl (na recepcie, bankety) sa šalát môže pôvodne ponúkať v porciovaných sklenených pohári zdobených vetvičkou kôpru a kruhom uhoriek.
Budete potrebovať:
- vajcia - 6 kusov;
- cesnak - 2 strúčiky;
- šunka - 300 g;
- konzervovaná kukurica - plechovka;
- maslo - 3 - 4 polievkové lyžice;
- majonéza, soľ podľa chuti.
príprava
- Miešajte vajcia so soľou až do hladka.
- Obsah nalejte na panvicu a smažte na masle niekoľko minút, aby omeleta bola mierne opečená. Otočte to a urobte to isté so zadnou stranou.
- Šunku nakrájajte na prúžky.
- Chladená rolka tiež nasekáva slamky.
- Vložte všetky ingrediencie do misy, prikryte kukuricou a dochutíme majonézou a cesnakom.Soľ, ak je to potrebné.
Mrkva pridaná do omeletového šalátu so šunkou, vyprážaná s cibuľou spôsobí, že jedlo bude ešte chutnejšie a uspokojujúce. Do šalátu môžete pridať aj nakrájané paradajky, čerstvé uhorky, strúhaný syr a bylinky. Konzervovaná kukurica v recepte sa ľahko nahradí zeleným hráškom.
Ak pridáte fantáziu a diverzifikujete recept na omeletu so šunkou, môžete variť nielen obyčajné jedlá na domáce raňajky, ale aj originálne špeciality na slávnostný stôl. V každom prípade je vám zaručená vynikajúca chuť a pocit sýtosti!